• Articles
• admin

Jaa sosiaalisessa mediassa!

tasaisessa grillissä kokkaaminen voi olla pelottavaa, varsinkin jos sitä ei ole koskaan tehnyt. Saatat pelätä käyttää oikeita lämpötiloja tai varmistaa, että ruoka ei tartu grillipintaan. Mutta älä pelkää… aion antaa sinulle parhaat flat top grill vinkkejä, jotta voit olla griddle mestari ja kokki mitä haluat luottavaisin mielin.

aloitin kokkaamisen tasaisella top-grillillä noin 20 vuotta sitten kokkina Yhdysvaltain laivastossa, ja vaikka kyseinen grilli oli paljon suurempi kuin Blackstonen ja Camp Chef flat top-Grillit, monet samat keittotekniikat ja vinkit pätevät.

joten kun ostin Camp Chef Flat Top Grill 600: n yli vuosi sitten, minulla oli toimiva tietämys grillin käytöstä… vaikka munakokkelin ja pekonin keittäminen 3 000 merimiehen miehistölle joka aamu on hieman erilaista kuin kokkaaminen perheellesi takakannella. Olin siis jo tutustunut joihinkin flat top grill-grillausvinkeihin ja-tekniikoihin, kuten siihen, miten liha murskataan niin, että se on paperinohutta ja miten grillimauste pysyy raikkaana.

mutta olen oppinut myös paljon tasaisesta grilliruoasta viimeisen vuoden aikana. Jos harkitset flat top-grillin ostamista, tai sinulla on jo sellainen, mutta et käytä sitä täysimääräisesti, koska pelkäät sen sotkemista, tämä viesti on sinua varten.

tässä parhaat flat top grill-keittovinkit ja-tekniikat:

asiat, jotka sinun tulee tietää tasaisessa Grillissä kypsentämisestä

tasaisessa grillissä kypsentäminen on eri asia kuin keittiön liedellä tai hiiligrillissä kypsentäminen, joten eri säännöt pätevät. Tämä sinun tulee tietää, jotta hallitset tasaisen grilliruoan:

älä esilämmitä korkealla.

tämä keittovinkki koskee lähes mitä tahansa paistopintaa, ei vain tasaista grilliä. Sen lisäksi, että esilämmitys ”korkealla” lämpöasetuksella on tarpeeton, se voi myös aiheuttaa grillisi poimuuntumisen. Aloita sen sijaan grillaus vain muutamaa minuuttia aikaisemmin ja kuumenna miedolla tai keskivahvalla, kun esivalmistelet muita aineksia.

itse asiassa viimeisen vuoden aikana on hyvin harvoja kertoja, että olen koskaan kääntänyt tasaista latvatani korkeaksi. Silloin tällöin, kun kypsennät suuren määrän ruokaa, joka on suoraan jääkaapista, kuten paljon marinoituja kananrintoja, sinun on käännettävä grillisi korkeampaan lämpötilaan vain muutamaksi minuutiksi kompensoidaksesi grillin lämpötilan laskun, joka johtuu kylmän lihan lisäämisestä. Grillin lämmittämisen jälkeen se kannattaa kuitenkin kääntää takaisin alemmalle paistolämpötilalle.

Puhdista grillisi kaavin mukaan.

jos jäisin jumiin autiolle takakuistille ja minulla voisi olla vain 2 grillitarviketta, valitsisin lastan ja kaavin. Lastalla voidaan sekoittaa, kääntää ja siirtää elintarvikkeita, ja penkki kaavin on välttämätöntä kaikessa muussa … mukaan lukien grillin puhdistus.

käytä kypsentäessäsi kaapinta grillin pinnan ”kaapimiseen” alkaen ylhäältä (kauimpana sinusta) ja siirtyen kohti rasvakaukaloa. Grillin kaapiminen mennessäsi, kun olet valmistanut jokaisen ruoan tai kun siirrät ruokasi grillin eri osaan, estää ruoan tarttumisen ja helpottaa kaasusillan puhdistamista, kun olet valmis.

öljyä kaasusillapintasi jokaisen kokin jälkeen.

grillin öljyäminen jokaisen käyttökerran jälkeen on hyvä käytäntö, joka auttaa ylläpitämään grillin yläosaa. Mutta muista, että pelkkä ohuen öljykerroksen levittäminen on eri asia kuin grillin maustaminen. (Puhun maustaa teidän griddle eri postitse!)

kun grillisi on puhdas ja kuiva ja kun pinta on vielä lämmin, lisää ohut öljykerros paperipyyhkeellä ja hiero sitä koko pintaan. Tämä auttaa estämään ruostumista.

