tieteellisesti nopein tapa chillata olutta
kun se epäilyttää, Kysy tutkijalta. Miksi? Koska jos olet koskaan katsonut yhtään scifi-elokuvaa, he ovat aina niitä, jotka yrittävät varoittaa meitä edessä olevista vaaroista. Oli se sitten ilmastonmuutos, pandemiat tai dinosaurusten riehuminen trooppisella saarella.
hekin ilmeisesti tietävät, miten vaarallista on yrittää nopeasti jäähdyttää lämmintä olutta. Jos olet joskus yrittänyt viilentää olutta heittämällä sen pakastimeen ja palaamalla myöhemmin jäisten lasinsirujen ääreen, kokeile heittää se ensi kerralla vähemmän kovaa. Ellet aio räjäyttää juomaasi, pakastin ei ole ystäväsi.
Joten miten viilennät oluen nopeasti? Kiva, että kysyit. Lähinnä siksi, että voisimme kysyä muutamalta fyysikolta, jotka ovat erikoistuneet termodynamiikkaan. Uutisviikko on ollut vaisu.
kuinka chillata oluet nopeasti
olemme jo maininneet, ettet halua laittaa oluttasi pakastimeen. Mitä teet, jos palaat juuri kaupasta lämpimän oluen kanssa ja juhlat alkavat kymmenen minuutin päästä? Täytä ämpäri jäällä, kylmällä vedellä ja suolalla. Ja mieluiten alumiinitölkkejä, ei lasia.
professorit David Caroll ja Jed Macosko selittivät, että oluen nopeaan jäähdyttämiseen tarvitaan suuri lämpötilaero tölkin tai pullon sisäosan ja ulkopuolen välille. Periaatteessa astian ulkopuolen pitää olla paljon kylmempi kuin sisäpuolen.
Onye Ahanotu, soveltava fyysikko ja viinintekijä Ikenga Winesissä, on samaa mieltä sanoen: ”parantaaksemme tätä lämmönsiirtoa vielä enemmän, voimme saada aikaan lämmönsiirron aiheuttaman faasimuutoksen.”
hän selittää, että olut absorboi jään ja veden energian, joka siirtyy nesteestä kiinteään, tai päinvastoin. ”Kaikki tämä on hieno tapa sanoa, että jää, jossa on vettä, jäähtyy nopeammin kuin pelkkä jää, ja että jää jäähtyy nopeammin kuin ilma (vaikkapa pakastimessa).”
Ahanotu jatkaa: ”kysymys on siitä, että jäävesi laskee kylmimmillään vain 32 asteeseen. Jos lisäämme jäähän suolaa, voimme laskea veden jäätymispistettä niin, että jää sulaa osittain ja lämpötila voi olla lähempänä 28° F: tä.”
niin, ok, miksei pakastin sitten toimi?
Caroll selittää: ”pakastimessa on suurempi lämpötilaero…mutta kylmä ilma ei johda lämpöä pois yhtä nopeasti kuin viileä vesi.”
Macosko on samaa mieltä, lisäten: ”toinen avain on auttaa olutta liikkumaan astiansa sisällä niin, että jo jäähtynyt olut siirtyy pois rajapinnasta, ja vielä viileäksi jäävä olut pääsee lähelle rajapintaa.”
jotta kaikki oluttölkin tai-pullon sisällä oleva neste koskettaa suolakylvyssä jäähdyttämääsi pintaa, pyöräytä tai pyöritä sitä kevyesti. (Hanki ystäväsi, joka päätti saapua ajoissa tekemään tämän.)
Macosko neuvoo olemaan ravistelematta sitä, koska se on yleensä huono asia, jos itse juo olutta myöhemmin. Mutta on olemassa laitteita, kuten SpinChill tai Chill-O-Matic, joka varovasti slosh neste noin sinulle.
How to Create a Ice Bath for Your Beer
Here ’s Ahanotu’ s step-by-step approach, which he says ”is the same approach that they use for deicing roads.”Kynttilät ja viini eivät sisälly hintaan.
1. Hanki eristetty säiliö (ei valmistettu teräksestä).
2. Heitä joukkoon jääkerros.
3. Lisää oluet ja toinen kerros jäitä.
4. Lisää reilusti pöytäsuolaa. Anna tämän osittain sulaa ja sekoita jäätä.
miksi sitä ei kannata viilentää liian nopeasti
menetelmän tehokkuudesta huolimatta, on yksi ongelma. Kuten Caroll selittää, ” ongelmana oluen jäähdyttämisessä nopeasti on se, että se ruhjoutuu hyvin helposti.”Maallikon termein se tarkoittaa, että saatat päätyä skunky Beeriin.
joten vaikka kolme fyysikkoa tarjosivat joitakin yliampuvia ratkaisuja — kuten ruiskuttamalla tölkkejäsi nestemäisellä CO2: lla — emme suosittele näitä. Lisäksi, kuten Caroll huomautti, nopea jäähdytysmenetelmä ” voi vahingoittaa olutta, jos tölkkipullon sisäpuolelle syntyy jäätä jäädyttämällä siinä oleva vesi.”
rehellisesti, Jos juot joitakin oluita, et luultavasti huomaa, jos ”mustelmoit” niitä vähän. Mutta, suosittelemme sen sijaan kiinni alhainen ja hidas-ish menetelmä, joka on edelleen nopeampi ja tehokkaampi kuin pakastin.
- tekijä
- tuoreet viestit
olen kirjoittanut tai työskennellyt monenlaisille lifestyle-sivustoille ja-lehdille, kuten Billboard, Nylon, Parade, Men ’ s Journal, Us Weekly, Stuff, Blender, Beachbody, Alternative Press, Electronic Gaming Monthly ja paljon muuta. Katso lisää minun LinkedIn.
leivontapuolella olen pyörittänyt omaa leivontayritystä ja kilpaillut Leivontasodissa,joten lyö leivontakysymyksillä! Vastaan nopeimmin Instagram where you can find me @letseatcakeblog
Want to know more? Tässä on koko tietoni.
- 21 Hauskoja meemejä, jotka kuvaavat täydellisesti joulun ja uudenvuoden välistä viikkoa-joulukuu 28, 2021
- 15 (Mostly) Spoiler-Free Spider-Man: No Way Home Memes-17.12.2021
- the 25 Best (and Cutest) Coffee Muks for Your Morning Brew-joulukuu 14, 2021