• Articles
• admin

La douceur, la polyvalence et les caractéristiques faciles à préparer des crevettes en font un plat souhaitable. Mais cet aliment faible en gras et riche en protéines peut être gâté s’il est mal préparé. Comme ceux-ci sont très périssables, il est sage d’acheter des crevettes crues congelées. La meilleure façon de le préparer est de le pocher dans une poêle ou de le rôtir au four. Tastessence vous fournit quelques techniques détaillées pour cuisiner des crevettes crues congelées.

Le Guide des Crevettes!

Crevettes frisées en forme de C – Parfaitement cuites
Crevettes droites – Insuffisamment cuites
Crevettes en forme de O – Trop cuites

Les crevettes jouent le rôle de pièce maîtresse lors de la création d’un repas gastronomique de fruits de mer. Il peut être associé à du riz, du pain, des pâtes, etc., vraiment, un excellent plat d’accompagnement. La bonne chose à propos des crevettes, c’est qu’elles sont rapides à cuisiner. Mais ce qui n’est pas si bon à ce sujet, c’est que peu de gens savent comment bien le préparer. Les crevettes congelées nécessitent une planification préalable qui prend beaucoup de temps. Nous vous donnons des moyens faciles de cuisiner ces petits paquets de crevettes délicieux ― de la bonne façon!

Les crevettes congelées n’ont pas besoin d’être crues; nous les préparons également. Vérifiez l’étiquette sur l’emballage avant de l’acheter. Il est conseillé d’acheter des crevettes crues congelées car elles ont plus de place pour les saveurs à ajouter lors de leur préparation. Les crevettes précuites ont parfois tendance à être trop cuites. Les crevettes crues ont un ton gris et doivent être déveinées.

Avant la cuisson, nettoyez les crevettes en les rinçant à l’eau froide. Vous pouvez éplucher les coquilles avant la cuisson, si vous le souhaitez, mais les coquilles aident à conserver la saveur des crevettes. Toutes les méthodes ci-dessous appellent à déveiner les crevettes avec les coquilles laissées dessus. Le déveinage consiste à retirer sa veine (ligne sombre) qui est son tube digestif, tapissé de la tête à la queue.

Comment décongeler les crevettes congelées

► Placez-les toute la nuit dans un bol couvert ou un plateau dans la section la plus froide du réfrigérateur.
► Si vous voulez décongeler instantanément, mettez les crevettes congelées emballées dans une passoire. Faites passer de l’eau froide à travers elle. Continuez à le faire jusqu’à ce qu’ils deviennent suffisamment mous pour se plier.
► Les crevettes décongelées sont légèrement translucides et souples.
► N’utilisez jamais d’eau tiède ou le micro-ondes car il commencera à cuire.

Façons de cuire les Crevettes Crues congelées

Sautées

Exigences:

• Crevettes crues, 2 lb (décongelées, déveinées)
• Gousses d’ail, 4 (hachées finement)
• Beurre ou huile d’olive, 6 c. à soupe.
• Sel, ¼ c. à thé.
• Persil frais ou céleri, cup tasse (hachée)
• Poêle, 1 (grande)

Procédure:

• Faire chauffer le beurre (ou l’huile d’olive) dans une poêle pendant environ 30 secondes à feu moyen-doux.
• Ajouter les crevettes décongelées et l’ail dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne rose.
• Maintenant, ajoutez le jus de citron et le sel. Bien mélanger pour bien enrober les crevettes.
• Enfin, ajouter le persil frais ou le céleri, et transférer le plat de la poêle sur un plateau.
• Vos crevettes sautées sont prêtes à être mangées immédiatement.

Allez-Y!
Astuce: Les crevettes ont tendance à perdre de l’eau, alors ne les surchargez pas dans la casserole car cela entraînera une cuisson à la vapeur et ne pas faire sauter.

Braconnage

Exigences:

• Crevettes crues, 2 lb (décongelées)
• Eau ou sauce (au besoin)
• Poêle, 1
• Passoire, 1

Procédure:

• Préparer le liquide frémissant dans une casserole en utilisant de l’eau ou de la sauce.
• Placez les crevettes décongelées dans ce liquide et laissez-les chauffer jusqu’à ébullition complète. Cela peut prendre environ 2 à 3 minutes.
• Si vous remarquez qu’il devient rose avec des queues recourbées, transférez-le dans un plat en le vidant dans une passoire. Vous n’avez pas besoin de le faire si vous le mijotez en sauce.
• Si vous souhaitez le servir froid, rincez-le à l’eau froide ou placez-le sur de la glace.

Servez-le chaud ou froid!
Astuce: Les crevettes pochées sont un excellent ingrédient pour la salade verte.

Torréfaction

Exigences:

• Crevettes crues, 2 lb (décongelé, déveiné)
• Huile d’olive, 1 c. à soupe.
• Sel, ½ c. à thé.
• Poivre, ½ c. à thé.
• Jus de citron, ½ c. à thé.
• Plaque à pâtisserie
• Four

Procédure:

• Préchauffer le four à 400 ° F avec une grille placée au milieu de celui-ci.
• Placez une grande plaque à pâtisserie dans le four.
• Incorporer les crevettes avec un peu d’huile d’olive et assaisonner de sel, de jus de citron et de poivre.
• Étalez les crevettes en une seule couche sur la feuille.
• Cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.

Tout est prêt et prêt!
Conseil : Servir chaud avec des pâtes, du riz ou du pain frais.

Friture

Exigences:

• Crevettes crues, 2 lb (décongelé, déveiné)
• Pâte à farine
• Huile d’olive, 1 c. à soupe.
• Poêle à frire, 1

Procédure:

• Préparez une pâte à l’aide de farine tout usage (ou de farine de noix de coco). Trempez les crevettes dans cette pâte.
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Mettez les crevettes en pâte dans une poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
• Retirez les crevettes de la poêle et égouttez-les sur une serviette en papier. Servir chaud.

Claquer les lèvres, n’est-ce pas?
Astuce : Ajoutez quelques légumes pour un repas rapide de crevettes.

Grillades

Exigences:

• Crevettes crues, 2 lb (décongelé, déveiné)
• Huile d’olive, 1 c. à soupe.
• Sel, ½ c. à thé.
• Poivre, ½ c. à thé.
• Grill

Procédure:

• Tout d’abord, si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 15 minutes avant d’enfiler les crevettes. Cela ne les laisserait pas brûler pendant qu’ils sont grillés.
• Préchauffer le gril. La grille du gril doit être bien huilée pour éviter que les crevettes ne s’y collent.
• Badigeonner légèrement les crevettes d’huile d’olive. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir.
• Enfiler les crevettes marinées à l’huile sur des brochettes à travers les deux extrémités de chaque crevette.
• Placer les brochettes sur le gril. À feu moyen, faites cuire les crevettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses de chaque côté.
• Retirer du feu lorsque la crevette devient rose vif et que la chair semble opaque.
• Enlevez les brochettes. Servir chaud.

Qu’Attendez-Vous ?
Astuce: Presser le citron frais sur les crevettes grillées.