silikonilla leipominen
se oli ensimmäinen pari jogurttikakkua, vai pitäisikö sanoa ensimmäinen ”metallipeltinen” jogurttikakku vastaan ensimmäinen silikonipannujogurttikakku, joka sai minut ajattelemaan silikonia. Ja kun sanon silikoni, en viittaa kiistanalainen tavaraa tai hartsi (käytetään lasten astiasto) vaan uusi suuntaus leipoa ware!
kaikkialta löytyy silikonia kauppojen hyllyiltä, eri muotoisia, värisiä, kokoisia ja erilaisiin käyttötarkoituksiin.
silikonista käytetään usein virheellisesti nimitystä ” pii.”Vaikka silikonit sisältävät piiatomeja, ne eivät koostu yksinomaan piistä, ja niiden fyysiset ominaisuudet poikkeavat täysin alkuainepiin verrattuna.
itselläni on keittiössäni valikoima silikonituotteita. Minulla on lastoja, leivontaharjoja, kananmunien salametsästäjiä, leivontatölkkejä, keksipelti ja paljon muuta. Pidän niistä, koska ne ovat erittäin helppo puhdistaa ja joustava. Silikonituotteet ovat lämmönkestäviä, ne kestävät jopa 360 asteen lämpötiloja, vaikka minulla on aina vilkaista erityistä välinettäni selvittääkseni sen suosituslämpötilat.
joka tapauksessa halusin tehdä kakun, joka vaati Bundt-pannun. Koska minulla ei ollut sellaista, lainasin sellaisen naapuriltani, tein kakun ja palautin sen. Kakku osoittautui kuitenkin erittäin mukavaksi (hieman liian makeaksi) ja ajattelin, että jos aion toistaa, oli parempi, jos sain oman Bundt – tinani ja niin alkoi haku, joka päätyi minulle ostamaan silikoni-Bundt-pannun-se oli ainoa, jonka löysin päivänä, jona menin etsimään.
joka tapauksessa, olin hieman skeptinen sen käyttämisestä, koska minulla on aina ollut tämä juttu muovisista/kumitetuista keittovälineistä. Tiedän, että on paljon kiistaa siitä, mitä mikroon pitäisi mennä ja mitä ei. Ja niin heti kun sain sen, menin-googling, löytää ’silikoni’ testi, jonka tiesin täytyy olla olemassa. Törmäsin artikkeli, joka antoi minulle vinkkejä siitä, miten tarkistaa laatu silikoni leipoa ware. Tee näin, Kun lähdet ostamaan:
koska jotkut silikonituotteet sisältävät täyteaineita, tuote ei välttämättä ole 100%. Voit tarkistaa, ovatko ne mahdollisesti vaarantuneet vetämällä tai nipistämällä. Jos tuote sisältää täyteaineita, se muuttuu valkoiseksi. Ja tietysti tiedät, mitä silloin pitää tehdä. Jos et tiedä, sanon sen – älä osta.
onneksi omani oli kunnossa, varsinkin kun tein testin kotona, jälkikäteen.
jotkut silikoniset Leivontatarvikkeet ovat mielestäni yleensä edullisia – sain hiljattain 12-pakkaisen silikonisia leivosmuotteja alle 2 eurolla. Melkein saman hinnan kuin muffinipaperivuorista. Ne ovat myös varsin värikkäitä-olen nähnyt niitä lähes kaikissa väreissä. Samaan hengenvetoon minulla on myös kananmunien salametsästäjät, jotka sain 10 eurolla! Niiden on paras kestää ikuisesti.
olen tehnyt lukuisia kakkutestejä metallilla ja silikonilla ja tärkeimmät erot ovat:
purkkien valmistelu: Silikonimuottien ei pitäisi tarvita rasvaamista. Ne ovat Non-stick-suuri, suuri plussa heille.Mieluummin kuitenkin rasvaan niitä ja suihkutan hieman öljysuihketta, jotta leivonnaiseni vapautuvat helposti. Rasvaan niitä erityisesti silloin, kun haluaisin jonkin ainesosan tarttuvan sivuihin, kuten mantelihiutaleet tai kuivatun kookospähkinän. Metalliset Leivontatarvikkeet taas on rasvattava tavalla tai toisella. Yksi rasti silikonille
uuniin laittaminen: hassua pitäisi mainita se oikein, onhan metallipurkkien kanssa, se ei ole asia, joka koskaan tulee puheeksi. No silikoni, se on iso ja hankala asia – kylmä (uuniin) ja kuuma (tulossa ulos uunista). Koska silikoni on kevyt ja kumimainen, se on joustava….. Erittäin joustava. Niin notkea, että olen kirjaimellisesti paininut sen eteen, etteivät jotkut kakkusekoitukset osuisi roiskeineen lattiaan, vain muutaman minuutin päässä taivaan paistamisesta. (Jos voit voittaa tämän, voitto on sinun. Olen oppinut salaisuuden. Lue eteenpäin) mutta joustavuus ei ole ongelma, joka sinulla on koskaan metallin kanssa, joten tällä rintamalla Metalli voittaa kädet alas….
