Kiinalainen uusivuosi: Seesaminmäiset riisipallot
Kiinalainen uusivuosi on huomenna. Kiinalaisessa perinteessä, ainakin tietääkseni, tänä iltana on loppuvuoden illallinen. Kaikkien perheenjäsenten pitäisi kokoontua syömään. Tähän ateriaan kannattaa aina päättää täydellinen makea herkku, joka on tahmainen riisipallo. Tahmaisten riisipallojen pyöreä muoto symboloi perheen yhdessäoloa.
tahmeat riisipallot valmistetaan tahmeasta riisijauhosta. Ne keitetään makeassa vaaleassa siirapissa, joka valmistetaan yleensä vedestä, kivisokerista/ruskeasta sokeripalasta ja muutamasta inkivääripalasta. Siirappi on makeaa ja lämmintä. Kevyeen siirappiin valuu aavistus inkiväärin makua. Tahmeat riisipallot ovat kuin mykyjä. Ne täytetään täytteellä ja rullataan pallon muotoon. Täytteenä voi olla seesamitahnaa, punapaputahnaa, maapähkinätahnaa ja kivisokeria. Kun tahmeat riisipallot on keitetty, pomppiva ja napakka ihon rakenne on hämmästyttävä. Kuuma täyte tihkui ihoa ja lusikkaa. Se on niin herkullista! Oma suosikkini on seesamitahna. Se on pähkinäinen ja makea.
makea Seesamitäyte
Suosikkimerkkini
makea inkivääri vaalea siirappi tahmealla Riisipallolla
ainekset
- 6 kupit vesi
- 4-5 inkivääriviipaletta (leikkaa nahka pois)
- 1 – 1 ½ ruskeaa sokeripalaa (tiili) tai 2-3 palaa kivisokeria (golfpallon koko)
- 6 – 10 kaupasta ostettu jäädytetty tahmainen riisipallo tai kotitekoinen tahmainen riisipallo
ohjeet
-
laita puolikypsässä kattilassa vesi kiehumaan kovalla lämmöllä.
-
laita sillä välin inkivääriviipaleet leikkuulaudalle. Lyö inkivääriä veitsen kyljellä, jotta inkiväärimehu ja maku vapautuvat.
-
kun vesi on keitetty, laita sekaan puolet sokerista ja inkivääriviipaleet. Kun sokeri on sulanut, maista kokeilla. Säädä makeus kaltaiseksesi.
-
ota tahmeat riisipallot pois pakastimesta ja laita ne suoraan kiehuvaan vaaleaan siirappiin. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Jos haluat varmistaa, etteivät pallot Tartu kattilan pohjaan, kauho ne kevyesti lusikalla. Odota, kunnes ne kelluvat vedessä. Kun ne ovat kelluneet, keitä vielä 3-4 minuuttia. Tarjoile heti.
huomautukset
- voit tahmaista riisipalloja useimmista kiinalaisista supermarketeista, kuten 99 Ranchista.
- kotitekoisille tahmeille riisipalloille tässä reseptilinkki.
jos haluat tehdä nämä riisipallot tyhjästä, voit kokeilla tätä reseptiä alla:
SaveSave
SaveSave