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J’aime aller à la dégustation de vin mais je ne suis en aucun cas un snob du vin. En fait, malgré le fait que je bois un verre de vin tous les jours, je dépense rarement plus de 20 $ pour une bouteille et j’apprends toujours de nouvelles choses sur le vin. En fait, j’apprends toujours des conseils de dégustation de vin chaque fois que je visite la région viticole de Californie.

J’ai passé beaucoup de temps à Napa Valley, Lodi et dans d’autres régions de la région viticole californienne ces derniers temps, ce qui m’a laissé penser à tout le mystère qui entoure la dégustation de vin. Je dis mystère parce qu’il y a beaucoup de choses que les gens s’interrogent sur la dégustation de vin, comme « devrais-je »mâcher » et cracher le vin? »La plupart des gens qui dégustent du vin ne sont pas non plus des snobs du vin, et beaucoup n’ont pas le courage de poser ce qu’ils pourraient penser être des questions stupides.

Eh bien, ne vous inquiétez pas car je vais poser des questions sur les conseils de dégustation de vin.

1. Combien coûtent les dégustations de vin?

La dégustation des vins varie beaucoup. En Californie, des régions viticoles moins connues comme Lodi et le comté de Mendocino proposent des dégustations à 5 $ ou même gratuites! Lorsque la dégustation est gratuite, j’achète généralement une bouteille. En revanche, la vallée de Napa est la région la plus chère – la plupart des dégustations coûtent entre 20 et 25 dollars par personne et certaines coûtent même 50 dollars ou plus. Cependant, il existe des moyens de contourner ces frais de dégustation élevés, notamment en visitant des vignobles et des régions moins connus et en achetant une carte de dégustation de vin. Découvrez mes conseils pour économiser de l’argent à Napa Valley.

2. Comment saurai-je où aller?

Planifiez vos dégustations en fonction des types de vignobles que vous souhaitez visiter et du nombre de dégustations. Si vous choisissez avec soin, vous n’aurez peut-être pas besoin de visiter plus d’un couple. Décidez quels types de vignobles vous souhaitez visiter: petits et accueillants, grands et décadents, avec des jardins formels, avec de l’art, avec une visite guidée, spécialisée dans les blancs ou les rouges??

Après l’avoir réduit, demandez à l’office du tourisme — ils ont toujours des cartes détaillées et de nombreuses suggestions. Ensuite, demandez aux habitants. Lorsque vous vous arrêtez pour une dégustation, demandez aux responsables de la salle de dégustation (les personnes qui versent votre vin).

3. Que devrais-je faire? Tourbillon? Mâcher ? Cracher?

La dégustation de vin est une chose personnelle. Chacun a ses propres préférences, et ce que vous sentez, goûtez et pensez d’un vin est différent de la personne suivante. Les gens qui travaillent à la cave le savent. Ils savent aussi que la façon dont les gens goûtent le vin diffère également.

Les techniques les plus courantes pour tirer le meilleur parti de votre expérience de dégustation de vin sont les suivantes:

• Faites tourner le vin dans le verre pendant quelques secondes pour le laisser s’ouvrir. Cela permet à l’oxygène d’entrer dans le vin, ce qui permet au « nez » du vin de s’animer. Tenez le verre par la tige et ramassez le verre et faites-le tourbillonner, ou laissez-le sur le comptoir et faites-le tourbillonner.
• Mettez votre nez dans le verre et considérez les arômes.
• Prenez une gorgée. Laissez-le reposer dans votre bouche pendant une seconde pour absorber la saveur. Essayez d’apporter un peu d’air: ouvrez vos lèvres et aspirez un peu d’air, ce qui vous permet de mieux goûter le vin. Faites tourner un peu le vin. Certaines personnes aiment « mâcher » le vin, ce qui rehausse les saveurs.
• Vous pouvez choisir de l’avaler ou de cracher dans le seau à benne sur le comptoir. Les deux façons ont leurs avantages. Cracher le vin vous permet de boire plus sans que cela ne vous monte à la tête. Avaler le vin vous permet de sentir à quoi ressemble le vin qui descend. Personnellement, j’aime découvrir comment le vin descend, et si je ne veux pas le finir, je jette le reste du verre dans le seau.

Prennent au moins quelques gorgées de plus. Mon amie Sherrie, alias Big Nose Wino, suggère 3 gorgées: le premier à sortir le vin précédent du palais, et les 2 prochaines gorgées pour savoir si vous l’aimez. Si vous n’aimez pas le vin après 2-3 gorgées, versez le reste dans le seau.

Si vous avez l’impression d’en avoir assez, versez le reste de votre verre dans le seau (également appelé crachoir). Ce n’est pas considéré comme impoli! C’est pour ça que ces conteneurs sont là!

4. Quels sont tous ces noms de raisin qu’ils n’arrêtent pas de faire vibrer?

Les noms que vous entendez peuvent devenir accablants. En Californie, il y a tellement de types de raisins cultivés, mais vous devez en garder à l’esprit quelques-uns importants: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel et les variétés bordelaises de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. De nombreuses variétés européennes sont chaudes ces jours-ci, comme les cépages espagnols Tempranillo et Albariño.

Les raisins dépendent de la région, y compris du relief et de la météo. Avant de visiter chaque région, vous devriez savoir à quoi elle sert. La vallée de Napa est connue pour son sol riche et le cabernet est la star; dans les Lodi plus chauds, le Zinfandel règne; les collines plus fraîches et brumeuses des côtes de Sonoma et Mendocino sont connues pour le Pinot Noir; et la vallée de Livermore est célèbre pour ses vieilles vignes de Chardonnay.

Les vins doivent être composés de 75% d’un raisin pour être appelés par ce raisin. Par exemple, si vous buvez un Cabernet Sauvignon, il peut être 100% Cabernet Sauvignon, ou il peut s’agir d’un assemblage de 2 raisins ou plus, mais au moins 75% de celui-ci est du Cabernet Sauvignon. Lors de la dégustation, on vous dira quel est le maquillage.

5. Devrais-je acheter quelque chose?

Pas nécessairement. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, si la dégustation est gratuite, c’est une courtoisie d’acheter une bouteille. Si vous trouvez un vin que vous aimez particulièrement, achetez une bouteille. C’est un souvenir parfait de votre voyage ou un excellent cadeau pour quelqu’un que vous connaissez qui aime le vin!

6. Quel est le meilleur moment de la journée pour déguster du vin?

Cela dépend de vous. De nombreuses salles de dégustation ouvrent à 10h00 car plus tôt dans la journée, plus votre palais est frais. Si vous goûtez plus tard dans la journée, gardez à l’esprit que tout ce que vous avez mangé et bu affecte votre palais. Cependant, si le vin vous rend somnolent, vous pouvez vous sentir plus à l’aise en évitant la dégustation de jour.

7. Quels autres conseils dois-je garder à l’esprit?

Buvez beaucoup d’eau. Ces petites dégustations s’additionnent vraiment, et vous pouvez rapidement vous déshydrater, entraînant des maux de tête et une bouche sèche.

Si la salle de dégustation propose une assiette de fromage ou de charcuterie, commandez-en une et amusez-vous en considérant l’accord vins et fromages.

Posez des questions. La personne qui verse votre vin est une ressource d’informations sur le vin et la région. Profitez-en.

Notes de dégustation (un papier avec des informations sur chaque vin) et une carte de la région: si cela ne vous est pas montré, demandez. Ils vous aideront à mieux comprendre les vins que vous dégustez et à tirer le meilleur parti de l’expérience.

Que pensez-vous du mystère de la dégustation de vin ? Quelles questions ou conseils avez-vous?

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