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Les côtes de bœuf désossées de style Texas Crock pot sont cuites lentement et sont si faciles, si tendres et pleines de saveur. La mijoteuse garantit que la viande est super tendre, cuite sans avoir besoin de la garder, et que la sauce BBQ maison classique sucrée et épicée badigeonnée sur elle apporte toutes les saveurs à la maison. C’est une recette fantastique pour presque toutes les occasions, et parce qu’elle est cuite dans la mijoteuse, vous n’avez jamais à choisir « le bon moment » pour la préparer.

Quand vous pensez au barbecue, quelle est la première chose à laquelle vous pensez? Très probablement, c’était des côtes, non? De tous les aliments grillés, les côtes et la poitrine semblent être à égalité pour la première place dans l’esprit de la plupart des gens. Nous adorons notre poitrine, mais quand je veux faire un dîner barbecue facile, j’opte pour ces côtes car elles sont tellement faciles. Je veux dire, vous n’allez pas vraiment mettre une poitrine dans une mijoteuse, et même si vous le pouviez, ce ne serait tout simplement pas la même chose.

Ce qui est intéressant à propos de ces côtes de bœuf de style texan, c’est qu’elles fonctionnent si bien à la mijoteuse. Vous ne sauriez jamais qu’ils n’étaient pas cuits sur le gril! Cela en fait le plat de barbecue idéal à préparer à tout moment de l’année, mais surtout pendant les mois froids ou les jours de pluie. Vous obtiendrez toute cette délicieuse saveur de barbecue sans avoir à sortir.

Côtes de bœuf désossées vs Côtes courtes de style campagnard

Bien que les côtes de bœuf désossées et les côtes courtes de style campagnard fonctionnent bien dans cette recette, je trouve la saveur meilleure lorsque j’utilise des côtes de bœuf désossées. Ils semblent juste être plus tendres. C’est peut-être parce que les côtes de bœuf désossées sont en fait des côtes, alors que les côtes de style campagnard ne le sont pas.

Les côtes de bœuf désossées sont exactement ce que leur nom dit. Ce sont des côtes de bœuf dont l’os et la membrane ont été enlevés, ne laissant que la délicieuse viande et les marbrures qui fondront dans la viande pour la rendre super tendre.

Les côtes de style campagnard, en revanche, ne sont pas du tout des côtes. Il s’agit presque d’une coupe de bœuf exclusivement américaine tirée du rouleau de chuck eye. Considérez-les comme l’équivalent du bœuf des ailes désossées. Bien qu’elles soient un peu moins chères que les vraies côtes de bœuf, elles ne cuisent pas aussi tendres. Cela étant dit, ils sont définitivement une alternative utile.

Sauce barbecue au Texas

Voici où nous arrivons à la portion de style Texas de cette recette de côtes de bœuf au Texas. La sauce est le patron pour celui-ci. Vous trouverez toutes sortes de sauces barbecue dans tout le pays. De super épais à fin, doux à chaud, super sucré à beaucoup plus salé. Il y a quelques favoris régionaux assez célèbres, et l’un d’eux est la sauce barbecue du Texas.

La sauce barbecue au Texas est une sauce fine, mais elle n’est pas anémique par aucun effort d’imagination. Cette sauce est connue pour être à la fois sucrée et chaude, et elle contient souvent des ingrédients tels que la sauce piquante, la poudre de chili, le cumin, l’ail et la sauce Worcestershire. Ma version classique de la sauce barbecue texane comprend de l’ail, de la sauce Worcestershire, du vinaigre de vin rouge pour un peu d’acidité, du miel et de la cassonade pour un peu de douceur, et bien sûr, des flocons de poivron rouge pour ce coup de chaleur classique pour lequel la sauce barbecue texane est connue.

Côtes de bœuf à la Texas – Si faciles et si bonnes

L’utilisation de côtes de bœuf désossées dans la mijoteuse conduit à un bœuf super tendre qui est un plaisir à manger tout en utilisant une sauce barbecue au Texas donne à ces côtes cette saveur classique du Texas qui est tellement bonne. Je suis un grand fan de cette recette car je peux simplement la mettre et l’oublier, y revenir dans quelques heures quand tout est cuit et prêt à être dévoré. Je suis particulièrement fan de cette recette pour les grandes réunions de famille en été car pendant que quelqu’un d’autre est à l’arrière en train de griller, je peux faire cuire ces côtes levées dans la cuisine. De cette façon, il est tellement plus facile d’avoir une variété de délicieux bienfaits pour tout le monde.

