Autocuiseur Arhar Dal / Toor Dal dans l’Autocuiseur
Celui qui a dit la nécessité de la mère de l’invention a raison de cent pour cent. Nous proposons des hacks créatifs pour des solutions faciles lorsque nous n’avons pas trop d’options disponibles avec nous. Tout comme la façon dont j’ai inventé cette recette d’autocuiseur arhar dal quand j’étais à l’université. Tout ce que j’avais était un autocuiseur et quelques épices pour faire de la nourriture, et cette technique de fabrication de dal était toujours utile. J’aime tellement cette recette d’autocuiseur arhar dal que je la fais toujours chaque fois que j’ai du mal à gagner du temps. C’est si simple à faire, et le goût est si subtil et délicieux. Et l’arhar dal ou le toor dal avec du riz est un repas nourrissant et sain en soi.
Arhar dal, également connu sous le nom de toor dal est un favori des ménages indiens. Il peut être cuit de différentes manières, et la façon la plus populaire de le manger est probablement la friture d’Arhar Dal que vous obtenez dans les dhabas. J’aime ce dal sous toutes ses formes, car il a son propre goût et sa propre saveur. Ce curry de lentilles aux pois pigeon est extrêmement léger et facile à l’estomac. Faite avec une poignée d’épices, cette recette est extrêmement facile à préparer.
Le secret de la saveur de ce dal réside dans sa trempe. La trempe est un mélange de cinq épices appelé panchphorane (fenouil, nigelle, fenugrec, moutarde noire et graines de cumin), d’ail et de piments rouges séchés. L’huile de moutarde ajoute le coup de pied et le piquant au dal. Les épices comprennent de la poudre de piment rouge du Cachemire, du curcuma et du sel. c’est tout.
Il est très important de faire tremper le toor dal avant de le cuire. Lavez soigneusement les lentilles sous l’eau courante et immergez-les dans l’eau pendant 2 à 4 heures jusqu’à ce qu’elles ramollissent. C’est une étape très importante avant de faire cette recette.
Voici la recette.
Temps de préparation – 10 minutes
Temps de trempage – 2 heures
Temps de cuisson – 30 minutes
Sert – 3
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de moutarde
- 1 piment rouge séché
- 1 c. à thé de panchphore
- 8 g d’ail / 2 c. à thé d’ail finement haché
- 1/2 tasse de tomate grossièrement hachée
- 120 g / 1 tasse d’arhar dal / toor dal / pois pigeon trempés
- Sel au goût
- 1 c. à thé de poudre de curcuma
- 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge du Cachemire
- 500 ml d’eau chaude / 2 tasses d’eau chaude
- Feuilles de coriandre finement hachées pour la garniture
Instructions
- Lavez soigneusement l’arhar dal sous l’eau courante jusqu’à ce qu’il soit propre. Tremper dans l’eau pendant 2-4 heures.
- Chauffer l’huile de moutarde dans un autocuiseur. Une fois qu’il fume, baisser le feu et tempérer avec du piment rouge sec, du panchphore et de l’ail. Remuer pendant 5 à 10 secondes.
- Ajouter la tomate grossièrement hachée et mélanger encore dix secondes.
- Ajoutez maintenant le pois pigeon/ arhar dal imbibé et mélangez bien à feu moyen.
- Assaisonner avec du sel, de la poudre de curcuma et de la poudre de piment rouge. Bien mélanger.
- Versez l’eau chaude et remuez.
- Couvrir et laisser cuire pendant 5-6 sifflets.
- Laissez l’autocuiseur libérer toute la vapeur d’elle-même. Une fois que toute la vapeur est éteinte, ouvrez le couvercle. Garnir de feuilles de coriandre fraîche.
- Servir chaud avec du riz blanc à la vapeur. Amusez-vous bien!
J’espère que vous allez bientôt essayer cet autocuiseur arhar dal délicieux et facile! Si vous avez des doutes, des commentaires ou des commentaires, veuillez me contacter dans les commentaires ou mes poignées de médias sociaux.
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Bonne cuisine!