tässä on todellinen ero bourbonin ja viskin välillä
olemme kaikki olleet siellä. Olet menossa lempiviinakauppaasi perjantai-iltana-ja seisot käytävällä miettien, minkä pullon ottaisit. Yhdellä hyllyllä on vankka valikoima bourbon-lajikkeita, kun taas toisessa ei ole muuta kuin viskiä. Kun sitten katsoo hieman lähemmäs viskihyllyä, huomaa, että listatussa nimessä on myös sana viski. Hämmentyneeltä? Et ole yksin.
jos sinulle on käynyt näin, Olet luultavasti huomannut pohtivasi, miksi bourbonia ja viskiä—vaikka sekä ruskeita liköörejä että usein maultaan melko samanlaisia—kutsutaan joksikin muuksi. Ja vaikka teknisesti olet tavallaan oikeassa siitä, että ne ovat baasisesti samanlaisia, näiden kahden välillä on hyvin suuri ero. Aloitetaan alusta.
aloittaaksesi sinun täytyy tietää, mitä viski oikeastaan on. Masterclassin mukaan viski—tai viski, kuten se joskus kirjoitetaan—riippuen siitä, mistä se on peräisin valmistuksesta—on ”meripihkan värinen tislattu väkevä, joka on valmistettu fermentoidusta viljasta.”Merkitys, Se voisi usein olla sekoitus ruista, vehnä, maissi, ja/tai ohraa. Vähintään viskit (jotka yleensä kypsytetään puutynnyreissä ennen pullottamista) sisältävät 40 prosentin ABV-määrän, ja ne voivat maistua missä tahansa (tai kaikkialla) lämpimän, makean, mausteisen, paahteisen tai jopa karamellimaisen väliltä. Kuulostaa yksinkertaiselta. Siinä on paljon muutakin.
nyt kun tiedät perusasiat siitä, mitä viski on, on tärkeää tietää, että viskilajikkeita on runsaasti. Ja bourbon—kuten arvata saattaa maun ja joskus nimen perusteella-on yksi niistä. Mikä luokittelee tietyn viskin niin, että sillä on kunnia olla myös viski? Se riippuu käyneistä jyvistä, joista puhuimme edellä.
Kentuckyssa yleisesti tuotetun bourbon-viskin on sisällettävä vähintään 51 prosenttia maissia, jota tislaajat kutsuvat mash billiksi (joka on käyneiden jyvien seos, jota käytetään viskin valmistukseen), jotta sen otsikkoon lisätään sana ”bourbon”. Maissin määrä ei ole ainoa asia, joka luokittelee viskin viskiksi. Lain mukaan bourbon on kypsytettävä vasta hiiltyneissä valkotammitynnyreissä, jotta se voi saavuttaa perinteisen pähkinäisen ja makean makuprofiilin, jonka tunnet ja rakastat. Ja mikä vielä tärkeämpää, se on tuotettava Yhdysvalloissa. Lisäksi jokaisen bourbon-viskin muusi on tislattava 160 proof-arvoon tai sitä pienempään määrään ja asetettava pakolliseen uuteen tammitynnyriin 125 proof-arvoon. Todella melkoinen prosessi!
toinen asia, jonka haluat ehkä tietää bourbonista, on se, että sen vanhenemiskaudelle ei ole määrättyä kestoa. Se tarkoittaa, että vain kolme kuukautta kypsytetty bourbon voidaan pullottaa, myydä ja kuluttaa ilman mitään ongelmia. Jos kyse on kuitenkin suorasta bourbon-viskistä, pakollinen vanhenemisajan vähimmäismäärä on kaksi vuotta. Ja aivan kuten tavallista viskiä, bourbonia-tyypistä riippumatta-voi pullottaa vain vähintään 40 prosentin ABV: llä.
pähkinänkuoressa kannattaa aina muistaa, että vaikka kaikki viski luokitellaan viskiksi, kaikkea viskiä ei voi pitää viskinä. Juo se kuitenkin vastuuntuntoisesti.