Si vous êtes un fan de bœuf et de barbecue, alors c’est la recette qu’il vous faut. Je n’ai jamais rien dit sur cette recette à part : « En as-tu plus ? »Et les restes? Pas probable!

Variations

Contrairement à beaucoup de mes autres recettes, je ne recommande rien changer à cette recette. Cela fonctionne si bien exactement tel qu’il est. La seule chose – la SEULE chose – que je pourrais dire, c’est que vous pourriez utiliser des côtes de bœuf de style campagnard à la place des côtes de bœuf désossées si vous le souhaitez. Mais même alors, je ne le ferais pas à moins que vous ne trouviez tout simplement pas de côtes levées au magasin.

Servir des côtes de bœuf de style Texas

Les côtes sont un favori du barbecue classique et, en tant que telles, elles méritent le traitement classique du barbecue. J’adore servir mes côtes levées avec d’excellents côtés barbecue comme de la salade de chou, du pain de maïs, des fèves au lard au barbecue, du macaroni au fromage, etc. Quand toutes ces bonnes saveurs se retrouvent dans votre assiette? Oh oui, c’est le paradis du barbecue à chaque bouchée. Il n’y a rien de mieux qu’une assiette empilée avec un barbecue de style Texas et toutes les fixations. Eh bien, c’est en fait mieux quand vous en profitez en famille et entre amis.

Conservation des côtes

Vous pouvez conserver ces côtes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Pour un stockage plus long, vous pouvez congeler ces côtes jusqu’à trois mois. Il suffit de laisser refroidir les côtes au réfrigérateur, puis de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et de les placer dans un récipient étanche à l’air ou dans des sacs de congélation robustes. Pour assurer davantage la fraîcheur, vous pouvez également sceller vos côtes sous vide.

Réchauffer les côtes

Réchauffer ces côtes de bœuf à la Texas est incroyablement facile. Décongelez vos côtes au réfrigérateur. Après cela, il suffit de les micro-ondes jusqu’à ce qu’ils atteignent la température souhaitée. C’est tout ce qu’il y a à faire!

Essayez vous-même ces côtes de bœuf à la Crock Pot Texas

Ces côtes de bœuf à la crock pot Texas sont absolument délicieuses et faciles à préparer. La mijoteuse laisse ces côtes si incroyablement tendres, et la sauce barbecue texane ajoute du sucré et de la chaleur à parts égales. Lorsque vous les assemblez, vous obtenez un bœuf super tendre qui dégage une saveur que tout le monde aime. Empilez-le haut sur une assiette avec tous les côtés de barbecue classiques, et vous avez vous-même l’assiette d’été classique que tout le monde réclame toujours.

Ingrédients Nécessaires À La Préparation Des Côtes De Bœuf Désossées Texas Style

• Côtes de bœuf désossées Texas style
• Ketchup
• Sucre brun
• Sauce Worcestershire
• Vinaigre de vin rouge
• Miel
• Moutarde moulue
• Poudre d’oignon
• Poivre noir
• Paprika
• Flocons de poivron rouge

( Les mesures réelles sont dans la fiche de recette ci-dessous.)

Comment Faire une Mijoteuse Côtes de bœuf désossées de style Texas

• Vaporisez une mijoteuse de 6 à 8 pintes avec un spray antiadhésif. Réserver.
• Coupez les côtes de bœuf en deux, si nécessaire, et retirez les gros morceaux de graisse.
• Placer dans une mijoteuse et les côtes levées assaisonnées de sel et de poivre.

Pour la Sauce Barbecue Maison

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Verser la sauce barbecue sur les côtes levées, couvrir et cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures ou jusqu’à tendreté.

Essayez Ces Côtes de Bœuf Cuites au Four Délicieusement Tendres Aujourd’hui

Voici quelques recettes de côtes levées plus délicieuses que vous pouvez trouver sur le blog:

• Côtes de Porc de Style Campagnard à la Mijoteuse
• Côtes de Dos de Bébé de Porc en Pot Instantané
• Côtes de Porc Frottées à sec BBQ
• Côtes de porc BBQ à la Mijoteuse

Et voici la dernière recette de notre deuxième blog, Délicieusement assaisonnée.

Voici quelques photos qui ont la taille parfaite pour épingler sur Pinterest.

Profitez, Terri