mikroaaltouuni ruoanlaitto raparperi
tämä kostea Elokuu Cornwallissa näyttää sopivan joillekin kasveille, kesäkurpitsat ovat tulossa hulluksi ja raparperi, jonka pelkäsin olevan poistumassa, kukoistaa. Mitä siis tehdä raparperille, kun muruset ja piirakat saattavat tuntua kesään sopimattomilta (Huom: ei tosin tässä talossa, jossa muruseni on kaikkien miesväen suosikkijälkiruoka säästä riippumatta!)
päätin kylmän jälkiruoan-raparperin ja inkiväärin hölmö – otin mukaan inkiväärin, koska pidän tästä makuyhdistelmästä. En ollut aivan tyytyväinen reseptejä löysin niin luonut oman-Ja nyt esittää sen teidän delectation.
Annin raparperi ja Inkiväärihullu
tämä resepti riittää 4
300 – 400 grammaa valmista raparperia (3-4 – tai 5 tikkua raparperia-koosta riippuen)
150 ml tuplakermaa
tl tai kaksi jauhettua inkivääriä-maun mukaan
4-6 palaa kiteytettyä inkivääriä-koosta riippuen
sokeria maun mukaan / makea Cicely, jos sitä on
valinnainen vihreä elintarvikeväri 
- pese, leikkaa ja viipaloi raparperi hyvin ohuiksi viipaleiksi. Noin 1cm, helposti ja nopeasti, jos niputat varret yhteen ja viipaloit ne kaikki kerralla. (Viipaloi vain pidempiä lohkoja, jos todella pidät ”sitkeistä” raparperista – mitä minä en!)
- jos sinulla on makea Cicely, aseta raparperin päälle fronds – jos sokeria ei lisätä myöhemmin
- laita uunilasivuokaan, peitä kannella ja keitä 4 minuuttia mikroaaltouunissa korkealla, poista kansi, sekoita ja keitä vielä 2-4 minuuttia korkealla, kunnes kaikki raparperi on kypsää ja erottuu helposti. Sijoita jonnekin vilvoittelemaan.
- kun raparperi on kylmää (poista makeat cicelyn lehdet, jos käytät) maku – ripottele päälle teelusikallinen tai kaksi sokeria, vatkaa hyvin ja maku. Haluat, että se puree, mutta ei ole liian terävä. Lisää sokeria tarpeen mukaan.
- siivilöi teelusikallinen jauhettua inkivääriä seoksen päälle – sekoita hyvin maku. Toista, kunnes raparperiin tulee häivähdys inkivääriä – ei ylitsepursuavaa.
- Vatkaa tuplakerma paksuksi.
- lisää ¾ kermasta raparperiseokseen ja vatkaa hyvin, kunnes se on täysin sekoittunut.
- tässä vaiheessa voit päättää jättää tämän AU naturelin tai tiputtaa siihen tippasen tai pari vihreää elintarvikeväriä, jotta se saa tuoreemman värin – jos teet niin, hakkaa se hyvin.
- lisää lopuksi ¼ kermavaahtoa ja pyörittele.
- laita 4 nättiä kuppia ja lautasta / jäätelöastiaa / viinilasia – tai kasaa tarjoilukulhoon.
- viipaloi kiteytetty inkivääri hyvin ohuiksi viipaleiksi ja pilko päällys koristeeksi.
