• Articles
• admin

Teksastyylinen Naudanrinta uunissa

on suunnaton epäröinti, että heitän pois ajatuksen, että tämä uunissa paistettu Naudanrinta on Teksastyylinen naudanrinta. Tiedän, että oikea grillirinta kypsennetään hitaasti savustimessa miedolla lämmöllä….ja tiedän, että ajatus Teksasin brisketin valmistamisesta uunissa on pyhäinhäväistys joissakin osissa maata ja erityisesti Texasissa….mutta koska en asu Texasissa, eikä minulla ole tupakoijaa, olen päätynyt tänne.

Jewish vs. Texas Brisket

vartuin ymmärtäen Juutalaistyylisen brisketin, joka on yleensä keitetty uunissa, matala ja hidas, ja jossa on erilainen valikoima välimerellisiä mausteita ja raaka-aineita. On olemassa niin monta versiota juutalaisten brisket kuin on grilli brisket, ja jos haluat yllyttää erittäin kiihkeä keskustelu saatat ottaa esille aihe brisket kun on Texans ja juutalaiset yhdessä huoneessa. Mutta en suosittele sitä.

ja minulla on ei-Juutalainen teksasilainen ystävä Mandy, joka kasvoi Texasin maaseudulla ja on naimisissa juutalaisen miehen kanssa D. C: stä.ja voi pojat, näiden kahden hienon ihmisen äideillä ja isoäideillä on asiaa tai kaksi sanottavaa brisketistä.

ymmärtääkseni monet texasilaiset kypsentävät rintansa ilman juurikaan mausteita, antaen alhaisen ja hitaan tupakoinnin ja ruoanlaiton luoda taian. Usein mukana on moppi tai jonkinlainen kastike. Tassuttelin läpi erilaisia reseptejä lainaten ajatuksen täältä ja ajatuksen tuolta, ja keksin tämän muhennetun reseptin, ammentaen kasasta hankaus-ja kastikeideoita. Sitten lisäsin uunia, koska tavoitteena oli uunipaisti.

paras hitaasti keitetty Naudanrinta

tulos? Erittäin onnellinen perhe ja Peukut Mandy, joka neuvoi minun mash-up on resepti, ja hyväksyi tuloksen (sillä varoituksella, että se ei ole todella aito Texas brisket, jonka olen hyvin tietoinen). Se on mureaa ja todella suolaista, mutta sen lisäksi, että suunnittelet etukäteen, jotta voit antaa Rubin maustaa lihan, se on suorastaan helppoa.

kannattaa myös huomioida – siellä on varmasti teksasinjuutalaisia eli juutalaisia Teksasilaisia, ja he ovat reippaan osastolla hyvin onnekkaita.

uunissa paistettu Naudanrinta: Voitko tehdä Texas-tyylisen brisketin uunissa? Kokeile tätä reseptiä ja katso itse!

Tweet tämä

tee etukäteen Uunirinta

haluat päällystää rintarinnan hieromalla ja säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia ennen kypsentämistä. Ja sitten kun se on keitetty, voit joko viipaloida ja palvella sen jälkeen, kun 20-30 minuuttia lepoaika, tai voit jääkaapissa kypsennetyn brisket päivän tai kaksi, poistaa ylimääräistä rasvaa, ja lämmitä se sen kastike 300°F uunissa ennen tarjoilua.

viipaloi brisketti ennen lämmittämistä tai sen jälkeen. Kumman valitset, pidä loput kastike pannulla lihan kanssa (osa on haihtunut). Tarjoile liha jäljellä olevan kastikkeen kanssa ja anna ihmisten tihkua päälle niin paljon kuin haluavat (tai sivuuta ylimääräinen kastike).

kauanko Naudanrinnan kypsentäminen uunissa kestää?

5 kilon naudanrintaa varten aloitat lihan 300-asteisessa uunissa, peitetyllä paahtopannulla ja paista 3 tuntia.

kun lisäät osan kastikkeesta, peitä pannu uudelleen ja jatka kypsentämistä uunissa vielä noin 2 tuntia, tai kunnes liha on juuri haarukan mureaa. Poista folio ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia, kunnes rintapinta on ruskistunut ja hieman rapeutunut. Kokonaisaika tämä 5 kiloa naudanrintaa resepti on noin 5 1/2 tuntia 300 astetta, enimmäkseen katettu, kunnes viimeinen puoli tuntia. Näin saat mukavan kuoren ja kosteat, mureat viipaleet.

kuinka kauan pienemmän Naudanrinnan kypsentäminen

jos sinulla on pieni lihanpala, vaikkapa 3 kiloa, sinun tulisi noudattaa alkuperäistä 3 tunnin paistamista ilman kastiketta peitetyllä paahtopannulla. Kun olet lisännyt kastikkeen, jatka paistamista peitetyllä pannulla, ja aloita tarkistamalla, onko siitä tullut mureaa noin 60 minuutin kuluttua, voit myös lyhentää viimeisen 30 minuutin paistoaikaa noin 10 minuutilla. Lopputuloksena on haarukan murea brisketti, jossa on mukava kuori; sitten se on valmis!

kovan rintavarustuksen välttäminen

älä houkuttele nostamaan lämpöä korkeammalle. Brisketti on kova pala lihaa, jossa on paljon kollageenia (sidekudoksia) ja vain alhainen ja hidas kypsentäminen mahdollistaa lihan hajoamisen mureaksi. Voit kypsentää rintapalaa pidempään matalammassa lämpötilassa,mutta älä mene yli 300 asteen, tai siitä tulee todennäköisesti kova. Varmista myös, että pannu on hyvin suljettu kypsennyksen aikana, jotta se pysyy kosteudessa. Tämä on tarpeen sekä ensimmäisen paistoaika ilman kastiketta, ja toinen osa paistamisen, kun kastike on lisätty.

