lukijat kysyvät: miten siro ulkofileepihvi paistetaan uunissa?
missä lämpötilassa valmistat siro-ulkofileetä?
koska sirot ulkofileepihvit eivät ole kaikkein mureimpia, niitä ei kannata ylikypsentää. Tähtää sen sijaan medium-rare-Mediumiin. Tavoitteena on saada pihvin keskikohta elintarviketurvallisuuden mukaiseen minimilämpötilaan, joka USDA: n mukaan on 145 astetta.
miten sirosta ulkofileestä tehdään mureaa?
jotta pihvi murehtisi kunnolla, asettele pihvi lautaselle ja peitä molemmat puolet noin 1 teelusikallisella kosher-merisuolaa ennen kypsentämistä. Siirrä sormillasi varovasti suolarakeet pintaan, jolloin lihan kuidut katkeavat. (Jos haluat vielä lisää makua, lisää suolaan murskattua valkosipulia.)
kuinka kauan paistat pihvin uunissa 350: ssä?
paista uunissa 7 – 10 minuuttia (7 raakana, 10 puolikypsänä) Poista ja käännä pihvit. Palauta ne uuniin vielä 7-10 minuutiksi 350: llä. Poista vuoka, peitä puuvillapyyhkeellä tai jonkinlaisella kannella. Anna lihan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
onko Petite ulkofileetä hyvä pihvi?
Petite ulkofileetä: tunnetaan myös nimellä ”tip steak” tämä leikkaus tulee lehmän lannealueelta, sulje takapuoli. Se on hyvin laiha leikkaus, joka ei ole kovin mureaa, mutta sillä on hyvä maku ja sitä käytetään yleensä voileipiin ja kebabeihin.
kuinka kauan paistat pihvin uunissa 400: ssa?
paahda ja viimeistele uunissa kypsäksi pihvin molemmat puolet valurautapannussa, kunnes se on hyvin ruskistunut. Käytä pikalukulämpömittaria saadaksesi oikean lämpötilan pihveillesi. Katso muistiinpanoja pihvin doneness. Laita 1/2 rkl voita jokaisen pihvin päälle ja kypsennä peitettynä uunissa 400 asteessa 8 minuuttia.
miten pihvistä tehdään pehmeää ja mehevää?
8 yksinkertaista tapaa tehdä kova liha fyysisesti mureaksi. Chuck Steakin kaltaisiin koviin leikkauksiin lihamaila voi olla yllättävän tehokas tapa murtaa sitkeät lihassyyt. Käytä marinadia. Älä unohda suolaa. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Keitä se matalalla ja hitaasti. Osu oikeaan sisälämpötilaan. Lepuuta lihaasi. Viipaloi jyvää vasten.
mureuttaako Worcestershire-kastike lihaa?
käy ilmi, että Worcestershire-kastike sisältää jo monia hyvän marinadin ainesosia! Se on etikka mureuttaa lihaa, sokeri makeutta ja kiiltoa, ja herkullisen suolaisia makuja kuten sipuli, valkosipuli, tamarindi ja anjovis.
onko ulkofileepihvi mureaa vai kovaa?
paunaa kohden Ulkofilee päihittää selvästi kaikki muut kotikokkien ostamat pihvit, jotka arvostavat sen suhteellisen mureaa rakennetta ja edullista hintaa. Silti Ulkofilee saattaa hyvinkin olla kaikkein väärinymmärretyin pihvi, sillä kaikki nimeä kantavat pihvit eivät ole samanlaisia. Toinen voi olla murea ja mehevä ja toinen melko sitkeä, jopa hieman härski.
miten hitaasti paistan pihvin uunissa?
Aseta uuniturvallisen digitaalisen lämpömittarin koetin yhden pihvin paksuimpaan kohtaan. Siirrä uuniin; paahda hitaasti, kunnes lihan sisälämpötila on 133 astetta. Aika voi vaihdella riippuen pihvin paksuudesta ja uunin lämpötilasta, mutta laske vähintään 50 minuutista 1 tuntiin.
voiko pihvin paistaa uunissa kärventymättä?
laita valurautapannu (tai painavin pannusi, jos sinulla ei ole valurautaa) erittäin kuumaan uuniin 20 minuutiksi. Laita pihvit sen päälle, laita ne uuniin, käännä 2 minuutin kuluttua. Sammuta uuni kokonaan ja anna niiden valmistua, kunnes haluttu lämpötila.
millä tempolla pihvini pitäisi viimeistellä uunissa?
Kuumenna uuni 425 asteeseen F (220 C). Poista vuoka jääkaapista. Peitä pihvit muovikelmulla ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi, vähintään 15 minuuttia.
miten ulkofileepihvi kypsennetään parhaiten?
ulkofileetä pidetään fileetä muistuttavana, mutta enemmän makua antavana pihvinä. Parasta puolikypsänä. T-bone: jotta kaikki kypsyisi tasaisesti, se valmistuu parhaiten uunissa. Hyvä jakaa.
kelpaako petite ulkofileepihvi grillattavaksi?
liha on hyvin vähärasvaista, vain aavistuksen marmoroitunutta keskikohtaa kohti. Tämä tekee siitä ihanteellisen kuumakypsennyssovelluksiin, kuten grillaukseen ja broilereihin. Siro Ulkofilee tulee lanteesta, joka on lähimpänä takamusta.