• Articles
• admin

kirjoittanut GreekBoston.com aidoissa kreikkalaisissa Ruokaresepteissä Kreikkalaistyylisissä Liharesepteissä

Kreikassa nuori vuohi eli vohla on melko yleinen liha. Marinadi on makuinen ja aromaattinen, ja se on perinteinen valinta vuohelle, joka valmistetaan Kreikan vuoristossa. Voit joko paahtaa kokonaisen nuoren vuohen, jos löydät sen tai vain täyden 6-7 kilon jalan. Tässä reseptissä käytetään jalkaa. Voit helposti korvata lampaan jalan, jos et saa otetta mistään vuohesta. Jos käytät koko eläintä, kerro marinadin resepti 3: lla.

kreikkalaiseen tyyliin paahdettu nuori vuohi syljen päällä (Kitsiki Tis Souvla) resepti Ainekset:

• 1, 6-7 vuohenjalka, puhdistettu ja esikäsitelty paahtamista varten
• suola maun mukaan
• pippuri maun mukaan
• 2 keskikokoista sipulia, viipaleina
• kuiva punaviini
• 2 valkosipulinkynttä, kuorimaton mutta kokonaisena
• 2 oksaa tuoretta timjamia
• 2 jousta tuoretta rosmariinia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta kreikkalaista oreganoa
• 6 laakerinlehteä
• 1 rkl appelsiinin kuorta
• 8 katajanmarjaa

kuinka tehdä kreikkalaiseen tapaan paahdettua vuohta sylkeen:

ripottele vuohenjalkaa joka puolelta suolalla ja pippurilla. Laita vuokaan, joka sopii jalkaan napakasti. Asettele sipulisiivut lihan päälle.

kaada pannulle sen verran viiniä, että se peittää lihan. Käyttämäsi määrä riippuu pannun koosta.

lisää valkosipuli, timjami, rosmariini oregano, laakerinlehdet, appelsiinin kuori, katajanmarjat. Peitä pannu ja anna marinoitua yön yli.

ota jalka irti pannusta ja asettele se syljen päälle. Valmista hiilet tai tuli. Sytytä sylki tuleen. Varmista, että vuohen jalka on noin metrin päässä Maasta.

laita marinadi kattilaan. Aseta lämpö keskitasolle ja anna marinadin kypsyä, kunnes se on puolittunut. Siivilöi kaikki mausteet ja laita sivuun.

pyöritä vuohta jatkuvasti syljen päällä, kunnes se on kypsynyt loppuun asti. Tämän pitäisi kestää noin 2-2 1/2 tuntia. Sivele marinadia jatkuvasti lihan päälle pyöritellessäsi. Muista säästää hieman, jotta voit harjata sen viimeisen 15 minuutin kypsennyksen aikana.

ota liha sylkystä ja tarjoile.

luokiteltu: aitoja kreikkalaisia ruokareseptejä, kreikkalaistyylisiä Lihareseptejä

tämän postauksen kirjoitti GreekBoston.com