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Les crabes de pierre sont amusants à attraper et ont bon goût! Si vous prévoyez d’en attraper, voici notre guide complet sur la façon d’attraper des crabes de pierre.

Dans cet article, nous allons répondre à des questions courantes comme:

• Le crabe de pierre est-il le meilleur type de crabe à manger?
• De quoi se nourrit-il ?
• Comment attrapez-vous les crabes de pierre?

Plongeons maintenant!

Aperçu

Le crabe de Floride se trouve dans l’ouest de l’Atlantique Nord, y compris le golfe du Mexique, Cuba, les Bahamas et la côte est des États-Unis. On le trouve également dans les marais salants de Géorgie et de Caroline du Sud.

Le crabe est principalement pêché pour la nourriture en raison de son excellent goût, mais vous pouvez confondre un véritable crabe de pierre avec un hybride si vous ne savez pas quoi chercher.

La carapace du crabe de pierre mesure environ 6 pouces de large et est de couleur rouge brunâtre avec des taches grises et un dessous bronzé. Les femelles sont plus grandes que les mâles, mais les mâles ont des chélaires plus grandes en comparaison.

Le crabe perd ses membres pour échapper aux prédateurs ou aux espaces restreints, mais ils repoussent toujours. Ce qui est intéressant, c’est que chaque fois qu’il mue, il pousse une nouvelle griffe plus grande.

Les crabes de pierre qui muent sont appelés crabes à carapace molle jusqu’à ce que leur carapace repousse.

Faits sur le Crabe de pierre

Nom scientifique	Menippe mercenaria
Nom(s) commun(s)	Crabe de pierre
Famille	Menippidae
Caractéristiques d’identification	La carapace du crabe de pierre mesure environ 6 pouces de large et est de couleur rouge brunâtre avec des taches grises et un dessous bronzé. Les femelles sont plus grandes que les mâles, mais les mâles ont de plus grandes chelae en comparaison
Plage de profondeur	1 à 5 pieds
Habitat	Le crabe de pierre se trouve dans l’ouest de l’Atlantique Nord, notamment dans le golfe du Mexique, à Cuba, aux Bahamas et sur la côte est des États-Unis. On le trouve également dans les marais salants de Géorgie et de Caroline du Sud.
Limites	Vérifiez vos réglementations locales
Le plus grand enregistré	La griffe de crabe capturée mesurait 148.9 mm

Habitat des crabes de pierre

Recherchez des crabes de pierre près des piles de quai, des digues et des ponts dans des trous remplis d’eau de 6 pouces à 3 pieds de profondeur. Ceux-ci ont généralement des coquilles autour de l’ouverture que le crabe utilise pour creuser plus profondément. Ils peuvent également être trouvés dans les herbiers marins et les récifs jusqu’aux genoux.

Comment attraper des Crabes de pierre

Vous pouvez attraper des crabes de pierre avec un piège à crabe. Une fois que vous en avez un, remplissez la boîte à appâts avec du poisson mort découpé (comme le mulet, la coccinelle, etc.) afin de pouvoir créer du kéta dans l’eau.

Recherchez le crabe de pierre dans une zone herbeuse entourée de quelques plaques de sable et traversée par de l’eau.

Déposez le piège dans la zone avec la boîte à appâts ouverte et assurez-vous que l’ouverture est dans la même direction que le courant. Laissez le piège pendant au moins 24 heures, puis vérifiez si du crabe y a été capturé.

Selon la loi de la Floride, vous ne pouvez récolter que des crabes de pierre qui ont des griffes d’environ 2 7/8 pouces de long – seulement et seules les griffes peuvent être récoltées. La récolte de crabes à œufs est interdite.

Tactiques de piégeage des crabes de pierre

• Placez 5 pièges en ligne à différents endroits et vérifiez-les tous les 2 à 5 jours pour détecter la présence de crabes de pierre.
• Si vous ne voulez pas utiliser de pièges à crabe en pierre, attirez le crabe en pierre hors de son trou caché en le tentant avec un poisson tel que le ballyhoo entier.

Conseils pour attraper des crabes de pierre

1. Si un crabe de pierre a de faibles marques ressemblant à des empreintes digitales sur le propode (le dernier segment de la pince), vous avez un crabe qui n’a jamais été récolté auparavant entre vos mains.
2. Prenez un crabe de pierre sur le dessus des griffes par le corps et gardez-les pointés vers le bas et à l’écart

Saison du crabe de pierre

Obtenez votre horaire de crabe de pierre bien à l’avance!

Saison du crabe de pierre en Floride

La saison du crabe de pierre s’ouvre en Floride le 15 octobre et se poursuit jusqu’au 15 mai. C’est le seul moment où vous pouvez récolter ces crabes de pierre légalement dans l’État. La saison de frai dure tout le printemps et l’été lorsque les femelles pondent des millions d’œufs.

Comment nettoyer les crabes en pierre

• Posez le crabe sur une planche à découper, le ventre vers le haut et tourné vers vous.
• Placez la pointe d’un couteau bien aiguisé sous le morceau de coquille triangulaire à l’extrémité arrière du crabe et soulevez-le.
• Soulevez complètement la coquille supérieure du crabe et jetez la coquille extérieure.
• Retirez la chair du corps et placez-la dans un bol.
• Retirez les branchies sous l’abdomen en les saisissant et en les retirant avec vos mains.
• Tenez le crabe sous l’eau courante pour rincer les viscères et les tripes.
• Retirez les pattes du corps et ouvrez-les délicatement avec un marteau pour retirer la viande.

Comment faire cuire des pinces de crabe en pierre

Recette de pinces de crabe en pierre

• Mettez les pinces de crabe en pierre non craquelées dans un panier à vapeur et placez-les sur une casserole d’eau bouillante à feu vif.
• Couvrez les pinces de crabe en pierre et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
• Faire fondre le beurre dans une casserole mais pas assez pour le faire dorer. Puis versez-le dans un bol de service.
• Retirez les griffes du cuiseur vapeur, cassez les coquilles et servez avec le beurre fondu et quelques quartiers de citron.
• Si vous êtes aventureux, essayez le crabe frit la prochaine fois claw…it c’est aussi DÉLICIEUX!

Foire aux questions

Q: Quelle est la différence entre les crabes de pierre mâles et femelles?

R: Les femelles ont un abdomen large et long tandis que les crabes de pierre mâles ont un abdomen plus étroit.

Q: Combien de temps faut-il à un crabe de pierre pour repousser une griffe?

R: Une fois qu’il perd une griffe, le crabe de pierre doit subir plusieurs cycles de mue pour régénérer complètement l’appendice perdu. Cela peut prendre un an.

Q: Combien de temps vivent les crabes de pierre?

R : Il n’existe aucune méthode précise permettant de déterminer l’âge d’un crabe de pierre. L’âge est calculé en fonction de la fréquence de mue, ce qui suggère que les mâles peuvent vivre de 7 à 8 ans tandis que les femelles peuvent vivre jusqu’à 8 à 9 ans.

Conseils d’initiés

Le crabe de pierre n’est peut-être pas le plus gros crabe de tous les temps, mais sa viande succulente compense largement sa taille. Vous pouvez également attendre qu’il mue et essayer la variété soft shell si vous le souhaitez.

Avez-vous de l’expérience dans la capture de ces crabes? N’hésitez pas à partager vos expériences dans les commentaires ci-dessous et partagez ce guide si vous l’avez aimé.

Rappelez-vous, il y a toujours du temps pour le crabe!