miten jäädyttää porkkanat
alla tämä porkkanoiden pakastamista käsittelevä opetusohjelma sisältää kaiken tarvittavan porkkanoiden säilömisestä tulevaa käyttöä varten. Opit, kuinka kauan porkkanoita vaalennetaan, miten niitä säilytetään pakastimessa ja miten pakasteporkkanoita käytetään resepteissä.
tämä viesti voi sisältää affiliate linkkejä. Lisätietoja, Katso minun affiliate disclosure.
ruoan säilömisessä pakastin on yksi arvokkaimmista työkaluista. Hyvin varusteltu pakastin voi auttaa sinua kokoamaan aterioita silloinkin, kun jääkaappi ja kaapit ovat tyhjillään, pienentämään ruokalaskuja ja nauttimaan erävalmisteisista aterioista myöhemmin.
mutta yksi pakastimen parhaista käyttötavoista on se, että pystyy varastoimaan kasviksia, jotka muuten menisivät hukkaan. Jos löydät itsesi ostaa liian monta porkkanaa vahingossa, vastaanottaa ton niitä CSA laatikko, tai ottaa erityisen onnistunut sato takapihalla puutarhassa, tämä viesti on sinua varten!
seuraavissa jaksoissa opit jäädyttämään porkkanat, jotta voit nauttia ne myöhemmin ja välttää ruokahävikin.
porkkanoiden valmistaminen pakastamista varten
- kokoa seuraavat välineet: kasvikuorimaveitsi (valinnainen), leikkuulauta ja veitsi, kattilallinen kiehuvaa vettä, lusikkalusikka, sekoituskulho jäävedellä, leivinpaperi, pergamentti tai vahapaperi sekä pakastuspussit (käytä Säilykepusseja uudelleenkäytettävää vaihtoehtoa varten).
- Puhdista ja leikkaa porkkanat. Sinun ei tarvitse kuoria niitä, ja itse asiassa voit säilyttää enemmän ravinteita, jos pidät kuoria, mutta se on sinusta kiinni.
- viipaloi ne ½ tuuman kolikoiksi.
- pudota porkkanaviipaleet kiehuvaan veteen, jotta ne valkenevat muutaman minuutin ajan.
- poista ne uralusikalla ja siirrä sekoitusastiaan jääveden kera.
- valuta porkkanat ja aseta ne yhdeksi kerrokseksi vuoratulle uunipellille. Siirrä pakastimeen tunniksi tai kahdeksi, kunnes jäät kiinteäksi. Tämä tunnetaan flash jäädyttäminen ja auttaa varmistamaan, että porkkanat eivät tartu yhteen.
- laita ne pakastepussiin ja sulje tiiviisti.
kuinka kauan porkkanoita vaalennetaan
National Center for Home Food Preservation-järjestön mukaan paloitellut tai viipaloidut porkkanat on vaalennettava 2 minuuttia. Pieniä, kokonaisia porkkanoita (kuten vauvaporkkanoita) tulee vaalentaa 5 minuuttia.
vaalentaminen on prosessi, jossa ruokaa kypsennetään lyhyen aikaa kiehuvassa vedessä, minkä jälkeen ruoka upotetaan välittömästi jääveteen keittämisen lopettamiseksi. Tämä prosessi auttaa säilyttämään vihannesten laadun, rakenteen, värin ja ravinnon.
saako porkkanat pakastaa vaalentamatta niitä?
Kyllä, raa ’ an porkkanan voi pakastaa ilman vaalentamisprosessia. Ne kuitenkin menettävät koostumuksensa ja laatunsa nopeammin, jos jätät vaalennuksen väliin, verrattuna siihen, jos vaalennat ne ennen pakastamista.
tätä varten pese ja leikkaa porkkanat, kuori halutessasi, viipaloi ohuiksi ympyröiksi ja levitä viipaleet vuoratulle uunipellille. Laita porkkanaviipaleet pakastimeen pariksi tunniksi ennen kuin siirrät ne tiiviisti suljettuun pakastepussiin.
porkkanoiden säilytys pakastimessa
valkaistu sitten pakastettu porkkana voi tyypillisesti kestää jopa 12 kuukautta pakastimessa. Jos ohitat vaalentamisprosessin, pakastetut raa ’ at porkkanat kestävät jopa 2 kuukautta.
