Combien De Viande Puis-Je M’Attendre À Obtenir D’Un Cerf?
Les chasseurs expérimentés sont connus pour localiser avec précision un cerf dans leur région ou au loin.
Après cela, ils le traitent sur place et rapportent à la maison ce dont ils ont besoin. D’autres ont la possibilité de se tourner vers un processeur de cerfs pour terminer la tâche pour eux. En ce qui concerne la quantité de gibier, de nombreux facteurs jouent un rôle dans le résultat final. Cela commence par l’habileté d’un chasseur lorsqu’il prend le tir qui abat le cerf.
Pourquoi? C’est parce que la zone où la balle transperce le cerf compte. Faites toujours attention à ce que la balle ne touche pas la zone avec le plus de chair, car cela signifie que vous rapportez moins de viande de cerf à la maison. Prendre la meilleure photo vous oblige à rester parfaitement immobile, à ne pas effrayer l’animal en bonne santé et à lui faire prendre conscience de votre présence dans la région.
Pour cette raison, de nombreux professionnels de la chasse au cerf s’efforcent de maîtriser le silence le plus possible car cela affecte directement la quantité de viande qu’ils peuvent emporter à la maison. Après cela, ils peuvent s’attendre à transporter jusqu’à 50% de la carcasse avec eux ou auprès d’un transformateur professionnel.
Dans cet esprit, il y a quelques termes de base que chaque chasseur qualifié doit connaître car cela détermine la quantité de viande d’un cerf qu’il transporte. Le premier est le poids corporel vivant, c’est-à-dire le poids total du cerf vivant du Nord avant qu’il ne subisse un traitement.
Vient ensuite le poids suspendu dans la viande, qui est le poids de la viande restant après la transformation d’un cerf au champ. Enfin, le poids précis du cerf habillé au champ qui est le poids de la viande après élimination des déchets internes.
Combien Pèse Le Cerf Moyen?
Le poids des cerfs varie en fonction de la taille que vous parvenez à tirer lors de la chasse. Gardez à l’esprit la quantité de viande de cerf que vous souhaitez emporter avec vous avant de prendre la photo.
En termes de taille, il existe trois catégories de cerfs qui comprennent:
Faons
Les faons sont les jeunes cerfs que vous pouvez chasser pour un peu de viande. En moyenne, le poids diffère en ce qui concerne les faons mâles et femelles. Les faons mâles de cerf de Virginie, par exemple, pèsent en moyenne de 85 à 100 livres, tandis que les femelles pèsent de 80 à 90 livres de viande.
Cependant, il s’agit du poids vif avant toute forme d’habillage de champ. Une fois que le fauve est habillé sur le terrain et que toutes les autres parties sont enlevées, le poids suspendu est moindre. Gardez cela à l’esprit avant de décider de tirer sur un faon. Si le rendement de la venaison est suffisant, c’est le bon choix.
Biche adulte
Contrairement aux faons, les cerfs adultes ont plus de gibier et de meilleures options si vous avez besoin de plus de viande. Pourtant, la quantité de chevreuil d’une biche adulte diffère de celle d’un mâle.
L’adulte a un poids vif de 140 livres. Une fois le traitement terminé, il vous restera plus de viande que celle des faons.
Mâles adultes
Si vous pouvez emporter un mâle lors de la chasse, vous n’aurez pas à vous soucier du gibier pendant un certain temps. En moyenne, les mâles adultes pèsent 160 livres et plus en termes de viande vivante. Après le traitement, vous avez une quantité considérable de poids suspendu en fonction de l’efficacité du processus.
Dans l’ensemble, la quantité de viande comestible que vous transportez à la maison est toujours inférieure à celle de la viande vivante. Le traitement supprime toutes les parties internes et les excès sur l’animal domestique appelés zones non carnées. Ces zones non carnées représentent un certain pourcentage du poids total.
Zones Non Carnées De Cerfs
De nombreuses parties d’un cerf ne sont pas comestibles, le traitement est donc une étape nécessaire à franchir.
Une fois terminé, vous pouvez remplir votre congélateur avec les parties comestibles qui restent. La quantité de viande que vous obtenez d’un cerf est déterminée par la suppression des caractéristiques suivantes ci-dessous:
Peau
L’écorçage est crucial car la peau du cerf n’est pas comestible et sert à d’autres fins. Cependant, le pelage enlève une quantité considérable du poids du cerf mais varie avec la taille.
Pour le fauve, la peau pèse environ 6,7% du poids vif. La peau de la biche adulte, quant à elle, pèse 7,9% du poids vif. Enfin, vous avez le mâle adulte avec une peau qui prend 8.7% à 9% de son poids vif, selon la taille.
Os
Avant de célébrer une mise à mort, sachez que les os sont une autre partie du cerf nécessitant une soustraction du poids vif afin d’obtenir ce qu’on appelle de la « viande désossée ». Ils prennent 13,8% du poids vif d’un faon.
