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Le porc effiloché est un aliment de base du barbecue. Et comme il est généralement cuit en vrac, personne ne s’inquiète de la quantité de porc effiloché nécessaire par personne.

C’est une de ces choses que vous ne pouvez tout simplement pas arrêter de manger. Malheureusement, sa morosité signifie qu’il est incroyablement difficile d’estimer la quantité de porc effiloché par personne dont vous aurez besoin.

Je veux dire, repense à la dernière fête à laquelle tu étais, celle du porc effiloché servi. Il y a certainement une énorme différence entre la quantité de porc effiloché par personne dont vous avez BESOIN et ce que les gens veulent réellement en manger.

Ce qui rend ce problème encore plus difficile, c’est que pour faire du porc effiloché, vous avez besoin d’une grande coupe de viande. La cuisson d’une épaule de porc prend beaucoup de temps et si vous êtes juste un peu court, c’est un peu un gaspillage.

Obtenir les bonnes portions la première fois vous fera économiser du temps, de l’argent et l’irritation des invités affamés (ou simplement gourmands).

(Avouez-le, le porc effiloché fait presque tout le monde un glouton!)

Alors, jetons un coup d’œil à la quantité de porc effiloché par personne dont nous avons RÉELLEMENT besoin et à ce que nous pouvons faire pour étirer les portions si nécessaire.

Règle Générale Pour La Quantité De Porc Effiloché Par Personne

Heureusement, il existe une règle généralement convenue. Cela dépend évidemment de l’appétit de vos invités et de la façon dont vous allez servir le porc effiloché, mais cela fonctionne en général.

Donc, la règle empirique est que vous avez besoin d’environ of d’une livre de porc par personne. Ainsi, une livre de porc effiloché servira une personne.

Une épaule de porc a tendance à peser environ 6 livres. À première vue, il semblerait que vous puissiez servir 18 personnes. Cependant, vous devez vous rappeler que le porc perdra une partie de son poids lorsqu’il sera cuit.

En effet, l’humidité sous forme d’eau et de jus sera éliminée par le processus de cuisson.

Une fois cuit, surtout lorsqu’il est cuit dans un fumoir ou une mijoteuse, l’épaule de porc perdra jusqu’à 50% de son poids.

Cela signifie qu’une épaule de porc de 6 lb pèsera 3 lb après la cuisson. Ainsi, vous ne pouvez servir que 9 personnes à partir d’une épaule de porc de 6 lb.

Si vous aimez les mathématiques, la voici sous forme de formule: (Nombre d’invités / 3) x 2 = livres de porc cru dont vous avez besoin.

Supposons donc que vous ayez 15 invités.

(15/3) x 2 =?

15/3 = 5

5 x 2 = 10

Donc pour 15 personnes, vous avez besoin de 10 livres d’épaule de porc crue.

Simple non?

Pensez aux enfants !

Ok, tout va bien. Nous savons comment nourrir un groupe d’adultes, mais que se passe-t-il s’il y a des enfants? De combien de porc effiloché par personne avez-vous besoin pour intégrer beaucoup d’enfants au mélange?

Les petits ont de petits ventres et n’ont pas besoin d’un plein de porc effiloché. Vous pouvez réduire la mesure à ¼ de livre pour les enfants.

Lorsque nous parlons d’enfants, nous entendons les personnes de moins de 12 ans environ. S’ils peuvent manger hors du menu de l’enfant, vous pouvez utiliser la taille de portion réduite.

Les adolescents doivent être traités comme des adultes lorsqu’ils travaillent des portions de porc effiloché. Ils traversent des poussées de croissance et ont besoin de beaucoup de carburant (c’est-à-dire qu’ils peuvent rapidement devenir des puits sans fond)!

Combien De Porc Effiloché Par Personne pour…

La façon dont vous prévoyez de servir votre porc effiloché affectera la quantité dont vous aurez besoin. Si votre porc effiloché est votre plat principal, suivez la règle ci-dessus. Si c’est un côté ou une partie d’un buffet, vous devrez l’ajuster.

Si vous servez du porc effiloché comme plat d’accompagnement, peut-être pour mettre dans une veste des peaux de pommes de terre ou de pommes de terre, vous pouvez la moitié de la taille de la portion.

Le porc effiloché est un aliment consommé pour le barbecue aux côtés des hamburgers, des hot-dogs, des côtes levées et des ailes. C’est sans même mentionner tous les côtés.

Si vous servez du porc effiloché dans le cadre d’un barbecue buffet, vous n’avez pas besoin de planifier a une personne. Il est probable que tout le monde ne voudra pas une portion complète de tout.

Lorsque vous servez du porc effiloché dans le cadre d’un buffet, supposons que seuls your de vos invités voudront une portion entière.

Déjeuner ou dîner?

Si vous avez déjà mangé au menu du déjeuner dans un restaurant, vous saurez que les portions du déjeuner sont plus petites que celles du dîner.

Si vous préparez du porc effiloché pour un déjeuner, vous pouvez vous en tirer en réduisant la taille des portions à la portion d’un enfant de ¼ de livre.

