miten sokaista leivonnainen
leivonnaisen osittainen kypsentäminen ennen kostean täytteen lisäämistä sulkee pinnan ja johtaa rapeaan leivonnaiskoteloon – se on välttämätöntä, koska se tarkoittaa, että arvokas leivonnainen ei muutu märäksi, kun se täytetään ja paistetaan.
kuinka sokaista leipomaan lyhytruokataikinaa
Vaihe 1
kun olet laittanut leivonnaisen pellilleen, Pistele haarukalla pohja kauttaaltaan mahdollisten ilmataskujen poistamiseksi. Vuoraa kotelo leivinpaperilla ja täytä sitten leivinpainoilla tai kypsentämättömällä riisillä, jotta leivonnainen ei vääntyisi ja kuplisi kypsyessään.
Vaihe 2
laita pelti uunipellille ja laita esilämmitettyyn 220°C uuniin 8-10 minuutiksi. Tässä vaiheessa leivonnaisen pitäisi vasta alkaa värittää.
Vaihe 3
poista tarjotin ja leivonnaiskotelo uunista. Poista varovasti leivinpaperi ja painot tai riisi. Nosta tyhjä leivonnaiskotelo ja-tarjotin takaisin uuniin vielä 5-10 minuutiksi tai kunnes ne ovat vaalean kullankeltaisia ja kuivuneet. Anna leivonnaiskotelon jäähtyä pellissään ennen täyttämistä tai reseptin seuraavaan vaiheeseen jatkamista.
mitä voi käyttää sokkoleivontaan? Ja osaatko sokeasti leipoa ilman painoja?
sokkopaistoa ei suositella ilman painoa, koska leivonnainen pullistuu eikä kypsy tasaisesti, jos mikään ei pidä sitä paikallaan. Mutta jos sinulla ei ole perinteisiä leivontahelmiä, voit käyttää kuivaa riisiä, pastaa, papuja tai vaikka sokeria! Mitä tahansa, joka on tarpeeksi painava pitelemään leivinpaperia.
Voiko riisiä, papuja, sokeria syödä, kun on sokkona leiponut niiden kanssa?
ruokatiimimme ei varmaankaan suosittelisi valmistamaan aineksia, kun olet sokkona leiponut niillä, koska se voi vaikuttaa ainesosan makuun. Mutta jos et halua heittää niitä pois, tiimimme pitää ”sokea leivonta riisi” erillisessä muurari purkki niiden kaapissa, jonka he vetävät ulos ja käyttää aina, kun he tarvitsevat sokea leipoa. Ainekset ovat hyviä noin vuoden ajan.
lopuksi, miksi sitä kutsutaan ”sokeaksi leivonnaksi”?
tästä ei ole varmuutta. Mutta ilmeisesti yleinen mielipide on, että koska et näe leivonnaista (koska se on leivinpaperin peitossa), leivot sokkona. Joka päivä oppii jotain uutta.