Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ Pork suoli)
Inihaw na Isaw ng Baboy on filippiiniläinen eriskummallinen katuruoka, joka on valmistettu viipaloiduista paksusuolista. Nämä ovat sian paksusuolet, jotka puhdistetaan huolellisesti ja keitetään kunnes tarjouksen ja vähemmän pistävä. Sen jälkeen se hierotaan useilla mausteilla ja vartetaan bambuvartaassa.
sain nämä pahat pojat korealaisesta kaupasta muutaman kilometrin päässä Chicagosta pohjoiseen. Oli kätevää saada se sieltä, koska nämä tulivat puhtaina, eikä se haise niin pahalle. Tämä tarkoittaa, että tarvitsin vain vähän aikaa näiden puhdistamiseen (varmistan aina, että suolet ovat hyvin puhdistettuja, vaikka se näyttää aluksi puhdistetulta).
seuraavaksi isaw keitetään etikalla ja inkiväärillä sekä laakerinlehdillä, suolalla ja pippurilla. Tämä aristaa suolet ja vähentää sen pistävä haju. Joskus teen tämän prosessin kahdesti tai kolmesti tilanteesta riippuen.
mausteilla ja mausteilla on tärkeä rooli inihaw na isaw ng Baboy-maun parantamisessa. Käytän kuminaa, valkosipulijauhetta, suolaa, pippuria ja cayennepippurijauhetta, jotta inihaw na isaw erottuu. Annan sen olla näin 5 tuntia ennen grillaamista. Peitä kulho ja laita se jääkaapin sisään sillä aikaa, kun mausteet imeytyvät suolistoon.
voit paistaa tai grillata näitä herkkuja. Tätä reseptiä varten grillasin suolet. Käytä bambu vartaassa vartaaseen joitakin paloja yhteen. Grillaa koko ajan valellen, jotta se ei pääse kuivumaan.
kokeile tätä Inihaw na isaw ng Baboy-reseptiä. Nauti!
Katso Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ Pork suolet) – Kokkausvideo:
Inihaw na Isaw ng Baboy
ainesosat
- 3 lbs. sian paksusuoli
- 3 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl cayennenpippurijauhetta
- 1/2 dl etikkaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 4 peukaloista inkivääriä
- 1 litra vettä
- 8 kpl kuivattuja laakerinlehtiä
- 1 rkl kokonaista pippuria
ohjeet
-
puhdista suolet hyvin. Muista pestä se juoksevalla vedellä erityisesti sisäpuoli. Siirrä sivuun.
-
kaada vesi ja etikka isoon keittokattilaan. Lisää inkivääri, kokonainen pippuri, laakerinlehdet ja 2 rkl suolaa. Kiehauta.
-
lisää suolet. Keitä 1 tunti. Voit toistaa prosessin varmistaa, että suolet haju vähemmän pistävä. Varmista kuitenkin, että heität pois alkuperäisen käytetyn veden ja lisäät uudet ainekset kiehumaan.
-
Poista suoli keittoastiasta. Anna ylimääräisen veden valua. Viipaloi poikittain pienemmiksi paloiksi.
-
Asettele suolet kulhoon. Lisää 1 rkl suolaa, kuminaa, valkosipulijauhetta, jauhettua mustapippuria ja cayennepippurijauhetta. Sekoita hyvin. Peitä kulho ja säilytä kylmässä yön yli.
-
Vartaa suoliviipaleet bambuvarraalla.
-
lämmitä grillisi. Grillaa kummallakin puolella 3 minuuttia. Toista prosessi, kunnes isaw tai suolet ovat täysin kypsiä. Valele koko ajan sokeri -, banaaniketsuppi -, soijakastike -, etikka-ja öljyseoksella.
-
tarjoa mausteisen etikan kanssa. Nauti!