• Articles
• admin

jämäkkä voinen blackened cobia on hämmästyttävän terveellinen ruokalaji, jonka aloittelijakin osaa valmistaa. Tämä Cobia resepti on valmis alle 10 minuutissa ja voidaan tarjota riisin, perunoiden, vihannesten tai sellaisenaan.

olen aina innostunut kokeilemaan uusia kalalajeja, eikä tämä kobiafilee pettänyt. Kala on niin herkullista, etten voinut olla syömättä sitä. Täynnä Omega 3, seleeni ja proteiini cobia on hyvä terveellinen illallinen tai lounas valinta kaikille. Lapsenikin nauttivat siitä.

Kobia-kalan maku

jos et ole koskaan kokeillut kobia-kalaa ennen, on hyödyllistä oppia ensin, miltä se maistuu. Kalan maku on hyvin voinen, mutta se ei ole kovin rasvainen. Siinä ei ole kalamaista makua ja liha on hyvin kiinteää. Voit paistaa sen ja viipaloida ilman hajoamisvaaraa.

itse asiassa kobia voi keittää niin monella eri tavalla! Sen voi mustata kuten tässä reseptissä, paistaa, paistaa, paistaa, höyryttää, grillata tai nauttia raakana sashimina tai cevichessä. Suosituin tapa valmistaa kobia lienee kasvisten kanssa paistaminen.

lisää cobiasta voit lukea täältä.

mistä ostaa

jos asuu länsirannikolla kuten minä, ainoa tapa ostaa kobia on todennäköisesti pakastettu. Kobia elää lämpimässä vedessä ja sitä tavataan tyypillisesti Meksikonlahden ja Pohjois-Carolinan välillä. Talvehtimisen aikoihin se muuttaa Floridan vesille.

itärannikolta löytyy helposti tuoretta, fileisiin paloiteltua kobia ( noin 6 oz). Myös minulla on kokemusta ostaa cobia fresh verkkokaupasta New Yorkissa.

mitä se tarkoittaa, kun kala mustuu

tämä on vain yksi tapa paistaa kala pannulla. Tähän tehtävään käytetään perinteisesti valurautaista paistinpannua, mutta mikä tahansa muu paistinpannu toimii. Varmista, että se on kuuma.

kala on kypsennettävä voissa ja peitettävä mausteseoksella. Mausteita käytin tässä mustuneessa kobia-reseptissä:

• paprika
• mustapippuri
• kumina (vain ripaus)
• timjami tai oregano
• valkosipulijauhe
• suola

pannu savuaa ja on täysin normaali. Älä siirrä kalaa 3 minuutin ajan varmistaaksesi, että silloin muodostuu oikea kuori. Käännä ja keitä toisella puolella.

Kuinka tehdä mustunut kobia-resepti

Aloita kalan sulattaminen yön yli jääkaapissasi. Jos kala on tuoretta, Ohita tämä vaihe. Huuhtele se kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

• 

sekoita kaikki mausteet pienessä kulhossa. Peitä fileet mausteseoksessa kummaltakin puolelta.

Kuumenna voita paistinpannussa. Varmista, että paistinpannu on hyvin kuuma ennen kalan lisäämistä. Näin se ei pysy siinä. Lisää cobia ja keitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Älä siirrä kalaa kypsennyksen aikana, käännä vain kerran.

keittiösi todennäköisesti täyttyy savusta, joten avaa ikkunat ja laita tuuletin päälle. Tämä on normaalia, koska keitämme korkeissa lämpötiloissa.

kun kala on valmis, siirrä se leikkuulaudalle, jos haluat viipaloida sen tai vain yksinkertaisesti lautaselle. Purista päälle sitruunaa ja peitä hienonnetulla korianterilla tai persiljalla.

hienonnetusta vihreästä sipulista tulee hämmästyttävä täyte. Ne ovat rapeita ja herkullisia.

valkoisen kalan sisälämpötila

varmista, että kala on täysin kypsää, käytä pikalihalämpömittaria. Kaikilla valkoisilla kaloilla, mukaanlukien cobia, on sama 145 asteen Fahrenheit sisälämpötila täysin kypsennettynä.

tähteitä

säilytä tähteitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 4 vuorokautta. Joskus vain peitän levyn foliolla ja säilytän sitä näin jääkaapissa. Käytä mikroaaltouunia kalojen lämmittämiseen. Älä unohda ottaa foliota pois.

myös keitetyn kobian voi pakastaa. Käytä pakastussuojattua ziplock-pussia ja säilytä pakastimessa 3-4 kuukautta. Itse asiassa voit tallentaa kalaa paljon kauemmin vain varmista käyttää erittäin hyvä pakastin turvallinen säiliö estää kalaa saamasta pakastin polttaa.

lisukkeina

tarjoilin alkupalaksi mustunutta kobia ja kalaan lisättiin vain korianteria ja sitruunaa. Illalliselle tai lounasaterialle tarvitset lisuketta. Suosikkini on vain kulhollinen valkoista riisiä. Siinä ei voi mennä vikaan.

perunamuusi on ällistyttävää kalan kanssa. Niin voinen, pehmeä ja kermainen. Tuore vihannessalaatti pitää tämän annoksen vähähiilihydraattisena ja terveellisenä. Sekoita tomaatit, sipulit, kurkut kulhossa, lisää suola ja pippuri sekä loraus oliiviöljyä. Niin hyvä!

lisää kalareseptejä

minulla on suuri kokoelma kala-ja äyriäisreseptejä JALOPUUJAUHOSTA. Tässä muutamia lukijoiden suosikkireseptejä:

• paistetun keltakurkkuresepti
• Sinikurkkuresepti
• Paneroitu merikrotti valkosipulikastikkeella
• lohi-avokado-ceviche
• Lohikaularesepti