Encore une fois, cela va dépendre de vos invités. Si vous avez tendance à manger le même repas au déjeuner et au dîner, ne réduisez pas les portions.

De plus, si le déjeuner est le repas principal de la journée, tenez-vous-en à of d’une livre par personne.

Essentiellement, soyez sensible à la faim de vos invités et à la question de savoir s’ils auront besoin d’une portion complète.

Pas assez?

Prétendons que vous avez ignoré tous les merveilleux conseils de cet article et que vous vous êtes rendu compte que vous n’aviez pas assez de porc effiloché pour tous vos invités. Que fais-tu?

Donc, la première chose que vous pouvez faire est d’amincir les portions de porc et de renforcer les côtés. Ajoutez des pommes de terre, des légumes ou de la salade supplémentaires. Nous ne pouvons pas promettre que vos invités ne le remarqueront pas, mais au moins ils n’auront pas faim.

Si vous servez du porc effiloché dans le cadre d’un buffet ou que vous vous promenez au barbecue et que vous semblez manquer de nourriture, le mieux que vous puissiez faire est de vous assurer d’avoir plus de hamburgers et de chiens.

Trop?

L’un des nombreux avantages du porc effiloché est qu’il est polyvalent. Si vous vous retrouvez avec des restes, ne désespérez pas! Vous avez tout un monde d’options devant vous. La toute première chose que vous devez faire est de stocker vos restes de porc effiloché en toute sécurité.

Placez le porc dans un sac ou un récipient hermétique et versez le jus de cuisson sur la viande. Secouez-le un peu pour enrober tout le porc. Ces jus aideront à garder le porc humide.

Une fois dans un contenant hermétique, vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, vous pouvez le conserver quelques jours. Au congélateur, vous pouvez conserver le porc pendant environ 3 mois.

Lorsque vous êtes prêt à manger, vous pouvez utiliser le porc effiloché dans un sandwich, sur une pizza, pour les nachos ou comme garniture pour macaroni au fromage.

Il existe littéralement des centaines et des milliers de recettes en ligne pour vous inspirer. Soyez audacieux et tirez le meilleur parti de votre porc effiloché.

Autres Facteurs À Considérer

Quel Type De Fête Ou D’Événement?

La nourriture et les boissons lors d’un barbecue sont une question d’équilibre. Vous voulez vous assurer que vos invités en ont assez, mais vous ne les voulez pas trop bourrés non plus!

Pour les dîners assis, les gens ont tendance à se rassasier pour pouvoir y retourner quelques secondes s’il reste de la place; alors que dans un cadre actif comme les fêtes au bord de la piscine ou les hayons, cela se traduit souvent par des besoins plus petits par personne, tels que ne pas emballer plus que ce dont une personne aurait besoin – car cela pourrait se renverser avant que quiconque ait fini de manger.

Heure de la journée

Vous pouvez vous en sortir en servant de plus petites portions à l’heure du déjeuner. Si votre événement est tôt dans la journée, envisagez de réduire la quantité de porc effiloché par personne à un tiers de livre contre 1/2 – cela facilitera le service à plus de personnes sans les faire se sentir farcies!

Que Servez-Vous D’Autre?

Le porc effiloché est toujours un plaisir pour la foule, mais que comptez-vous servir d’autre? Y aura-t-il aussi des hamburgers ou des hot-dogs pour ceux qui veulent plus de viande dans leur assiette?

Et que diriez–vous des plats d’accompagnement – la plupart des gens aiment les fèves au lard et la salade de chou, peut-être devriez-vous planifier en conséquence pour que tout le monde ait assez de nourriture sans se sentir trop rassasié d’avoir mangé un seul plat eux-mêmes!

Entreposage Des restes de Porc Effiloché

Réfrigérez les restes dans un contenant scellé. Si elles sont tenues à l’écart, elles peuvent rapidement se détériorer. Il est préférable de prévoir de les utiliser dans les quatre jours suivant leur fabrication. Si vous avez des restes de porc effiloché avec seulement peu de temps avant qu’il ne se gâte, congelez ces extras!

Vous devrez laisser un peu de place pour l’expansion car la viande continuera à cuire au fur et à mesure qu’elle gèle et sera décongelée par le four une fois cuite, utilisez donc des ustensiles de cuisson empilables ou des sacs à fermeture à glissière avec autant d’espace que possible autour de la viande.

Pensées finales

Vous avez probablement assisté à un barbecue où on vous a servi trop de porc effiloché. Cela arrive tout le temps parce que les gens ne savent pas comment évaluer la quantité de nourriture qu’ils devraient mettre dans leur assiette.

Pour vous aider, nous voulions fournir ce guide rapide pour déterminer combien de livres de porc effiloché par personne est approprié lors de votre prochain événement barbecue: Prévoyez ⅓ d’une livre de porc effiloché par personne pour un repas adulte moyen et ¼ de livre par repas enfant. N’oubliez pas que ce ne sont que des moyennes, alors ajustez-les en fonction de votre nombre d’invités et de votre appétit!