• Articles
• admin

Sano hyvästit pekoniroiskeelle! Tämä askel-askeleelta opetusohjelma näyttää, miten paistaa pekonia uunissa täydellisesti rapsutetut tulokset ja helppo siivous joka kerta. Plus, opit tapoja ottaa aamiainen ja brunssi seuraavalle tasolle ideoita maku muunnelmia.

tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Amazon Associate, ansaitsen provisio (ilman lisäkustannuksia sinulle) täyttäviä ostoksia tehdään klikkaamalla näitä linkkejä. Kuten aina, kaikki esitetyt suositukset ja mielipiteet ovat omiani.

miksi paistaa pekonia uunissa?

kun pekonin paistaminen liedellä on jo melko nopeaa ja helppoa, miksi kääntyä uunin puoleen? Kolme syytä on saanut minut luopumaan paistinpannustani leivinpaperin sijaan keittiössäni:

helppous

koska kyseessä ei ole suoraliekki, uunipekonia ei tarvitse vahtia yhtä tarkasti kuin pannua liedellä. Näin voin kiinnittää huomioni aterian muihin osiin, olipa kyse kananmunista aamiaiseksi, karamellisoiduista sipuleista suolaisiin palmieereihin tai kiilasalaatin osista.

jos minulla on yöpyjiä aamiaisella, pystyn myös paistamaan kerralla paljon enemmän pekonia usealla leivinpaperilla kuin liedellä. Kaikki pekonit tilauksesta!

johdonmukaisuus ja laatu

jos rapea pekoni on hillosi, ihastut uunista tuleviin suikaleisiin. Koska uuni leipoo hitaammin kuin liedellä, pekoni ehtii rapeutua tasaisesti päästä päähän ilman, että reunoilta tulee paljon ylikypsyyttä.

hitaamman kypsennyksen ansiosta suikaleet eivät myöskään käpristy yhtä paljon. Jos kuva-täydelliset, suoremmat pekonipalat ovat tavoitteesi, uuni on loistava tapa saavuttaa se!

helpompi siivota

fakta: pekoni on rasvaista. Ellen käytä roiskesuojaa, kun paistan ison pekonierän liedellä, löydän rasvaa jokaisesta ritilästä, korkista ja nuppista, kun olen valmis. Se on kuumempi ja nopeampi kypsennysmenetelmä, joka vapauttaa rasvapisarat ilmaan voimakkaammin.

kun paistat pekonia, sinun täytyy useimmiten vain kääriä vuoan reunustamiseen käyttämäsi folio tai pergamentti pois ja pyyhkiä uunin sisus nopeasti kostealla pyyhkeellä, kun se on jäähtynyt takaisin.

(joskus en saa edes roiskeita uuniin ollenkaan. Riippuu siitä, millaista pekonia olen käyttänyt. Olen useimmiten löytänyt sen kypsennettyäni paksuleikkuisia suikaleita, joissa oli korkea rasva-lihasuhde.)

pekoni-Leivontatarvikkeet ja-välineet, joita tarvitset

• pekoni: säännöllinen tai paksu leikkaus (lisää tästä alla)
• Reunapelti(s)
• alumiinifolio-tai pergamenttipaperi
• Lankahylly (valinnainen)
• talouspaperi

millainen pekoni on parasta leipoa?

se riippuu siitä, mitä pekonia rakastavat makupalat himoitsevat. Haluatko pekonia, joka on melko rapeaa ilman paljon pureskeltavaa? Pekonia, jonka murennat helposti? Valitse tavallinen pekoni (viipaloitu noin 1/16 tuuman paksuinen).

Haluatko renderöityjä, rapeita reunoja, joiden kokonaisrakenne on lihaisampi? Paksu leikkaus on sinun valita (viipaloitu noin 1/8 tuuman paksu tai enemmän).

jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, voit leipoa myös kalkkunapekonia. Olen huomannut, että koska siinä on vähemmän rasvaa, kalkkunapekoni ei tule aivan yhtä rapeaksi kuin possupekoni, mutta uunimenetelmällä siihen saa silti hyvän koostumuksen. Se voi myös saada hieman kuiva, jos keitetty liian kauan, joten sinun kannattaa pitää silmällä, kun se leipoo.

sivele pekonilajikkeita ennen kauppaan menoa tällä Ruokaverkoston Pekoninostosoppaalla.

Näin valmistat pekonin uunissa

aloittaaksesi, valitse pekonilajikkeesi ja kuumenna uunisi telineellä keskiasennossa. Aseta se 400 astetta F, Jos käytät tavallista pekonia tai 375 astetta F paksu leikkaus. Vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla (suosittelen kaksikerrosta helppoon puhdistukseen) tai alumiinifoliolla.

vaikka molemmat vuoraukset toimivat hyvin, käytän useimmiten mieluummin foliota, käärin sen ja kierrän vuoan vanteet helpoiten. Pekonirasva ei imeydy folioon, mikä on erityisen hyödyllistä rasvatessa ja säästäessä rasvaa muuhun käyttöön.

halutessasi sovita uunivarma johtojäähdytysteline uunipellille. Tykkään käyttää telinettä paksuksi leikattua pekonia paistaessa, sillä siitä irtoaa paljon enemmän rasvaa kuin tavallisesta. Ohuempien leikkausten osalta olen huomannut, että paistaminen rasvassa suoraan pannulla auttaa pekonia rapeaksi hienosti.

