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Les recettes de Ginataan sont célèbres aux Philippines. « Ginataan » vient du mot racine « gata » ou crème de noix de coco. Les Philippines sont très riches en ressources naturelles comme les terres agricoles et la pêche. C’est l’un des principaux producteurs de noix de coco.

Galunggong ou Scad de maquereau est connu comme « poisson pour les pauvres aux Philippines. C’est parce qu’il y a toujours une offre abondante de ce poisson. Vous pouvez acheter ce poisson pour seulement 30 pesos le kilo avant ou 0,60 USD.

Cette recette est tellement bon marché mais saine et délicieuse. Pour moins de 100 pesos ou 2 USD, vous pouvez déguster Ginataang Galunggong. La combinaison de crème de noix de coco et de scad de maquereau est hors de ce monde. La douceur de la crème de noix de coco équilibre la salinité du poisson; tout va parfaitement ensemble. Oui ! C’est bon marché mais plein de saveur et de nutrition.

Façons de cuisiner

Il existe de nombreuses façons de cuisiner cette recette, mais voici les meilleures façons de cuisiner Ginataang Galunggong.

Plaque de cuisson

Cette façon de cuisiner est la meilleure façon de cuisiner le poisson. C’est un mode de cuisson primaire et la méthode la plus simple pour cuisiner cette recette. Vous pouvez faire frire le poisson dans la poêle et faire la sauce dans la même poêle.

Pot instantané

Si vous voulez tout cuire à la fois, cette méthode de cuisson est la meilleure. Mettez simplement le poisson, la crème de noix de coco et les autres ingrédients dans une casserole et laissez bouillir. Vous pouvez déguster cette recette en moins de 30 minutes.

Cuisson lente

La cuisson lente est similaire à la marmite instantanée. Vous pouvez simplement mettre tous les ingrédients dans la casserole et laisser mijoter. La seule différence est que vous avez besoin de plus de temps pour le laisser mijoter.

Autres Variantes et Recettes Délicieuses de Ginataang Galunggong

En tant que deuxième producteur mondial de noix de coco, les Philippins ont créé divers produits tels que l’huile de noix de coco, le coprah ou la noix de coco séchée et la noix de coco desséchée. Ils font également différentes versions et recettes de Ginataang Galunggong. Voici les trois meilleures variantes de Ginataang Galunggong.

Ginataang Galunggong avec Malunggay

Ginataang Galunggong est parfait avec Malunggay, non seulement parfait mais aussi sain. Le Malunggay est riche en de nombreux nutriments dont notre corps a besoin. Il est riche en protéines, en vitamine C, en vitamine B6 et en fer. Cette recette est parfaite pour une glycémie et une pression élevées car elle peut réduire le cholestérol et la glycémie.

Ginataang Galunggong avec sauce au curcuma

Si vous voulez un peu de piquant, ajoutez la sauce au curcuma. La sauce au curcuma est également l’une des meilleures combinaisons pour cette recette. Il a de bons avantages sur notre corps et peut prévenir les maladies cardiaques et même le cancer.

Ginataang Galunggong au Kalabasa

Le Kalabasa ou la courge se marie bien dans toutes les recettes de gata ou de crème de coco. Il ajoute de la texture et rend le plat appétissant. Il est très riche en fibres et en potassium. Il est bon de manger après une longue journée car il aide à soulager les crampes musculaires.

Ginataang Galunggong au Pechay

Le Pechay ou le chou chinois convient à cette recette. C’est un type de légume vert feuillu et est souvent utilisé dans la cuisine chinoise. Le Pechay est très pauvre en calories, riche en calcium et très essentiel au maintien de la santé des os. Les gens ignorent que ce légume est également bon pour notre vue. Pechay rend le Ginataang Galunggong plus spécial et un plat sain complet.

Ginataang Galunggong à la papaye

Si vous voulez plus de texture dans cette recette, vous ne pouvez jamais vous tromper avec la papaye. La papaye, comme les autres plats, est un ingrédient sain que vous pouvez ajouter. La papaye est un légume chargé de nutriments. Il a des effets anticancéreux et antioxydants. Il combat également l’inflammation et améliore la digestion. Le Ginataang Galunggong à la papaye est un plat unique en son genre.

