• Articles
• admin

tuo pekonit kotiin tällä kotitekoisella pekonireseptillä. Tai tarkemmin sanottuna, tuo kotiin porsaanliha, Tender Quick® ja fariinisokeri ja tee oma Kanadalaistyylinen pekonisi.

Oman pekonin tekeminen kotona on melko yksinkertainen prosessi. Sinulla on kyky tehdä pekonia, joka on kevyempi kuin kaupasta ostettu pekoni, ja voit maustaa sen haluamallasi tavalla. Se voidaan tehdä raskas ruskea sokeri, paljon säröillä mustapippuria, tai jopa punainen paprika hiutaleita. Se todella herättää sinut aamulla!

Helppo Kotitekoinen Pekoniresepti

tässä reseptissä pekoni on tehty osasta luutonta porsaanlihaa. Tarvitset sitä…

• yksi 4 paunan luuton porsaanliha
• puolikas kuppi tummanruskeaa sokeria
• puolikas kuppi Tender Quick®-Lihakovetusseosta
• yksi ruokalusikallinen karkeaa jauhettua mustapippuria

possun selkä huuhdellaan, ylimääräinen rasva leikataan pois ja mustapippuriin hierotaan kaikki sivut. Paina seuraavaksi Tender Quick® – kovettuva seos lanteelle.

ja sen jälkeen ruskea sokeri. Laita lanttu suureen muoviseen elintarvikkeiden säilytysastiaan tai elintarvikkeiden säilytyspussiin ja säilytä jääkaapissa neljä päivää kääntäen kerran päivässä.

neljännen päivän jälkeen huuhdellaan kovettuma ja sokeri, minkä jälkeen lanneaine kuivataan talouspaperilla. Anna nyt kovettuneen sianlihan kuivua sillä aikaa, kun valmistat savustinta.

savustettua pekonia

kotitekoisen pekonireseptin seuraava vaihe on savustaa kovettunutta porsaanlihaa kylmässä savustimessa 4-6 tuntia riippuen siitä, kuinka savuiselta haluat pekonisi maistuvan.

pekonia voi polttaa kuumassa savustimessa, mutta yritä pitää savustajan lämpötila alle 200 asteessa. Ja poista sianliha, kun se saavuttaa 140 Fahrenheit. Se ei saa kypsyä savustimessa. Siihen pitää saada savun makua.

polton jälkeen pekoni kääritään ensin muovikelmuun, sitten folioon, ja pakastetaan vähintään kaksi päivää ennen viipalointia ja paistamista, kuten tavallista kaupasta ostettua pekonia.