miten tulla Viinikauppiaaksi
ura viinin parissa on äärettömän tyydyttävä. Menestyvät viinikauppiaat saavat jakaa intohimonsa työelämään, ja työ vaatii jatkuvaa oppimista, vahvoja sosiaalisia taitoja ja – tietenkin – rakkautta tuotetta kohtaan.
viini on paradoksaalisesti sekä ikuinen että alati muuttuva. Viinikauppiaan on siis ammennettava syvää tietoa ja pysyttävä samalla ajan tasalla yhden elämän suuren nautinnon suuntauksista, innovaatioista ja kehityksestä.
viinikauppiaan ura on myös erityisen suosittu työtä vaihtavien keskuudessa, sillä monet ovat valinneet tämän alan opiskeltuaan tai työskenneltyään jossain muussa.
niille, jotka tulevat alalle uransa alussa tai vaihtavat keskivirtaa; aloittelijoista veteraaneihin, on yksi asia, jota kaikkia viinikauppiaita yhdistää: intohimo.
tässä on mitä odottaa, miten päästä alkuun ja (yleinen kysymys) hahmotelma siitä, mitä termi ”viinikauppias” tarkoittaa…
mikä on viinikauppias?
riippuen siitä, keneltä kysyy, määritelmät vaihtelevat sen mukaan, mikä viinikauppias todellisuudessa on. Yksinkertaisin ja yleisin merkitys on, että he ovat viininviljelijöitä eli viinikauppiaita. Tämä voi tarkoittaa viinin myyjää, maahantuojaa, tukkumyyjää (kauppoihin, baareihin ja/tai ravintoloihin) tai viinikaupan omistajaa.
tämä sanoi, että on olemassa monia ammatteja, joissa on kaupan näkökohtia; ravintoloitsijat, off license managerit, baarimestarit, baarimestarit, pitopalvelut ja tarjoiluhenkilökunta pitäisi kaikki olla vahva tuntemus viiniä.
mitä Viinikauppiaat tekevät?
olivatpa he tekemisissä ravintoloiden, kauppiaiden tai suoraan asiakkaiden kanssa, viinikauppiaat pyrkivät saamaan tuon täydellisen pullon punaista tai valkoista pöytään.
tämä voi tarkoittaa sen hankkimista suoraan viinitarhasta. Parhaat viinikauppiaat ovatkin kehittäneet suhteita viinitarhoihin eri puolilla maailmaa.
sinun odotettaisiin myös kehittävän suhteita asiakkaisiin, olivatpa he sitten ravintoloita tai kauppoja.
ja kuten missä tahansa intohimon vetämässä työssä, viinikauppiaat voivat kompastua vähemmän jännittäviin yksityiskohtiin; tuonti – / vientisäännökset, paperityöt, voittomarginaalit, markkinatrendit ja varastojen pitäminen ovat kaikki asioita, joita kannattaa varoa.
mikä on viinikauppiaan keskipalkka?
luonnollisesti tämä vaihtelee, ja kysymys on verrattavissa ”how long is a piece of string?”. Tämän sanoi, on olemassa joitakin merkkejä.
Yhdysvalloissa palkat voivat vaihdella 30 000 dollarista vuodessa yli 128 000 dollarin, kun alan keskiarvo on 60 000 dollaria vuodessa. Ison-Britannian viinikauppiaan palkka voi olla £16,000 – £35,000 (alimmat palkat ovat oppisopimuksella).
tämä ei kuitenkaan kerro koko tarinaa. Niille, jotka lakkoilevat yksin, ei näytä olevan ylärajaa sille, mitä he voivat ansaita: itse asiassa kymmenen menestyneintä juomayrittäjää Yhdistyneessä kuningaskunnassa sisältää monia viinikauppiaita, jotka kaikki ovat yli £100miljoonaa.
mitä tarvitset tullaksesi Viinikauppiaaksi
kuten mikä tahansa kutsumusammatti, viinikauppiaana oleminen vaatii tiedon ja henkilökohtaisten valmiuksien yhdistelmää.
henkilökohtaiset ominaisuudet
ihanteellinen viinikauppias on miellyttävä ja seurallinen. Siihen liittyy yleensä myyntiä, joten hyvien suhteiden vaaliminen on avainasemassa.
innostus on myös yhteinen tekijä menestyneille viinikauppiaille: sinun pitäisi ymmärtää se ilo, jonka hyvä viini voi tuoda, tarkoittipa se sitten hiljaista hetkeä nauttia viinin kimpusta ja mausta, tutustuttaa ystävät jännittävään makuun tai käyttää tietoa valita täydellinen säestys aterialle.
tämän uteliaisuuden pitäisi ihanteellisesti ulottua kellarin ulkopuoliseen maailmaan. Ihmiset usein ostaa tarinoita, kun he ostavat viiniä, joten tieto viinitarhan, paikalliset kulttuurit ja mieltymykset, ja rypäleet ja alueet viinimaailman on avain, mikä tekee hyvä kauppias.
lopuksi, kuten aiemmin mainittiin, sinun pitäisi olla valmis omaksumaan Liiketoiminnan muut näkökohdat. Mikä tärkeintä, tarkkaile marginaaleja. Maailman paras viini ei välttämättä tienaa eniten, jos voittomarginaalit ovat liian ohuet.
viinikauppiaan pätevyys ja kokemus vaaditaan
jotkut viinikauppiaat aloittavat uransa lainalla ja tukku-tai vähittäismyyntiluvalla. Mutta tämä polku on uskomattoman riskialtis, koska sinulla ei ole tietoa, jota tarvitset pärjätäksesi tällä kilpakentällä.
vaikka viinikauppiaaksi ryhtymiselle ei ole oikeudellisia esteitä ilman muodollista koulutusta, kannattaa hankkia pohjakosketus tuote-ja toimialaan.
Le Cordon Bleussa Lontoossa on useita viinikursseja. Diplomimme viinissä, gastronomiassa ja johtamisessa on erityisen suosittu viinikauppiaiden keskuudessa, ja monet valitsevat valinnaisen harjoittelupaikan. Uusi Viini-ja Juomatutkintosertifikaattimme tarjoaa hyvän pohjakosketuksen aloittelijoille ja niille, jotka haluavat työskennellä lähialoilla (esimerkiksi keittiömestariksi tai ravintolan pyörittämiseen).
jotkut viinikauppiaat jatkavat perheyrityksessä, mutta kokemusta voi saada aloittamalla lähtötason virassa tai työskentelemällä viinikauppiaan kanssa.
Katso myös: miten työskennellä viinialalla