Vient ensuite la biche adulte, dont la densité osseuse occupe 13% de son poids vif. Le dernier est le mâle adulte, avec une densité osseuse de 12,4% de son poids vif.
Sang
Le sang coule dans les veines de chaque cerf, des faons aux adultes. Pour les faons, le sang occupe 6% de leur poids vif. Viennent ensuite les adultes et les mâles dont la teneur en sang est de 5% de leur poids vif.
Viande
Tous les facteurs ci-dessus aident à déterminer la quantité de viande comestible d’un cerf que vous rapportez à la maison. Le nombre n’est pas précis car le poids du cerf varie. Par exemple, une biche adulte qui pèse 156 livres vous donne 55 livres de chevreuil après traitement.
D’autre part, le poids vif d’une biche adulte est de 125 livres; cela vous donne 44 livres de viande. C’est pourquoi chaque mise à mort fournit une quantité variable de gibier comestible à la fin de la journée. Toutes les parties autres que la viande que vous enlevez reflètent le poids final.
Déchets
Les déchets constituent toutes les parties internes qui doivent être retirées de la carcasse pendant le traitement. Ces déchets internes constituent une partie du poids vif d’un cerf et comprennent des tripes contenant de la nourriture.
La quantité de déchets retirés d’une mise à mort varie en fonction de chaque animal en bonne santé. Après avoir extrait tout le contenu excédentaire, prenez note du poids pour déterminer le poids de viande utilisable restant.
Avec tout cela pris en compte, quelle quantité de viande pouvez-vous vous attendre à ramener à la maison après avoir atterri une mise à mort?
Combien de viande d’une carcasse de cerf?
Il est normal que les chasseurs s’inquiètent de la quantité de viande qu’ils peuvent rapporter d’une mise à mort, surtout lorsqu’ils vivent dans des régions éloignées. La vérité est que la quantité représente environ 40% à 50% de la carcasse une fois correctement traitée.
Vous pouvez dire la quantité de viande à attendre d’un chasseur expérimenté en regardant la circonférence d’un cerf. Par exemple, les faons du sud contiennent moins de viande qu’un adulte. De plus, les adultes pèsent moins que les mâles adultes. Sans oublier que les mâles adultes varient également en taille et en poids.
De plus, plus vous êtes expérimenté, plus vous pouvez prélever de gibier pour les hamburgers gras sur une carcasse. Le traitement est un facteur déterminant du poids suspendu d’un cerf, quel que soit son âge. L’accent est une fois de plus mis sur les compétences de tir en termes de pénétration des balles. En visant avec habileté, vous pouvez éviter les zones charnues qui sont facilement endommagées par les balles. Cela signifie approcher l’animal avec précision et habileté et ne pas l’alerter de votre présence.
Une fois à portée, préparez le tir et prenez le temps de choisir le bon positionnement. Les meilleurs endroits pour tirer sur un cerf sont la tête, le cœur ou le cou pour éviter tout gaspillage de viande. Viser d’autres zones enlèvera jusqu’à 10 livres de chair de la quantité de gibier que vous transportez de la mise à mort. Après avoir pris la photo vient le traitement, qui détermine la quantité de viande d’un cerf que vous obtenez.
Comment Traiter Correctement Les Cerfs Pour Obtenir Plus De Viande
Il faut plus que tuer un cerf pour obtenir de la viande. Alors que la chasse nécessite beaucoup d’habileté, le traitement aussi. Si vous ne le faites pas, vous risquez de gaspiller davantage de viande. Si vous n’êtes pas un boucher qualifié, trouvez un transformateur de viande près de chez vous qui l’est.
Ils peuvent utiliser des outils simples ou des machines pour vous procurer plus de gibier. Avant de pouvoir commencer à égorger l’animal, commencez par couper toutes les parties non comestibles.
Ces parties comprennent la tête, les sabots et les entrailles. Une fois cette partie terminée, vous pouvez commencer le dépouillement, et rappelez-vous que c’est une partie cruciale du processus et nécessite la plus grande précision. En partant de l’arrière, utilisez un couteau tranchant pour évider la région de l’anus, puis retirez le rectum de la carcasse.
Pourquoi? C’est parce que le rectum contient des matières fécales qui peuvent facilement contaminer la viande. N’oubliez pas non plus de prendre autant de précautions lors de la manipulation de la vésicule biliaire et de la bile pour éviter les déversements. La viande contaminée par la bile est horrible.
N’oubliez pas que la bonne façon de déterminer le poids de chevreuil que vous obtenez est de le mesurer avec précision sur le terrain. Le poids du cerf diffère d’une mise à mort à l’autre, et l’âge est un autre facteur déterminant crucial.
Point final
Les chasseurs, au fil du temps, peuvent maîtriser l’art de chasser et de transformer le cerf dans la nature.
Ils apprennent que la quantité de viande d’un cerf qu’ils obtiennent dépend de plusieurs facteurs, y compris la façon dont ils tirent sur l’animal. De plus, il existe peu de différence entre les cerfs qui sont des compagnons d’âge et d’un sexe similaire.