Voiko keitettyjä porkkanoita pakastaa?
kyllä, voit pakastaa paahdettuja, kuullotettuja, muussattuja tai keittoihin tehtyjä porkkanoita. Siirrä nämä valmisteet pakastepusseihin tai-astioihin niin, että pakastimeen jää pari senttiä tilaa, jotta se voi laajentua. Useimmat reseptit voivat kestää jopa 3 kuukautta pakastimessa.
miten Pakasteporkkanoita käytetään
nyt kun osaat pakastaa porkkanat, keskustellaan tavoista käyttää niitä. Pakasteporkkanoita kannattaa käyttää keittoihin, muhennoksiin, pataruokiin tai muihin lämpimiin ruokiin. Sinun ei tarvitse edes sulattaa niitä tai lyhentää kypsennysaikaa, kun käytät niitä tällaisissa resepteissä.
jos haluat sulattaa pakasteporkkanat ja syödä ne kylmissä ruoissa, ne eivät ole yhtä hyviä kuin tuoreet. Ne voivat kostua tai menettää rakenteensa. Pitäydy lämpimissä ruoissa.
joitakin reseptejäni, joissa voi käyttää pakasteporkkanoita tuoreiden sijasta, ovat porkkana-ja Sellerikeitto timjami-Pekaanipähkinämurulla, porkkana-ja Ruotsinmurska, Tater Tot-vuoka kasviksilla, yhden potin Kasvismakaroni ja-juusto, Mini-Kasvispannupiiraat ja Slow Cooker-sieni-Ohrapata.
haluaisin kuulla, mitä pidät tästä reseptistä! Rate/review käyttämällä tähtiä resepti kortti tai kommentit, ja seuraa Vege maailma YouTubessa, Instagram, Facebook, ja Pinterest. Etsitkö jotain aivan muuta? Selaa reseptikirjastoa.
näin pakastat porkkanat
tulosta Pin Tallenna tallennettu!
laitteet
-
kasvisten kuorimaveitsi (valinnainen)
-
leikkuulauta ja veitsi
-
Pot
-
Uralusikka
-
sekoituskulho
-
leivinpaperi pergamentilla tai vahapaperilla
-
säilytyspussit tai-astiat
ainekset
- ▢ 1 paukuta tuoreita porkkanoita
ohjeet
-
tuo iso ruukku suolattua vettä keitä ja valmista sekoituskulho jäävedellä.
-
pese porkkanat kylmän juoksevan veden alla ja hankaa lika pois tarpeen mukaan. Leikkaa porkkanat, poista iho kasvisten kuorimaveitsellä (valinnainen) ja viipaloi ne ½ -tuumaisiksi ympyröiksi.
-
lisää porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Jos käytät kokonaisia vauvaporkkanoita, vaalenna niitä 5 minuuttia. Poista ne uralusikalla ja lisää heti sekoituskulhoon jäävettä, jotta keittäminen loppuu. Anna niiden istua jäävedessä muutama minuutti. Lisää jäätä tarpeen mukaan, jos suurin osa siitä alkaa sulaa.
-
valuta porkkanat ja asettele ne sitten yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla tai vahapaperilla vuoratulle pellille. Laita uunipelti pakastimeen (jonnekin se mahtuu kolahtamatta tai siirtämättä). Anna porkkanoiden jähmettyä yhdestä kahteen tuntia, kunnes ne ovat jähmettyneet kiinteiksi.
-
siirrä porkkanat pakastepussiin jättäen ½ sentin pääntilaa ja sulje tiiviisti. Jos käytät astioita, jätä 1 tai 2 tuumaa pääntilaa, jotta porkkanat laajenevat. Säilytä jopa 12 kuukautta. Käytä suoraan pakasteesta kuumiin ruokiin, kuten keittoihin, muhennoksiin ja pataruokiin.
huomautukset
- porkkanoiden vaalentaminen kiehuvassa vedessä ja niiden upottaminen jääveteen auttaa säilyttämään laadun, värin, maun ja ravinnon. Voit kuitenkin ohittaa tyhjennyksen. Seuraa kaikkia muita ohjeita kuten lueteltu. Avonaiset porkkanat kestävät pakastimessa jopa 2 kuukautta.
- pakasteporkkanoiden käyttäminen kylmänä/raakana ei ole paras tapa nauttia niitä. Sulamisen jälkeen ne voivat kastua. Pitäydy lämpimissä astioissa.
- jos haluat uudelleenkäytettävän pakastepussin, tsekkaa suosikkikassini.
ravinto
nauti tästä vihannesten prep hack! – Lizzie