Perusasiat: näin lämmität maidon
mukillinen lämmintä maitoa on lohdullinen herkku sellaisenaan, mutta lämmitetty maito voi näkyä myös monissa lempiresepteissä.
parhaan tuloksen saavuttamiseksi maitoa tulee kuumentaa varovasti ja hitaasti. Liiallinen kuumuus voi aiheuttaa paahteisen maun ja / tai valkuaisainekalvon maidon pinnalle. Voit välttää nämä ongelmat kahdella tavalla:
liedellä
tuplakattilamenetelmä: laita maito kaksinkertaisen kattilan päälle tai kuumuutta kestävään kulhoon, joka on asetettu kiehuvan veden päälle. Kuumenna vain, kunnes reunan ympärille muodostuu kuplia ja maidosta alkaa nousta höyryä. Usein sekoittaminen estää kalvokerroksen muodostumisen.
vinkki: käytä kaakaota varten samaa liesitapaa kuin edellä on mainittu. Jos lämmität maitoa suoraan kattilassa, muista sekoittaa usein keskilämmöllä höyryttämiseen asti.
mikrossa
mikroaaltomenetelmä: maito kaadetaan mikrossa turvalliseen astiaan ja mikrossa keskikorkealla (70%) teholla sekoittaen 15 sekunnin välein, kunnes maidosta alkaa nousta höyryä. Kuumenna 250 mL: aa (1 kuppi) koholla 2-2 ½ minuuttia, jotta saat kuorrutettua maitoa vartaaseen tai jogurttiin.
vinkki: huoneenlämpöinen maito on resepteissä parempaa kuin kylmä maito, joten ota mikrolla jääkaapista tuore maito pois. Mikroaaltouuni 250 mL (1 kuppi) 40-45 sekuntia* korkealla (100%).
Huom: ajat perustuvat 700 watin mikroaaltouuniin. Säädä paistoajat uunisi mukaisiksi.
hyödynnä uudet maidonlämmitystaitosi kokeilemalla näitä unenomaisia latte-reseptejä.