Kuinka Paljon Rintalihaa Per Henkilö?

5-kiloinen brisketti kypsennettynä kutistuu noin 3 1/2-kiloiseksi lihaksi, joten älä ihmettele, kun se kutistuu huomattavasti. Suunnitelma noin 1/2 kiloa kypsentämätöntä brisket per henkilö; viiden kilon rintapalan pitäisi palvella 10. Kuitenkin, jos sinulla on suuria syöjiä, pyöristä! Ja jos haluat tähteitä (ja miksi et) pyöristää! Jos kypsennät 7 tai 8 kiloa rintalihaa, lisää vielä 30 minuuttia alkuperäiseen kypsennysaikaan ja vielä 30 minuuttia kypsennysaikaan, kun lisäät kastikkeen (älä unohda sulkea sitä uudelleen).

kuinka kauan antaa Brisketin levätä

kypsennit rintasi tiukasti peitettynä (loppuun asti) ja matalana ja hitaana kuten resepti ohjeisti. Se on nyt kuuma uunista, kaikki kasteltu kunnon kuori – mutta se ei ole valmis viipaloida aivan vielä! Sinun täytyy ehdottomasti antaa brisketin levätä vähintään 20 lihaa ennen viipalointia. Näin lihassa olevat mehut, jotka ovat nousseet pintaan kypsennyksen aikana, voivat jakautua uudelleen koko lihassa. Lopputulos: mureat, mehuviipaleet mausteisesta brisketistä. Se pysyy edelleen lämpimänä, foliolla höystettynä, kun se lepää, mutta tärkeintä on, että mehut eivät lopu leikkuulaudalle, jolloin sinulle jää viipaleita harmahtavaa, kuivaa lihaa.

Brisketin leikkaaminen jyvää vasten

kun lukee reseptiä, jossa kehotetaan leikkaamaan pala lihaa jyvää vasten tai sen poikki, se tarkoittaa, että liha pitäisi viipaloida poikittain lihan kuitujen poikki. Naudan tai muun lihan, kuten rintalihan, leikkaaminen, joka on peräisin paljon käytetystä lehmän lihaksesta, kehittää vahvoja kuituja, jotka pehmenevät ruoanlaitossa, mutta pysyvät ehjinä. Kun lihaviipaleet leikataan kohtisuoraan kuiduille, jokaisessa viipaleessa on vain lyhyitä kuitupaloja poikittain, ja liha tuntuu helpommin pureskeltavalta ja mureammalta. Muuten pitkät kuitusäikeet saavat lihan tuntumaan suussa pureskeltavalta ja jopa sitkeältä.

mitä tarjoillaan Texasin Rintapalan kanssa

Texasin rintapalat tarjoillaan usein minkä tahansa tai joidenkin seuraavien kanssa: makaronijuusto, perunasalaatti, pintopavut, Bataattilusikka tai jonkinlainen bataatti, okraa, haudutettuja vihanneksia ja pikkelöityjä asioita. Kun Mandyn mies vieraili perheensä luona Texasissa, hän tilasi rintansa ranskanperunoilla, mikä huvitti Mandyn äitiä. Ilmeisesti hän nauroi. Yankee parka.

tarjoilin tämän uunissa paistetun Naudanrinnan caesarsalaatin ja tomaatti -, avokado-ja kurkkusalaatin kera, joka ei ole aito, mutta se oli herkullista. Myös rapeat paistetut perunat sopisivat mainiosti.

Brisket Sandwich

ja voit myös tehdä tästä uunissa paistetusta Naudanrinnasta voileivän. Tässä se on kasattu briossipullan päälle (joka saisi myös Mandyn äidin nauramaan, luultavasti). Tomaatti -, avokado-ja kurkkusalaatin lisäksi tarjolla on myös artisokkaa, fetaa ja paahdettua pippuri-Kuskussalaattia, joka tekisi hänestä todennäköisesti hysteerisen.

lisää Naudanlihareseptejä kannattaa kokeilla:

• pyöreän naudanlihan Paahtopaisti timjamin ja rosmariinin kanssa
• korealaistyylinen grillattu lyhyt Ribsi
• pippuri-Sinappinauhapihvit
• Marinoidut Petit-fileet
• naudan Sisäfileepaisti

Pidätkö tästä reseptistä? Pin se suosikki aluksella Pinterest.

Pin tämä