• Articles
• admin

viime aikoina olen innostunut ruoanlaitosta. Voin jäljittää tämän halun ylläpitää itseäni kotiruoilla kahteen asiaan: pandemiaan ja #foodtokiin (kokkausvideoita Tiktokissa). Toisin kuin monet kotikokit, jotka löysivät lohtua esimerkiksi leivän leipomisesta pandemian aikana, löysin noutoruoan — taianomaisen palvelun, jota en käyttänyt paljon Covid-tautia edeltävinä aikoina. Noin puolitoista vuotta myöhemmin tajusin kuitenkin, miten jakelupalvelut voivat aiheuttaa tuhoa pankkitilille ja epätoivoisesti tarvitsi tavan ylläpitää itseäni menemättä vararikkoon.

Yhdistä tämä #foodtok-lehden syntyyn, josta on tullut keittiötrendien välittäjä viimeisen puolentoista vuoden aikana. Samaan tapaan kuin Buzzfeedin maukkaat ruokavideot, joihin olet todennäköisesti törmännyt Facebookissakin, monet näistä tiktokin klipeistä saavat ruoanlaiton näyttämään helposti lähestyttävältä, tarjoten askel askeleelta ohjeita alle minuutissa. Voit nopeasti nähdä, miten ruokalaji valmistetaan ja mitata, oletko tarpeeksi pätevä ottamaan puukottaa sitä.

tässä piilee oikeastaan nykyinen ongelmani ruoanlaitossa: olen keittiössä vähän epäpätevä. En osaa pitää kokkiveistä oikein tai kuutioida sipulia. Ja vielä kuukausi sitten olin ymmälläni tuoreesta valkosipulista — miten se kuoritaan, miten sitä käytetään, enkä todellakaan tiennyt, miten sitä ”jauhetaan”.

ymmärrän, että tämä kaikki kuulostaa naurettavalta kokeneemmista, mutta ensikertalaisille, jotka eivät ole koskaan kuutioineet tai jauhaneet jotain, se voi olla äärimmäisen pelottavaa ja villin hämmentävää. Valkosipulin päähän ei ole liitetty mitään ohjeita (uskokaa pois, olen katsonut), eikä resepteissä usein ole alaviitettä jauhamisesta. On tietenkin olemassa loputon virta wikiHow-artikkeleita ja YouTube-videoita, jotka tarjoavat tämän olennaisen tiedon, mutta ei ole vielä varmaa, teetkö mitään niistä oikein.

siksi olin riemuissani, kun minulle tarjottiin mahdollisuutta osallistua henkilökohtaisesti ja online-ruoanlaittokurssille sur la Tablen kanssa.sur la Table on vähittäiskauppayritys, joka ei ainoastaan myy loistavia keittiötarvikkeita vaan tarjoaa myös asiantuntevasti opetettuja ruoanlaittokursseja, jotka on suunniteltu kaikenlaisille keittiömestareille. Halusitpa sitten oppia tärkeitä keittiötekniikoita tai kokeilla Michelin-tähden arvoisten ruokien valmistamista, Sur La Table tekee siitä helpompaa kuin yksin, ja puhumattakaan superhauskasta.

alla siis katsaus sur La Tablen kokkikursseihin täysin amatöörikokilta:

mitä: sur La Table in-Store-Keittokurssi

mitä tein: paistettua pihviä Gorgonzola-Salottisipulivoilla, kermaista lehtikaalia paahdetulla valkosipulilla, timjamia ja Gruyère-Popoveria ja Vaniljapapuja Crème Brûlée

hinta: $79

pituus: 2-2 1/2 tuntia

kaupan keittokurssi, johon osallistuin, oli nimeltään ”Date Night: New York Steakhouse.”Valitsin tämän tietyn luokan, koska olen kivettynyt kypsennetystä lihasta ja pelkään aina, että syön sen ja luultavasti vahingossa myrkytän itseni? Lisäksi minulla ei ole usein varaa syödä pihviä ja tämä oli tilaisuus tehdä juuri niin. Sur La Table tarjoaa kuitenkin liudan erilaisia luokkia kotitekoisista challaheista ravioleihin ja tunnetusti jopa vaikeasti valmistettaviin makaroneihin, joista voi valita.

joten mitä on odotettavissa?