mutta olen löytänyt ratkaisun silikonipannujen käsittelyyn, kiitos niiden, jotka ovat olleet ennen minua. Jos siis nyt käytän silikonipannuja, varmistan, että aloitan ottamalla uunipellistä tai telineestä ja asetan ne sille ennen kuin täytän kakut. Yksi rasti metallille, nuuhkaise silikonille.
kakkujen muoto:Kun käytin Bundt-pannuja, silikonipannulla paistettu kakku päätyi tasaisen pyöreäksi, ilman viistoja reunoja. Metallisesta Bundt-pannusta valmistamassani kakussa oli hieman kupolimainen muoto, jossa oli viistot sivut. Pohjimmiltaan silikonikakkuni näytti pyöreältä kakulta, jossa oli hieman pyöristetty yläreuna ja koti, ei kuin todellinen Bundt-kakku, mutta koska en ole puristin, se on hyvä minulle! Minun cupcakes vaikka näyttää normaalilta, aivan kuten ne olisivat, jos käytin paperi cupcake vuoraukset säännöllisesti Tina. 0,5 rasti silikoniin, sillä en välitä miltä kakut näyttävät, mutta muut voivat
kakun rakenne: Tämä koe ei ollut reilu. Ripottelin silikonipannuni sisään hieman kuivahtanutta kookosta, ja tuloksena kakun rakenne oli wow. Chewy ulkoa pehmeä sisustus-täydellinen kosminen tasapaino. Toisaalta, kun vahingossa tein testin Bundt pan cakesissa, tekstuurit olivat selvästi erilaiset silikonikakun tullessa paljon paremmin. Huomaatko vielä, että rakastan sitä? Vielä yksi rasti silikonille
saada kakku ulos: tällöin silikoni rokkaa ja nousee pystyyn. Kakkujen irrottaminen silikonisista leivontatarvikkeista on helppoa. Kuitenkin, kuten minkä tahansa muun kakun kanssa, joka on leivottu mihin tahansa pellille, odotan muutaman minuutin, että se jäähtyy, ennen kuin kaadan sen nyt. En ole vielä päätynyt rikkinäisiin kakkuihin silikonipannustani. En ole joutunut kaivamaan esiin lastoja, lastoja tai mitään muutakaan, jotta saan kakun ulos – enkä voi sanoa samaa aiemmista kokemuksista metallipurkkien kanssa. Ja vielä yksi rasti silikoniin
Cleaning up: Silikoni leipoa ware puhdistaa hoitoon, olen valmis minuuteissa. Huomaan metallin kanssa, että saatan joutua liottamaan peltiä jonkin aikaa varsinkin, jos asiat ovat menneet pieleen tähän asti. Silikoni-1, metalli-ei mitään.
säilytys ja kaikki muu: no, silikoni pyrkii värjäytymään hieman, samoin metalli, silikoni voi lävistyä terävillä esineillä, mikä voi tehdä siitä hyödyttömän. Metalli ei kokisi samaa kohtaloa. Se voi olla naarmuuntunut, mutta sen sammuttamiseen tarvittaisiin enemmän kuin veitsi. Silikonilla on myös taipumus olla ikävä säilyttää. Mutta minulla on myös ongelmia pannujen laittamisessa kaappiini. Se on tasapeli. Tässä kategoriassa slicone päätyy 0,3: een 1: stä. Metalli voittaa, kädet alas.
kaiken kaikkiaan silikoni voittaa – minulle siis. Sinun on tehtävä valintasi. Kokeile. Sekoita ja jaa se kahtia. Paista toinen silikonipannulla ja toinen metallipannulla. Katsotaan, mitä tapahtuu. Sinä päätät.
minulle se on nykyään suosikkini leivontatarvikkeista ja kaikkine varmuuksin jatkan sen käyttöä…. Niin varovasti kuin pystyn treenaamaan.
unohdin mainita, että sen lisäksi, että ne ovat uuniturvallisia, ne ovat astianpesukoneturvallisia ja pakastinturvallisia. Ja tehdä hyviä muoteja hyytelöille……
What more could you wish for?
mistä ne löytyvät?
Hollannissa niitä löytyy upeista homeshopeista, kuten Xenosista, actionista ja muista isommista kaupoista
Iso-Britanniasta, veikkaan, että niitä löytyy Asdasta, Tescosta ja vastaavista
ja USA: sta, jos Target ei varastoi niitä tai Walmartista…. Olisin hyvin yllättynyt!