Ginataang Galunggong avec Bagoong

Le Bagoong est parfait pour cette recette. Il est composé de pâte de poisson fermenté ou de crevettes avec du sel. Cela donnera un goût différent de salinité dans cette recette et un coup de piquant. Il donnera également un look plus appétissant car la couleur bagoong varie du rose clair au brun foncé.

Anecdotes

Saviez-vous qu’en 2019, les Philippines ont produit 14,8 millions de tonnes de noix de coco. Notre pays est l’un des plus grands producteurs de noix de coco et la province de CALABARZON est le producteur de noix de coco du pays. L’industrie de la noix de coco joue un rôle important dans le développement des Philippines.

Notre pays produit et exporte des centaines de différents produits à base de noix de coco partout dans le monde. C’est pourquoi la noix de coco est généralement appelée « l’arbre de vie ». Vous pouvez faire beaucoup de produits à base de noix de coco du haut vers le bas de l’arbre. Il peut subvenir à tous les besoins d’un être humain,

Conseils

Voici quelques points clés à retenir avant de cuisiner le meilleur Ginataang Galunggong.

• Choisir le poisson à la peau brillante est un bon signe que le poisson est frais.
• La surface du poisson doit avoir une sensation de boue.
• Choisissez toujours le poisson avec des branchies roses ou rouges. Ne choisissez pas le poisson qui a des branchies brunes ou fanées.
• N’achetez pas de poisson aux yeux rouges et nuageux. C’est un signe que votre poisson est devenu périmé.
• Autant que possible, utilisez de la noix de coco naturelle.
• Vous pouvez d’abord faire frire le poisson avant d’ajouter la sauce. Cela donnera de la texture au plat.
• Choisissez la meilleure qualité d’ingrédients.

Dépannage

Lorsque vous faites une erreur, voici les meilleures façons de vous aider à enregistrer ce plat.

• Lorsque le plat est trop sucré, une pincée de sel aide à équilibrer la douceur.
• Si tout ce que vous pouvez goûter est la crème de noix de coco, une pincée de calamansi serait idéale pour réduire la saveur crémeuse.

Mieux Servir Avec

Cette recette se déguste mieux avec d’autres aliments. Voici le meilleur menu à associer à la meilleure recette de Ginataang Galunggong.

• Le riz de Java est un riz frit philippin bien connu avec du curcuma et de l’huile de rocou généralement servi avec des plats principaux frits ou grillés.
• Foie de porc grillé – Le foie de porc est très bon marché aux Philippines. C’est aussi une excellente combinaison pour cette recette. Vous pouvez le faire mariner dans une sauce soja ou une sauce aux huîtres, même dans une sauce barbecue, pour ajouter plus de saveurs et faire ressortir la saveur naturelle.
• Le Suam na Mais est un bouillon de maïs classique, mais au lieu du maïs jaune, nous utilisons des grains de maïs blancs.
• Papaye Atcharang – Un cornichon fait de papaye verte non mûre râpée avec du gingembre en julienne, de l’oignon, de l’ail, des tranches de carottes et du poivron au goût aigre-doux.
• Banane Saba sucrée – C’est un dessert philippin préféré; l’ingrédient principal est la banane avec le mélange sucré est un sirop à base de sucre, d’eau et de vanille,
• Nilupak – C’est un dessert traditionnel philippin à base de différentes plantes-racines comme le manioc ou même la banane.
• Palitaw sa Latik – C’est une sorte de gâteau de riz à base de farine de riz ou de riz gluant broyé, bouilli dans de l’eau, puis recouvert de graines de sésame et de viande de noix de coco râpée. Les gens comparent généralement cela au Mochi japonais.

Conclusion

La recette de Ginataang Galunggong est un plat sans effort et bon marché. C’est aussi une recette très saine. Si vous cherchez des plats lorsque vous voulez perdre du poids, c’est parfait car cela équilibrera votre apport nutritionnel. Ce plat nous rappelle que la cuisine philippine est unique en son genre. L’argent n’est pas un problème, soyez créatif et vous pouvez toujours faire la meilleure recette pour servir votre famille.

Pour une recette plus délicieuse, visitez Eat Like Pinoy.