luulin aluksi saavani raa ’ an pihvin ja sanoin ”onnea matkaan”, mutta kaikille luokalle toimitettiin esiliina ja jaettiin neljän hengen ryhmiin asiantuntevan kokin johdolla. Kaikki ryhmässäni jakoivat vastuunsa, mutta ennen kuin ehdimme aloittaa ateriamme valmistamisen, keittiömestarimme neuvoi meitä, miten jokainen vaihe on suoritettava loppuun. Silloin opin pitelemään kokkiveistä leikkaamatta sormiani irti ja leikkaamaan oikein scallionin, kaksi tärkeää taitoa, jotka ovat nyt palaneet aivoihini ikuisesti.

muu luokka oli tosi hauskaa. Teimme fiiniä voita (tarkemmin sanottuna Gorgonzola-Salottisipulivoita), joka oli niin herkullista, enkä ollut tajunnut, että voita voi kohottaa sillä tavalla. Pilkoimme lehtikaalista erittäin suuria paloja voideltuun Lehtikaaliin paahdetun valkosipulin kanssa ja sekoitimme joukkoon aineksia, joista en muista tehdä timjamia ja Gruyère-Popovereita. Kuten arvata saattaa, molemmat olivat hyvin herkullisia. (Olen edelleen järkyttynyt, että lehtikaali voi olla niin ruokahalua.)

pihvi oli yllätyksekseni melko helppo valmistaa. Lihan maustamisen jälkeen keittiömestarimme ohjeisti meitä laittamaan pihvimme liedelle (jotain tein väärin ensimmäisellä kerralla, mutta korjasin lopulta.) Kun pihvimme olivat kypsyneet, istuimme alas nauttimaan yhdessä valmistamamme aterian ja jatkoimme iltaamme polttamalla erikseen creme bruleemme.

lopulta se oli informatiivinen, nautittava kokemus. Vaikka en ollutkaan täällä Treffi-iltana, kuten luokan nimi antaa ymmärtää, se olisi itse asiassa täydellinen treffi-ilta toimintaa ja se on jotain jopa kaikkein taitava kokki nauttisi. Vaikka sinua ei jätetä täysin oman onnesi nojaan, sinua ei myöskään käsitellä silkkihansikkain. Lisäksi sen päätteeksi saa herkullisen, vaivalla ansaitun aterian.

mitä: Sur La Table Online Cooking Class

mitä tein: gnoccheja Salvianruskealla voikastikkeella

Hinta: $29

Pituus: 1 1/2-2 tuntia

kaupan keittokurssien tapaan voit valita valikoimasta Online-ruoanlaittokursseja Sur La-pöydästä. Nyt, on olemassa useita etuja valitsemalla online ruoanlaitto luokka verrattuna in-henkilökohtaisesti yksi: saat kokki mukavasti omassa keittiössä, sinun ei tarvitse olla ympärillä muita ihmisiä ja se on halvempaa. Voit myös juoda. Se on täydellinen valinta, jos lähelläsi ei ole Sur La-Pöytäkauppoja tai otat COVID-19-varotoimia, mutta haluat silti oppia kokeneilta kokeilta ja kokea täysin interaktiivisen kokkauskurssin. Sinun on kuitenkin tehtävä hieman enemmän valmisteluja ja läksyjä tätä varten-kerättävä ainekset ja luettava prep-paketin ohjeet ennen tuntia.

viimeksi mainittua en tehnyt ennen gnocchi-kokkauskurssiani viime viikolla, joten minulla oli hieman erilainen kokemus luokkatovereihini verrattuna. Jotta säästäisimme aikaa ja pääsisimme heti kokkaamaan, Ladattavat prep-pakkauksemme ohjeistivat meitä aloittamaan perunoiden valmistamisen gnocchi-taikinaa varten tuntia ennen tuntia. Koska luin paketin vasta kymmenen minuuttia ennen kurssini alkua, voitte kuvitella hämmästykseni, kun huomasin tuon hyvin tärkeän askeleen.

vaikka pelasimme parini kanssa suurimman osan gnocchien tekokurssistamme, oli se silti helppo seurata ja erittäin nautittavaa. Vaikka Zoom voi olla este tietyissä asioissa (Luokka viivästyi 20 minuuttia teknisten ongelmien vuoksi), pystyimme silti kysymään keittiömestariltamme kysymyksiä ja hän pystyi arvioimaan, näyttikö taikina oikealta (ei näyttänyt) ja ohjeistamaan nopeasti, miten se korjataan. Ja kahdelle ihmiselle, jotka eivät ole koskaan tehneet kotitekoista pastaa, olimme kumppanini kanssa aika tyytyväisiä itseemme.

kuten Sur La Table in-store luokat, yrityksen online-tarjontaa tehdä ainutlaatuinen päivämäärä ilta, mutta voidaan helposti nauttia yksin samoin. Muista lukea prep-paketti etukäteen.