älä luota lämmön säätönuppeihin tai lämpömittariin.

yleisin kysymys, jonka saan litteän pintagrillin käytöstä, on se, missä lämpötilassa kypsentää, ja vaikka se saattaa tuntua melko suoraviivaiselta, se ei todellakaan ole. Tasaisessa pintagrillissä kokkaaminen ei ole kuin kakun paistaminen uunissa. En voi käskeä sinua paistamaan 350 asteessa 30 minuuttia.

sen sijaan sinun on opittava mittaamaan litteän pintagrillisi lämpötila ja se, onko se liian kuuma vai liian kylmä, sen mukaan, miten ruokasi reagoi. Mitä tarkoitan?

jos laitat voipalan grillin päälle munakokkelia varten, ja se alkaa heti polttaa ja muuttaa ruskehtavan väriseksi, grillisi on liian kuuma. Sinun täytyy kääntää nupit alemmalle asetukselle ennen kuin laitat munat. Toisaalta, jos Voi ei ala kuplia ja sulaa heti, kun lisäät sen grilliin, niin tasainen pintagrillisi on todennäköisesti liian kylmä.

jos et todellakaan tunne oloasi mukavaksi, kun et tiedä grillipintasi lämpötilaa, voit sijoittaa pikalukulämpömittariin, joka antaa sinulle tarkan lämpötilalukeman. Kuitenkin, kun kokkaat tasaisella grillillä, grillin pintalämpötila vaihtelee dramaattisesti, kun lisäät kylmempiä elintarvikkeita ja kun kylmemmät tuotteet nousevat lämpötilaan.

älä ihmettele, jos joudut säätämään laakean yläosan nupit useita kertoja, kun kokkaat suuren määrän ruokaa.

älä pelkää laittaa pannua tai pannua grillipinnalle.

flat top grill on uskomattoman monipuolinen (se on yksi niistä asioista, joita rakastan eniten siinä), mutta saatat ajatella, että olet rajoittunut vain käyttämään varsinaista griddle Topia ruoan valmistamiseen. Kastikkeita, liemiä tai muita nestemäisempiä ruokia voit itse asiassa tehdä asettamalla kattilan tai pannun suoraan litteän päällyksesi pinnalle.

ei tarvitse juosta keittiön lieden ja takakannen välissä, jos haluaa tehdä AU jusin naudanlihaleivilleen tai lämmittää Cheez-Whiziä Philly Cheesesteaksille. Voit tehdä kaiken tasaisella grillillä!

Jos kuitenkin aiot lämmittää suuremman määrän nestettä, suosittelen esilämmittämään sen ensin kastikepannussa tai padassa keittiön liedellä ennen grillissä paistamista, sillä se säästää aikaa. Voit myös esilämmittää paistinpannusi tai kattilasi (ilman ruokaa siinä) liedellä, jotta voit nostaa paistinpannun lämpötilan ajan säästämiseksi.

luodaan kahden vyöhykkeen järjestelmä.

tasaiseen pintagrilliin voi luoda kaksi erilaista lämpöaluetta, aivan kuten hiiligrilliin. Sen etuna on, että kun tietyt ruoka-aineet on kypsytetty, voit liu ’ uttaa ne grillin viileämmälle alueelle, jotta ne pysyvät lämpiminä, kun valmistat loput ateriasta.

myös eri ruoat kypsyvät eri lämpötiloissa, joten kahden vyöhykkeen järjestelmä sopii erinomaisesti kokonaisen aterian (liha, kyljet, kastikkeet jne.) kypsentämiseen kerralla.

lämmitystelineenä voi käyttää myös lämmitystelineenä matalalämpöpolttimien päälle asetettua vaijeritelinettä. Teen usein näin, Kun teen suuren määrän ruokaa, joka valmistuu erissä, kuten paljon lettuja, pekonia tai grillattua kananrintaa.

Sammuta Tasainen pintagrilli muutama minuutti ennen ruoan valmistumista.

tämä tasogrillin kärki saattaa tuntua intuitiiviselta, mutta grillin sammuttaminen muutama minuutti ennen ruoan valmistumista voi itse asiassa helpottaa tasogrillin puhdistusta. Grillipinnalla on niin paljon jäännöslämpöä, että ruoka jatkaa kypsymistä senkin jälkeen, kun nupit on kytketty pois päältä, ja katkaisemalla lämmön aikaisin, vähennät riskiä, että kastikkeet ja ruoanjätteet palavat grillipintaan.

muista tutkia liha, jos kypsennät siipikarjaa tai sianlihaa varmistaaksesi, että liha on saavuttanut oikean sisäisen lämpötilan, ennen kuin poistat sen grillistä.

Älä käytä vain yhtä polttinta.

