mitä vaaditaan Michelin-oppaan tarkastajaksi?
Michelin-tarkastajan työ on varmasti korkealla siellä monen unelmatyöpaikan listalla. Loppujen lopuksi, mitä ei pidä ammatissa, jossa saat palkkaa syödä joissakin maailman parhaista ravintoloista-ei vain silloin tällöin, mutta koko ajan. Mutta se ei ole työtä heikkohermoisille – tai heikko vatsa – kuten oppaan julkaisema työpaikkailmoitus newyorkilaiselle ravintolatarkastajalle osoittaa.
työpaikkailmoituksen mukaan menestyjän tulee tehdä vähintään 275 tarkastusateriaa ja-käyntiä vuodessa, mikä on aika raastava tahti pitää. He joutuvat todennäköisesti nukkumaan yli 160 hotellissa ja matkustamaan 19 000 mailia vuodessa, eli rooli on yhtä kova bensatankille kuin suolistolle.
miten se vaikuttaa?
se, miten Michelinin tarkastajat tekevät arviointinsa ja päätyvät tähtensä tekemään päätöksiä, on hämärän peitossa, mutta itse prosessi on mutkattomampi. Oppaan päätoimittaja laatii vuosittain tarkastuskierrokset, joissa jokaiselle on määrätty oma alueensa.
tarkastajat ovat tien päällä kolme viikkoa joka kuukausi syömässä, juomassa ja nukkumassa (kuulostaa kamalalta, eikö?)- ja neljännellä viikolla he palaavat Michelinin toimistoihin esittelemään raporttinsa ja valmistelemaan seuraavaa matkasuunnitelmaansa.
heidän on seurattava tarkoin erilaisia tiedotusvälineitä, kuten blogeja ja sosiaalista mediaa, jotta he pysyisivät ajan tasalla uusimmista ravintoloiden avajaisista, sulkemisista, kokkien liikkeistä ja kaikesta muusta asiaankuuluvasta tiedosta ja saisivat mahdollisimman paljon tietoa paikasta, jossa heidän on määrä vierailla.