kinkku on ihanteellinen liha mikroaaltouuniin
kinkku on ihanteellinen lihavalinta mikroaaltouunin kokille, joka haluaa tuottaa nopeasti herkullisen ja täyttävän alkuruuan. Koska suurin osa kinkuista
– luuttomat ja luulliset-on täysin kypsennettyjä, ne vaativat ainoastaan lämmityksen tarjoilulämpötilaan.
riippumatta siitä, miten se viipaloidaan, kuutioidaan, leikataan suikaleiksi tai jauhetaan, savukinkku reagoi hyvin mikroaaltouunin keittämiseen. Useimmissa mikroaaltouuneissa on mahdollista kypsentää kokonainen tai puolikas kinkku, mutta tulokset ovat yleensä laadultaan ja nopeudeltaan parempia, jos yli 3-4 kiloiset kinkut viipaloidaan tai veistetään ennen mikroaaltouunia.
kinkku on tiivis, tiivis liha ja kestää mikroaallot paremmin kuin useimmat lihat. Kun kokonaiset yli 5-kiloiset kinkut ovat mikrossa, lihakset voivat irrota ja ulko-osat voivat kuivua ennen kuin keskusta saavuttaa tarjoilulämpötilan. Ison kinkun viipalointi tai veistäminen ja viipaleiden limittäminen tai pinoaminen mikrossa turvalliseen vuokaan nopeuttavat kuumentumista ja johtavat mehevään, mureaan lihaan.
tässä ovat paistosohjeet, jotka koskevat täysin kypsennettyä kinkkua.
kinkkusiivut (leikkaa 1/4 tuuman paksuinen; noin 1 1/2 kiloa): laita kinkkusiivut kahteen yhtä suureen pinoon mikroaaltouunin turvalliseen vuokaan. Lisää 1/4 kuppi vettä; peitä muovikelmulla, tuuletus yhdessä kulmassa. Kypsennä keskiteholla (50 prosenttia) 25-28 minuuttia, pyörivä ruokalaji 1/4 käännä 7 minuutin välein. Anna seistä 3 minuuttia ennen tarjoilua. Viipaleet voi kypsentää suuremmalla teholla noin puolessa ajasta.
alle 3 kilon kinkku voidaan mikroaaltouunissa lämmittää kokonaisena tai viipaloituna. Suositukset ja ohjeet vaihtelevat huomattavasti. National karja-ja Lihalautakunta ja muut viranomaiset suosittelevat käyttämään keskitehoa (50 prosenttia)kinkun mikrossa. Kinkku on käännettävä (ylösalaisin) puolivälissä mikroaaltouunin aikana ja annosta on pyöritettävä useita kertoja. Tarkkaa aikaa on mahdotonta määrittää mikroaaltouunien ja kinkun erojen vuoksi. Kinkun koko ja muoto sekä paino määräävät paistoajan.
10-15 minuuttia paunalta vaaditaan yleensä noin 3 kiloa painaville kinkuille, joskin säilykekinkut voivat kestää vähemmän minuutteja paunaa kohden, kuten isommatkin kinkut. Leikkuupinta tulee peittää muovikelmulla ja kinkun reuna suojata foliolla. Kymmenen minuutin seisomisaika foliolla höystetyn kinkun kanssa on suositeltavaa ennen veistämistä. Sisälämpötila nousee yleensä tänä aikana enintään 5 astetta, ja kinkun lopullinen sisälämpötila on 140 astetta. Lasitteen voi levittää paistoajan viimeisinä minuutteina.
toinen tyydyttävä mikrovalinta on paksu kinkkuviipale paistettavaksi ja veistettäväksi paistiksi. Seuraavat ohjeet koskevat täysin kypsennettyä kinkkua.
kinkkuviipale (noin 2 tuumaa paksu, 3 1/2-4 paunaa): laita kinkku mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan; peitä vahapaperilla ja keitä keskipitkällä (50 prosenttia)
teholla 140 asteen sisälämpötilaan, pyöritä lautasta 5 minuutin välein ja käännä kinkkua 15 minuutin kuluttua. Lämmitys kestää 35-50 minuuttia kinkkuviipaleen painosta riippuen.
Luullisista tai luuttomista kinkuista leikatut ohuemmat kinkkuviipaleet soveltuvat mikroaaltouunin keittämiseen. Kinkkuviipaleen kypsentäminen mikroaaltouunissa ei säästä paljon aikaa, mutta se on helppo ja kätevä tapa lämmittää.
kinkkuviipale (3/4-1 tuuman paksuinen): Aseta kinkkuviipale mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan; peitä vahapaperilla. Keitä keskiteholla (50 prosenttia) 8 minuuttia, pyörivä ruokalaji 1/4 käännä 4 minuutin kuluttua. Käännä kinkkuviipale ympäri ja jatka paistamista 6 minuuttia pyöritellen 1/4 kierrosta 3 minuutin kuluttua. Anna seistä ennen tarjoilua.
Säästä aikaa pääruokien ruoanlaitossa keittämällä kinkkuviipale pakattujen tuotteiden, kuten kampasimpukkaperunoiden, riisin tai pastaseosten päälle. Tai keitä viipale pakastevihannesten päälle keittokastikkeessa tai erikoisessa riisiyhdistelmässä. Se on nopea ja helppo hinkata mikroaaltouunissa. Käytä yllä olevia ajoituksia ja lisää muiden ainesten paistoaikaan.