jos päätät valmistaa tavallista pekonia telineessä, saat keskeltä hieman purevamman rakenteen (täydellinen, jos olet joku, joka pitää pekonistasi hieman vähemmän rapeana).

paista tavallista pekonia 12-20 minuuttia, kunnes toivomasi rapeus on saavutettu. Paista paksuksi leikattua pekonia 10 minuuttia, kääntele sitä ja jatka paistamista 15-20 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeita ja keskukset kypsyvät haluamaasi donessiin.

muista, että molemmat pekonilajikkeet rapisevat hieman jäähtyessään. Valuta keitetty pekoni kaksikerroksiselle talouspaperille ennen tarjoilua.

jos nostat ohjeessa satoa ja paistat kerralla useamman levyn, laita ne uunin ylä-ja alaosaan pyöräyttäen lakanat puolessa välissä.

älä unohda pelastaa pekonirasvaa!

uunipellille pekonin paistamisen jälkeen jäänyt yhteisrasva on puhdasta kultaa. Haluan aina siivilöidä sen hienosilmäisen seulan läpi ja tallentaa sen ilmatiiviiseen astiaan joko jääkaappiin (3 kuukautta) tai pakastimeen (6 kuukautta-1 vuosi) tulevaa käyttöä varten.

joitakin suosimiamme tapoja käyttää pekonirasvaa ovat:

• voin korvikkeena voideltaessa valurautaista paistinpannua maissileipää varten,
• paistettaessa tai paistettaessa perunoita ja röstiperunoita,
• munien tai munakkaiden paistamista varten,
• popcornien popsimista varten,
• vihannesten, kuten ruusukaalien, tai maissin paistamista varten,
• tehdä salaatti lämpimällä Pekonivinaigrettella.

Make it Fancy: Paistettu Pekoni Muunnelmat

• Pippuroituna. Ripottele pekonisiivuille tuorepippuria ennen paistamista.
• Ruskeaa Sokeria. Ripottele pekonin päälle vaaleaa ruskeaa sokeria ennen paistamista.
• vaahtera tai hunaja: sivele pekoniviipaleet vaahterasiirapilla tai kevyesti lämmitetyllä hunajalla viimeisen 5 minuutin kypsennyksen aikana.
• vaahtera-mustapippuri: kun olet Harjannut pekonisiivut vaahterasiirapilla, ripottele päälle vastakuorrutettua mustapippuria.
• Vaahtera-Chipotle: Sekoita 1 tl jauhettua chipotle-jauhetta (enemmän tai vähemmän maun mukaan) 1/4 kupin vaahterasiirappiin ja siveltimeen yllä kuvatulla tavalla.
• kuuma hunaja: sekoita 1-2 ruokalusikallista suosikkikastikkeesi (kuten Frankin, Tabascon tai Srirachan; lisää enemmän tai vähemmän maun mukaan) 1/4 kuppiin lämmitettyä hunajaa.
• Brown Sugar Bourbon glaseeraus: sekoita yhteen 1/2 dl ruskeaa sokeria ja 2 rkl bourbonia. Herkullinen myös hieman halkaistulla pippurilla tai savustetulla paprikalla sekoitettuna glaseeraukseen. Ruskean sokerin voi korvata hunajalla ja vaahterasiirapilla. Sivele glaseeraus päälle pekonia viimeisen 5 minuutin paistamisen aikana.

Vinkki: Jos teet tahmeaa tai sokerista glaseerausta, kuten vaahteraa tai ruskeaa sokeria, valuta pekonisuikaleet pergamenttipalalle tai talouspaperin päälle asetetulle lankahyllylle. Kuumat sokerit voivat joskus tarttua talouspaperiin, jos ne joutuvat kosketuksiin.

Ateriavalmiste: Pekonin paistaminen edessä

tykkään usein leipoa ison erän pekonia viikonloppuaamuna ja käyttää tähteet koko viikon. Folioon käärittynä tai ilmatiiviissä astiassa säilöttynä paistettu pekoni säilyy jääkaapissa jopa 4-5 päivää.

jos minun tarvitsee vain lämmittää muutama jäähdytetty viipale uudelleen, poksautan ne mikroon 15-20 sekunniksi talouspaperilla vuoratulle lautaselle. (Vahvista merkki talouspaperia on mikroaaltouuni turvallinen.) Tekee aamiaisesta tuulahduksen kiireisenä aamuna!

jos haluat lämmittää suuremman erän, aseta pekoni takaisin pergamentille tai foliolla vuoratulle uunipellille ja popsi 350-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes se kuumennetaan kauttaaltaan ja rapeaksi.

Reseptit paistetun pekonin kanssa

• pekonin haudutetut munat piparjuurella
• popoverit pekonilla ja vuohenjuustolla
• Vaahterapekoni-Bataattikeksit
• pekoni-Cheddar-perunasalaatti
• sadonkorjuu Cobb-salaatti

himo lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja tule mukaan Facebookiin, Pinterestiin ja Instagram-palveluun saadaksesi uusimmat reseptit ja uutiset.