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Si vous êtes un amateur de fruits de mer et que vous aimez essayer de nouvelles alternatives saines autres que le poulet, le porc et le bœuf habituels, les calamars ne peuvent être une option délicieuse que si vous ne les faites pas trop cuire ou trop cuire.

Le Saviez-Vous ?

Bien que les calamars soient riches en vitamines et en minéraux, ils doivent être consommés modérément en raison de leurs taux élevés de graisses saturées et de cholestérol.

Ils disent que la cuisine est un art, et soit vous avez cette magie entre les mains, soit vous ne l’avez pas. Mais à mon humble avis, cet art peut être maîtrisé à l’aide de quelques trucs et astuces. Cuisiner de délicieux fruits de mer est un art qui peut être maîtrisé à condition de commencer petit et de continuer à essayer. Un tel plat facile est le steak de calamars. Il est assez facile à préparer, mais beaucoup de gens ignorent la bonne façon de le cuisiner. Dans un effort pour le rendre délicieux, beaucoup de gens se retrouvent avec un calamar au goût caoutchouteux sur la table.

Pour les fanatiques de fruits de mer, le steak de calamars peut être un repas fantastique et copieux; cependant, si vous êtes un novice, la cuisson des calamars peut sembler une tâche ardue. Vous avez deux options, vous pouvez acheter du steak de calamars congelé dans le magasin le plus proche ou l’acheter frais sur le marché. L’une des meilleures choses à propos des calamars est qu’ils sont polyvalents ― ils peuvent être cuits de différentes manières. Beaucoup d’entre vous doivent connaître l’entrée de calamars frits servie avec de l’oignon ou une sauce cocktail, pourquoi ne pas élargir votre horizon et apprendre à cuisiner un steak de calamars tentant de quatre manières différentes et saines!

Steak de Calamars grillés

Temps de préparation: 1 heure et 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients

♦5 Oz. Steaks de calamars
♦ 3 C. À soupe. Beurre fondu
♦ 2 C. À soupe. paprika
♦ 2 C. À soupe. Cayenne
♦ 1 C. À soupe. Poivre
♦ 1 C. À soupe. Cumin moulu
♦ 2 C. À thé. Ail émincé
♦ ½ C. à thé. Sel
♦ ¼ C. à thé. Jus de citron

Mode d’emploi

♦ Coupez les tentacules du calmar en tranches pour ouvrir le corps. Ouvrez son corps et faites des trous sur tout le calmar. Vous n’avez pas besoin de percer complètement le corps à travers lui.
♦ Pour la marinade, mélanger les ingrédients susmentionnés dans un bol peu profond et laisser reposer pendant une heure.
♦ Chauffer le gril à température moyenne-élevée, et une fois les calamars marinés, placez-les sur le gril. Faites-le griller jusqu’à ce qu’il perde sa translucidité, changez souvent les côtés pour éviter la cuisson excessive. Il faudra environ 5 minutes pour cuire correctement.
♦ Servir sur une assiette et arroser de sauce BBQ dessus.

Steak de Calamars au four

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

♦ 4 steaks de calamars tranchés (lanières)
♦ 1 ½ Tasse de chapelure (panko ou régulière)
♦ 1 Tasse de farine régulière
♦ 1 Gros œuf battu
♦ 2 C. À soupe. Sel
♦ 2 C. À soupe. poivre

Mode d’emploi

♦ Avant tout, préchauffez votre four à 390ºF. Rincez les steaks à l’eau froide et séchez-les correctement et doucement.
♦ Dans un bol, prendre la farine et y ajouter du sel et du poivre. Draguez les lanières dans ce mélange, puis trempez-les dans l’œuf battu, enduisez-les de chapelure.
♦ Prenez un récipient au four, placez une plaque à pâtisserie et posez les steaks sur la feuille, laissez-les cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
♦ Il est délicieux avec une sauce tartare ou une sauce marinara.

Steak de Calamars Frit

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients

♦ 2 Oz. Lanières de steak de calamars
♦ 2 Tasses de farine
♦ 1 Tasse d’huile végétale
♦ 2 C. À soupe. Persil séché
♦ 2 C. À soupe. Sel
♦ 2 C. À soupe. poivre

Mode d’emploi

♦ Sélectionnez un calmar frais, épais et dont les tentacules sont intacts. Vous pouvez également utiliser des calmars congelés. Lavez-le à l’eau froide et retirez sa tête et ses tentacules. Si vous n’êtes pas à l’aise pour préparer les lanières de steak, vous pouvez demander au vendeur du marché de faire cette tâche pour vous.
♦ Retirez le cartilage À l’intérieur du calmar. Maintenant, retirez les rabats du corps et pelez la peau. Rincez-le à nouveau à l’eau froide et assurez-vous de bien le sécher. Un calmar bien sec vous donnera un goût croustillant une fois frit.
♦ Prenez un couteau de cuisine et coupez les calmars en petits anneaux de ½ pouce. Vous pouvez conserver ses tentacules ou les couper courts, au cas où ils seraient trop longs.
♦ Prenez une casserole et placez les anneaux sur la cuisinière, allumez la flamme à feu moyen et versez de l’huile végétale dans la casserole. Laisser chauffer l’huile pendant un certain temps.
♦ Mélanger 2 tasses de farine avec 2 c. à soupe de persil séché, sel et poivre dans un bol. Placez quelques morceaux de calamars dans le mélange sans surcharger le bol. Lorsque l’huile est assez chaude, faites frire les morceaux.
♦ Retournez les morceaux de calamars une fois qu’un côté devient brun doré. Ils devraient devenir dorés dans environ une minute.
♦ Prenez un plat de service et placez un mouchoir en papier pour qu’il absorbe l’excès d’huile des calamars frits.
♦ Vous pouvez choisir de l’assaisonner de sel et de le servir avec la sauce de votre choix.

Steak de Calamars sain

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes

Ingrédients

♦ 2 Oz de steaks de calamars
♦ 1 Poignée de persil frais
♦ 1 Poignée de persil frais coriandre
♦ 2 C. À soupe. Huile d’olive
♦ 2 C. À soupe. Jus de citron
♦ 1 C. À thé. Cumin
♦ 1 C. À thé. Paprika
♦ 1 C. À thé. Poivre de Cayenne
♦ 3 gousses d’ail

Mode d’emploi

♦ Si vous utilisez un barbecue, allumez-le à feu vif ou si vous prévoyez d’utiliser un gril, allumez-le à feu vif. Rassemblez le persil, la coriandre, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire. Broyez-le pour qu’il devienne une pâte.
♦ Lavez le steak à l’eau courante froide et séchez-le avec une serviette en papier. Gardez les steaks sur le barbecue ou sous le gril pendant 3 minutes. Assurez-vous de les retourner après une minute pour assurer une cuisson complète.
♦ Retirez le steak et recouvrez-le de la pâte moulue. Vous pouvez également presser le jus de citron dessus et le servir pendant qu’il est encore chaud.

Quatre méthodes faciles et un plat appétissant. Vous pouvez le combiner avec du riz, des pâtes et des légumes. Ou simplement le servir comme entrée avec n’importe quelle sauce appétissante.