Kyllä, Tasainen pintagrilli kuumenee (matalallakin asetuksella), joten voi tulla kiusaus laittaa vain yksi poltin päälle. Tai jos teet vain pienen aterian, kuten yhden tai kaksi munakasta, et ehkä pidä tarpeellisena laittaa kaikkia polttimia päälle… mutta mieti uudelleen!

vain yhden polttimen kytkeminen päälle aiheuttaa äärimmäisiä lämpötilaeroja grillin eri puolille,ja se voi itse asiassa aiheuttaa grillin loimen tai soljen. Jos tarvitset vain yhden polttimen pienen ruokamäärän kypsentämiseen, kannattaa silti kytkeä kaikki muut polttimet päälle alimpaan lämpöasetukseen.

kiinnitä huomiota propaanisäiliöösi.

yksi kaasusillan pääkomponentti, joka usein jää huomaamatta, on itse kaasu. Tässä muutamia vinkkejä propaanisäiliön hallintaan:

• Sammuta propaani lähteellä. Älä luota pelkästään grillin nuppeihin, kun sammutat lämmön. Sammuta grilli aina varsinaisen propaanisäiliön nupeilla ja venttiilillä, jotta säiliöstä ei pääse vuotamaan kaasua.
• Osta 2. panssarivaunu. Mikään ei ole pahempaa kuin kävellä takakannelle tekemään Sipulihampurilaisia-ja tajuta, että propaani on loppu. Tee itsellesi palvelus ja hanki 2. panssarivaunu varasuunnitelmaksi.
• Etsi tankki, jossa on täyttöaukko. Tämä helpottaa elämääsi!
• Tarkista Costco tai Sam ’ s Club edullisesta propaanista. Täytän aina säiliöni costcossa, koska se maksaa noin 30 prosenttia vähemmän kuin muut ruokakaupat.

Flat Top Grill vinkkaa ja tekniikoita näyttää ammattilaiselta

niin, haluatko näyttää ammattilaiselta, jotta et nolostu, kun kaikki kaverisi ovat katsomassa peliä ja olet grillivuorossa? Tasaisessa huippugrillissä kypsentäminen luottavaisin mielin tulee tietenkin ajan ja harjoittelun myötä, mutta kun olet oppinut nämä tekniikat, pääset hyvin matkaan.

tässä on kolme perusgrilliä, joita käytät valmistaessasi aterioita grilliruoallasi:

”Smash”

Kyllä, voit käyttää hampurilaispuristinta smash-hampurilaisten luomiseen, mutta se on täysin tarpeetonta ja luultavasti saat enemmän katu-uskottavuutta tekemällä sen vanhanaikaisella tavalla… kahdella lastalla ja omilla voimillasi.

täydellisen smash burgerin (tai smashed breakfast sausage like I ’m doing here) saat yksinkertaisesti aseteltua 2 lastaasi litteiksi” x ” – muotoon lihasi päälle näin:

levitä sitten tasaista painetta murskataksesi lihan. Huomaat, että painan lastan vahvempaa osaa kahvaa kohti. Tämä johtuu siitä, että lastan on vähemmän hatara lähempänä kahvaa, antaa sinulle enemmän vipua murskata hampurilainen tai makkara täysin ohut, tasainen pala lihaa.

jos murehtii lihan tarttumista lastan pohjaan, voi lihan päälle laittaa myös vahapaperin palasen ennen murskaamista. Vahapaperi toimii puskurina lihan ja lastan välissä, ja voit vain kuoria sen pois, kun olet murskannut lihan.

”Flip”

kikka, jolla voi kääntää ruokansa tasaiselle yläosalle, oli se sitten munakas, smash burger tai röstiperunat, on ”mennä sisään” lastalla sivulta yhdellä ripeällä liikkeellä. Lastasi on pisin sivulla, ei yläreunassa, mikä antaa sinulle enemmän pinta-alaa kääntää suurempia elintarvikkeita.

”Chop”

voit pilkkoa joitakin ruokia suoraan litteään pintagrilliisi, ja näyttää sitä tehdessä aika siistiltä. Pehmeämpiin ruokiin, kuten munakokkeliin, voit käyttää lastan kylkeä. Lihoille, kuten ohueksi viipaloidulle ribeye juustolle, voit käyttää kaavintyökalua. Siirrä kaavinta ylös ja alas nopeasti leikkausliikkeessä varmistaen, että kaavin reuna on kohtisuorassa raakapintaan nähden. Voit nähdä, miten tein sen tässä YouTube video tehdä Philly Cheesesteak Sliders Tasainen top grilli.

mitä kypsentää tasaisessa Pintagrillissä

nyt kun tiedät tasaisen pintagrillauksen perusteet, saatat miettiä, mitä kokata?

no, voin kertoa teille tämän… voit käyttää ulkokaasuruokaasi paistamaan paljon muutakin kuin paistettua riisiä, pannukakkuja ja pekonia ja smash burgereita! Ajattele muitakin kuin ilmiselviä grilliruokia! Inspiraatiota varten voit tarkistaa YouTube-kanavani, jossa näytän sinulle, miten voit valmistaa laajan valikoiman litteitä grillireseptejä, kuten:

• paistetut suolakurkut
• Taco Smash Burgers
• parhaat mehevät Marinoidut kananrinnat
• Hash Brown-Pataruokakakut
• kokonainen Porsaankyljysillallinen kaikkine puolineen
• Country Fried Steak
• ja lisää!

klikkaa alla olevaa linkkiä hypätäksesi yli ja katso!