Näin puhdistat kantarellit kotona
kantarelleja pidetään yhtenä suosituimmista luonnonvaraisista sienistä,joita arvostetaan monien maiden ruokakulttuurissa niiden maun vuoksi. Nämä hedelmistöt ovat pienikokoisia lihaisalla hatulla ja hienostuneella maulla. Lisäksi kantarellit kasvavat suurina ryhminä vain ekologisesti puhtaissa metsissä.
jotta näistä upeista sienistä tehdyt ruoat miellyttäisivät aina niiden aromia ja makua, ne on kuitenkin valmistettava. Kuinka puhdistaa kantarellisienet, jotta saat lopputulokseen erinomaisen annoksen?
tässä artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti, miten kantarellisienet puhdistetaan ja kuinka paljon aikaa käytetään alkutuotantoon. Kannattaa sanoa, että jos kerää kantarelleja, ne kannattaa puhdistaa heti metsässä. Saapuminen kotiin, sinulla on pieni toiminta-pese sienet kylmässä vedessä.
näin puhdistat kantarellit: yksityiskohtainen kuvaus
sienestäjät jakavat kokemuksensa aloitteleville ”hiljaisen” metsästyksen ystäville ja suosittelevat pieniä kikkoja, joilla näytetään, miten kantarellit puhdistetaan. Ensinnäkin, hedelmäsatoon elinten ei heti vuodatetaan ämpäri tai kori. Jokainen sieni poistetaan huolellisesti, kiinni olevat lehdet ja ruoho poistetaan hatuista, jalan alaosa leikataan pois. Siirrä astiaan kylmällä vedellä ja jätä 15-20 minuuttia.
miten kantarellit puhdistetaan, kannattaako turvautua veitsen tai siveltimen käyttöön? Jos hedelmistöstä löytyy lahonneita alueita, ne on tietenkin leikattava, kuorittava tai kaavittava pois. Kantarelleilla on karvas maku, joten hyönteiset ja madot eivät halua asettua niihin, mikä tarkoittaa, että pilaantuneita sieniä ei ole käytännössä lainkaan.
jokainen hattu tulee pestä hyvin käsillä tai keittiösienellä. Sieni kannattaa kuitenkin säilyttää hyvin huolellisesti, sillä se voi helposti rikkoutua. Kääntämällä kantarelli hattu alas, huuhtele levyt huolellisesti poistaa kaikki hiekka niistä.
tärkeä piste: jos nostat sienet maasta, lautasille jää hiekkaa ja likaa. Siksi sienestäjät, joilla on kokemusta, suosittelevat hedelmien runkojen leikkaamista hieman juuren yläpuolelta. Joten et vahingoita rihmastoa ja vuoden kuluttua voit palata tähän paikkaan etsimään uutta satoa. PWe tarjoaa yksityiskohtaisen kuvauksen siitä, miten kantarellit puhdistetaan.
- Lajittele sienet käsin ja poista kaikki pipoon tarttuneet lehdet, varvut ja ruohojäämät.
- kaada joukkoon runsaasti vettä ja jätä 20 minuutiksi.
- huuhtele juoksevassa kylmässä vedessä ja laita siivilään tai lankahyllylle valumaan. Sitten voit jatkaa kantarellien käsittelyä koskevia lisätoimia.
- jos aiot kuivata sienet talven varalle, niitä ei pestä, vaan ne yksinkertaisesti kuoritaan päältä kostealla sienellä tai harjalla.
näin puhdistat kantarellit kotona ennen paistamista
jotta sieniä voi paistaa perunoiden tai sipulien kanssa, kantarellit pitää osata puhdistaa ennen paistamista. On syytä sanoa, että alkukäsittely ennen paistamista ei eroa muista. Voit pestä sienet vedessä tai voit kuivattaa ne puhtaaksi. Toisessa tapauksessa levyihin jää kuitenkin hiekkaa, joka sitten rapisee hampaissa.
suosittelemme katsomaan videon, jossa näytetään, miten kantarellisienet puhdistetaan kotona: