Burgers de buffles grillés
Une énorme galette de 1/2 lb est grillée à la flamme à la perfection et garnie d’oignons frits et de beaucoup de sauce bison au beurre.
J’ai toujours dit que vous êtes dans l’un des deux camps en matière de hamburgers. Soit vous aimez le style smashburger classique avec une fine galette et quelques condiments, soit vous voulez un GROS hamburger empilé avec des garnitures. Mais, peut-être que j’avais tort. Parce que même si je reste ferme sur le fait qu’il existe deux styles de hamburger de base définitifs, il est tout à fait acceptable d’aimer les manger tous les deux. Et alors que le smashburger est un style de restauration rapide pratique qui est facile à manger d’une seule main, parfois vous avez vraiment envie d’un gros morceau de bœuf. C’est là que ce hamburger entre en jeu. Il pèse avec une impressionnante demi-livre de viande hachée par hamburger et est empilé avec des garnitures pleines de saveurs salées et salées. Fromage américain, cornichons coupés en morceaux, ficelles d’oignons frits et beaucoup de sauce bison au beurre.
En ce qui concerne le bœuf lui-même, qui est toujours sans doute la star du spectacle, il y a quelques trucs et astuces à connaître. Tout d’abord, pour une galette de cette taille, je recommanderais toujours de la griller – le charbon de bois et les flammes aident à dorer les bords épais pendant que le hamburger cuit, ce qui est difficile à recréer dans une poêle. Deuxièmement, faites attention avec le bœuf haché que vous sélectionnez. Vous pouvez soit moudre votre propre bœuf à la maison, soit choisir un produit acheté en magasin, mais la clé est d’assurer un pourcentage de graisse décent. Je recommande au moins et 80/20 rapport maigre sur gras. La graisse est ce qui maintient le hamburger agréable et juteux et offre une tonne de saveur. Donc, si vous vous êtes même demandé pourquoi vos hamburgers de bœuf maigre sont secs comme des rondelles de hockey, maintenant vous le savez.instagram facebook iconprint iconsquares carrés iconsquares iconheart heart heart solid heart solid icon icon icon
Ingrédients
2 lb de bœuf haché (80/20 gras)
2-4 cuillères à soupe d’assaisonnement Rouge Carnivore hardcore
4 petits pains à hamburger
8 tranches de fromage américain
cup tasse de cornichons tranchés épais
1 tasse de ficelles d’oignons frits
½ tasse de buffle sauce
Instructions
- Préchauffer un gril à feu moyen-vif, cuisson en deux zones. Donc, il devrait être d’environ 400f. Pour le configurer pour deux zones, empilez tout le charbon de bois d’un côté, ou pour un gril au propane, allumez simplement le brûleur à l’extrême gauche.
- Séparez le bœuf en quatre portions, puis travaillez rapidement pour les façonner en galettes épaisses, en veillant à ne pas trop travailler la viande. Pressez un divot au centre de chaque galette pour l’empêcher de gonfler sur le gril. Assaisonner des deux côtés avec un assaisonnement Rouge Carnivore Hardcore.
- Placez les hamburgers sur le feu direct et faites cuire pendant 3-4 minutes avant de les retourner et de cuire encore 3-4 minutes.
- Une fois qu’ils sont saisis des deux côtés, déplacez-les du côté indirect du gril pour cuire encore 10 minutes.
- Faites griller rapidement les petits pains à feu direct, puis retirez-les du gril. Placez deux tranches de fromage américain sur chaque hamburger et laissez-le fondre une minute environ.
- Assemblez le burger en superposant la galette sur le pain du fond, puis ajoutez plusieurs tranches de cornichons, une généreuse quantité d’oignons frits et versez enfin sur 2 cuillères à soupe de sauce bufflonne. Répétez jusqu’à ce que les quatre hamburgers soient assemblés.
- Méthode: Griller