• Articles
• admin

on aina mukavaa saada lohdullista ruokaa pitkän ja väsyttävän päivän jälkeen. Mikä on sinun tyyppiäsi lohturuokaa? Mee suah-keitto (面线汤) on minulle eräänlainen lohturuoka, varsinkin talvipäivinä, jolloin mikään ei voita kuumaa nuudelikeittoa pitääkseen kehoni lämpimänä.

mee suah (面线), kuten Hokkien kutsuvat sitä, on peräisin Fujianin maakunnasta Kiinasta ja valmistettu vehnätärkkelyksestä. Hokkien / kiinalaiset yhteisöt tuntevat sen yleisesti yhtenä pitkäikäisistä nuudeleista. Sillä välin kantonilaiset yhdistävät sen yleensä kananmunanuudeleihin tai paremmin Yee foo-nuudeleihin pitkäikäisinä nuudeleinaan.

mee suahia tarjoillaan yleensä syntymäpäiväjuhlien aikana joko ravintoloissa tai kotona. Joissakin kiinalaisissa kotitalouksissa Malesiassa / Singaporessa, vanhemmat (erityisesti äiti), varmasti kokki mee suah keittoa lapsilleen heidän syntymäpäivänsä aikana ja tarjoillaan yhdessä punaiseksi värjätyt munat. Ja koska tämä nuudelit on merkitä pitkäikäisyys a. k.pitkä elämä, on aina suositeltavaa olla leikkaamatta nuudeleita ja vain slurp koko nuudelit syödessään sitä vanhoista ajoista lähtien.

Mee suah-keittoa, tarjoillaan joskus myös huonovointiselle. Koska nuudelit on valmistettu vehnätärkkelyksestä, nuudelit pehmenevät keittämisen jälkeen, mikä helpottaa pureskelua ja sulattamista huonovointiselle henkilölle. Siksi lähes jokainen on kokeillut ja maistanut mee suah-keittoa jossain elämänsä vaiheessa.

mielestäni paras mee suahin makua täydellisesti vastaava keittokanta on kuivattu anjovis-kanta. Tiedän kuitenkin, että jotkut ihmiset eivät ehkä pidä kuivatuista anjovis-varastoista maku – / terveyssyistä. Siksi voit vapaasti muuttaa sen haluamasi varastossa.

yksi tärkeä huomio tähän reseptiin on se, että nuudeleista tulee märkiä ja muhkeita, jos niitä keitetään pitkään. Siksi on aina suositeltavaa kokata vain, kun olet valmis syömään, ja tarjoillaan heti kypsennettynä. Ellet välitä märkä ja pehmeä kuvioita, voit keittää sen etukäteen ennen ateriaa. Lopuksi, ei ole kovia ja nopeita sääntöjä siitä, mitä voit/ ei voi lisätä tähän nuudelikeittoon. Voit lisätä mitä haluat mee suah-keittoosi.

kaikki Koasterkitchenin kuvat, videot ja reseptit ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä käytä kuvia, videoita ja reseptejä ilman kirjallista lupaa. Jos haluat julkaista tämän reseptin uudelleen, kirjoita resepti uudelleen omin sanoin (kopioinnin ja liittämisen sijaan) ja Linkitä takaisin blogiini. Suurkiitokset!

Ingredients
(tarjoilut 2)

50g kuivattua anjovista
1.5 litraa vettä
1 tl Tian Jin-säilöttyä kaalia (冬菜)
suolaa, maun mukaan
pippuria, maun mukaan

100g sianlihajauhoa/ viipaleita
1 tl seesamiöljyä
1 tl kevyttä soijakastiketta
1 tl maissitärkkelystä
1 tl kiinalaista Shao Xing-riisiviiniä
1/2 tl suolaa
ripaus pippuria

2 nippua mee suah/ pitkäikäisiä nuudeleita
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
bok choy (小白菜) / choy sum (菜心)
rapeita porsaanlastuja
rapeita salottisipuleita

1. Marinoi possu seesamiöljyllä, kevyellä soijakastikkeella, maissitärkkelyksellä, shao xing-viinillä, suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.

2. Tee keittopohja huuhtelemalla anjovisten läpi vedellä.

3. Lisää sitten vesi ja anjovis kattilaan. Kiehauta vesi kovalla lämmöllä 5 minuuttia. Laske sitten lämpöä, ja jatka kiehua 1 tunti.

*jos haluat tehdä nopean keittopohjan, voit käyttää myös anjoviskuutioita.

4. Poista anjovikset keittokannasta. Lisää sitten Tian Jin säilötty kaali keittoon ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

5. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.

6. Lisää joukkoon marinoitu jauhelihapossu vähän kerrallaan. Jatka kypsentämistä, kunnes kaikki sianliha on täysin kypsää.

7. Lisää joukkoon vihreät kasvikset ja mee suah. Löysää nuudelit syömäpuikoilla.

*jos haluat lisätä muita lisäaineita, kuten kalapalloja, lisää niitä myös tässä vaiheessa.

*tai sitten voit erikseen valkaista kasvikset ja täyttää ne juuri ennen tarjoilua.

8. Jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia. Tarjoile heti.

9. Koristele nuudelikulho pippurilla, kovaksi keitetyllä kananmunalla, rapeilla porsaanlastuilla ja rapealla salottisipulilla.