• 2 ½ kiloa pakastettuja kanansiipiä
• 1 tl paprikahiutaleita
• 1 rkl suolaa
• ½ tl cayennepippuria
• 2 rkl voita
• 1 dl Buffalon siipikastiketta

Vaihe 1: Tee valmistelut

• ensimmäinen asia, joka kannattaa tehdä ennen kypsentämisen aloittamista, on uunin esilämmitys. Kun olet valmis, se on kuumentunut tarpeeksi, jotta voit aloittaa.
• nappaa sen jälkeen uunipelti tai valurautainen paistinpannu ja vuoraa se kerroksella alumiinifoliota. Sitten, suihkuta sitä kerros kiinni kestävä ruoanlaitto spray. Jos sinulla ei ole sitä, voit voidella sen kevyesti öljyllä tai voilla ja jättää sivuun.
• nyt on aika keittää vesi. Ota iso kattila, johon kaikki siipesi mahtuvat, ja kaada siihen kuusi vesilitraa. Jätä sitten kiehumaan.

Vaihe 2: Mausta Siivet

• tämä titteli voi olla hankala, koska siipiä ei varsinaisesti mausteta. Sen sijaan maustat kiehuvan veden, johon Siivet päätyvät. Syy siihen on yksinkertainen. Pakastettuja siipiä ei voi maustaa. Se ei ole kaunis näky, kun ne sulavat!
• lisää kiehuvan veden maustamiseksi hieman suolaa, cayennepippuria, paprikahiutaleita edellä mainittuihin määriin. Pudota lopuksi pakastetut kanansiivet veteen.
• jätä kanansiivet maustettuun veteen noin 15 minuutiksi. Veden pitäisi kiehua hyvin ja tehdä kuplia nyt.

Vaihe 3: broilerin siivet

• kun kanansiivet ovat kiehuneet vedessä, siirrä ne valmistamallesi ja voidellulle pellille aiemmin. Kuumenna uunia noin kymmenen minuuttia ja työnnä uunipelti sisään.
• broilerin siipien tulisi olla broilerin paistaessa vain 3-4 sentin päässä huippulämmöstä. Lisäksi olisi parasta, jos et jättäisi heitä sisälle pitkäksi aikaa, koska he ovat suoraan kovan kuumuuden alla.
• hauduta niitä toisella puolella noin 2-3 minuuttia, käännä ne ympäri ja jätä noin 5 minuutiksi. Kokonaisprosessiin ei pitäisi kulua kuin 8-9 minuuttia, joten siivet eivät pala tai mene liian tummiksi mieleiseksesi.
• voit tarkistaa ne noin minuutin välein, jotta lämpö ei ole liikaa heille.

Vaihe 4: Valmista kastike ja tarjoile!

• kun olet keittänyt siivet, tai kun ne paistuvat, on aika valmistaa kastike. Ota kaikki kattila, joka sinulla on lojumassa ja lisää siihen voita. Laita se keskilämmölle, jotta voi sulaa.
• ennen voin ruskistumista pudota valitsemasi valmiiksi valmistettu kastike ja käännä lämpö matalaksi. Voin valmistus on vapaaehtoista. Jos olet maidottomalla dieetillä, voit jättää sen väliin. Wings-kastikkeeseen se kuitenkin lisää täyteläisen, kermaisen vivahteen.
• valele tarjoilua varten tulinen kastike paistettujen kanansiipien päälle. Voit lisätä hieman korianteria koristeeksi, ja ateriasi on valmis!

• ⅔ kuppi tulista kastiketta
• 1 ½ tl valkoviinietikkaa
• ¼ tl Worcestershirekastiketta
• tsp tl valkosipulijauhetta
• puoli kupillista suolatonta voita
• neljännes kupillista cayennepippuria
• 2 tl suolaa (maun mukaan)

• tee wings-kastike nappaamalla kattilaan voi, tulinen kastike, Worcestershire-kastike, valkosipulijauhe, suola ja cayennepippuri. Aseta seos keskilämmölle ja sekoita varovasti vispilällä.
• jatka sekoittaen, kunnes seos muhii ja anna sen sitten olla. Nesteen pitäisi alkaa kiehua hetken kuluttua. Älä jätä sitä kiehumaan. Kun huomaat kattilan kylkeen kehittyvän kuplia, on aika poistaa se lämmöstä. Sekoita sitten seos viimeisen kerran ja jätä siihen, kunnes joudut käyttämään sitä.