Toulousen makkara….oikealla tavalla!
hyvin rakas ja hyvin vanha ystäväni, joka elätti itsensä pelkästään sipseillä, pavuilla ja makkaroilla…..kauhea ruokavalio (hän on itse asiassa vielä elossa, mikä on lääketieteellinen ihme) luulen, että pavut uppopaistettiin yhdessä hemmetin makkaroiden ja sipsien kanssa. Nimettömänä pysyttelevä budini on laiska syöjä, ruoka ei kiinnosta him…it ” on olemassa saada hänen ’moottori’ mennä niin pitkälle kuin hän on huolissaan, mutta kun kyseenalaistin polttoaineen laatu se oli näppärästi sivuutettu.
tein hänelle tämän ruokalajin muutama vuosi sitten-otan hänen rakastetut sipsit, pavut ja makkarat (olen jättänyt sipsit pois tästä reseptistä) ja kyseenalaistin hänen ennakkokäsityksensä polttoaineesta, jolla hän oli olemassa.
hän vihasi sitä.
tunsin olevani voitonriemuinen.
mitä tarvitset – tarjoilut 4
4 Toulousen makkaraa
2 tölkkiä vihreitä linssejä
1 pieni punasipuli
2 valkosipulinkynttä
hyvä kourallinen persiljaa
1 tps valkopippuri
50 MLS Kanavaranta
50 MLS valkoviini
Dijon-sinappi
miten teet sen
vaihe1: aloita polttamalla leveäpohjainen paistinpannu ja raahaamalla joukkoon oliiviöljyä. Kun kuuma dump makkaroiden ja ruskistaa hieman koko – noin 5 minuuttia pitäisi tehdä se. Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin 180C: n lämpötilaan, jotta makkarat valmistuvat – tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia.
VAIHE2: ota seuraavaksi linssit yhteen, valuta ne, pese ne hyvin ja jätä sivuun.
VAIHE3: hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista kevyesti pehmeäksi – noin 3 minuuttia. Lisää sitten kanta ja valkoinen ja vähentää, kunnes lähes mennyt. Lisää lopuksi linssit ja lämmin läpimaku ja mausta valkopippurilla ja suolalla ja viimeistele reilulla kourallisella hienonnettua persiljaa.
ASKEL4: Tässä vaiheessa tarkista makkarat – helpoin tapa on työntää haarukan piikki keskelle, pitää siellä 3 sekuntia ja koskettaa sitä huulesi kuumaksi? Tehdä.
VAIHE5: Ota iso lusikka linssejä ja lisää lautaselle, kaiverra 1 makkara kahtia ja aseta linssien päälle lopuksi sinappisilppu, persiljasilppu ja muutama tilkka oliiviöljyä.
Sivuhuomautuksena – tämä toimii uskomattoman hyvin kuullotettujen rosmariiniperunoiden kanssa…..jota puolisonikin vihasi….happy about that 🙂
JACK CODY ’ s SMIGGY AMBER ALE
