• Articles
• admin

Coreena rakastaa retkeilyä ja tutkimusmatkaa perheen kanssa ja jakaa innovatiivisia tapoja nauttia kodin mukavuuksista ulkona.

telttailemassa kiitospäivänä? Keitä Kalkkunasi Maan Alla!

sinun ei tarvitse luopua kiitospäivän (tai joulun) kalkkunasta vain siksi, että olet leiriytymässä perheesi kanssa loman ajaksi. Maassa olevassa kuopassa voi paistaa upean kalkkunan. Se on ainutlaatuinen kokemus ja todella hauska kokeilla.

olemme Kalifornialainen perhe, joka on aktiivinen maastossa ja leiriydymme usein Kalifornian autiomaassa. Rakastamme rouhintaa, mutta se voi olla hieman haaste ajoittain löytää uusia tapoja korjata herkullista ruokaa telttaretkillä. Kun törmäsin muutaman sivun pit-ruoanlaitto, päätimme kokeilla sitä.

dokumentoimme kuoppakeittomme ja olemme antaneet vaiheittaiset ohjeet ja prosessikuvat alla niin, että muutkin ulkoilmaihmiset, jotka eivät halua jättää kiitospäivän illallista väliin vain siksi, että ovat poissa verkosta, voivat tehdä saman! Jos rakastat kalkkunaa ja ulkoilmaa, kokkaat kuopassa hetkessä.

tarvike

• tarpeeksi alumiinifoliota kalkkunan peittämiseen neljä kertaa
• raskas rautalanka
• Pitkäkäsitelty lapio
• lyhyt, Käsikäyttöinen lapio
• tarpeeksi hiilibrikettejä kalkkunan ympärille kuoppaan
• paksu lämpösuojakäsineet tai uunikintaat
• metallipannu tai-allas, joka on riittävän suuri kalkkunalle
• tarjoiluvadille tai-vadille (valinnainen)

ainesosat

• kalkkuna
• voi
• valitsemasi mausteet / mausteet

ohjeellinen yleiskatsaus (yksityiskohdat Alla)

1. Kaiva kuoppa.
2. valmista puuhiili.
3. valmistele lintusi.
4. Kerrostele briketit, hautaa kalkkuna ja keitä.
5. Kaiva kalkkuna esiin.

alla on yksityiskohtaiset ohjeet kutakin edellä mainittua vaihetta varten. Kuvat ovat myös mukana jokaisen vaiheen avulla voit seurata mukana.

Vaihe 1: Kaiva kuoppa

aloittaaksesi valitse kuoppaan sopiva paikka. Muista valita paikka, joka on vähintään 15 metrin päässä teltoista, puista tai muista materiaaleista, jotka voivat olla palovaarallisia.

kun kaivat, varmista, että kuoppa on riittävän syvä ja leveä, jotta kalkkunasi, brikettisi, muutama kivi ja 3 tuuman pintakerros maata peittävät kokkilintusi. Kuoppa oli noin kolme metriä syvä ja hieman alle kolme metriä leveä. Kokkaamamme kalkkuna painoi noin 15 kiloa. Voit joutua tekemään muutoksia kalkkunan koon mukaan.

olimme leiriytymässä autiomaassa, jossa maaperä on pehmeää ja hiekkaista, joten asetimme kuopan juurelle suuria kiviä antaaksemme sille vakautta ja johtaaksemme brikettien lämpöä.

Kaivamiskärki

käytä pitkähköä lapiota. Jopa hiekka-aavikolla, kun pehmeä pintakerros on työnnetty pois, useimmat leirintäalueet ovat sekoitus kovaa pakkautunutta maata. Saat tarvitsemaasi vipuvoimaa pitkäkäsitellyllä lapiolla.

Vaihe 2: Valmista hiilet

valitse suosikkimerkkisi hiilibriketeistä ja osta tarpeeksi ympäröimään kalkkunasi kuoppaan. Varikolle riitti kaksi 20 kilon pussia. Tarvittavan puuhiilen määrä vaihtelee kalkkunan koon ja kuopan koon mukaan.

Aseta briketit maahan lähelle kuoppaasi siistiin kasaan. Sytytä ne ja odota, kunnes ne ovat kuumia ja harmaita. Sytyttämällä hiilet kuopan ulkopuolelle on helppo lapioida pieniä määriä kerrallaan. Osa hiilestä menee linnun alle, osa kiertää sen ja osa menee sen päälle. Tämä varmistaa, että kalkkunasi on täysin kuuman puuhiilen ympäröimä ja kypsyy tasaisesti. Jos kalkkuna laitettaisiin kuoppaan vain yhden hiilikerroksen päälle, pohja kypsyisi, mutta yläosa jäisi raa ’ aksi.

Prep Tip

ajan säästämiseksi on parasta, että joku prepaa kalkkunaa (Katso vaihe 3), Kun joku muu tekee kuoppaa ja puuhiiltä.

Vaihe 3: Valmistele lintu

pese sulatettu kalkkuna kylmällä vedellä ja taputtele se sitten kuivaksi. Hiero sitten kalkkunan koko ulkokuori voilla ja mausta se lempimausteillasi aivan kuten uunipaahdetulla kalkkunalla (käytimme siipikarjan mausteita, salviaa, timjamia, valkosipulia ja sipulia).

kun olet maustanut lintusi mieleiseksesi, ota tuhtia alumiinifoliota ja ala kääriä sitä. Muista täysin kattaa kalkkuna useita kertoja. Näin varmistetaan, ettei likaa tai puuhiiltä pääse sen päälle keittämisen aikana. Päädyimme peittämään omamme noin neljän kerroksen syvyiseen tinafolioon. Varmista, että folio on tiiviisti suljettuna.

Tartu lopuksi raskaaseen rautalankaasi ja kiedo se foliolla päällystetyn kalkkunasi ympärille, niin saat aikaan kahvan, jolla nostat sen maasta, kun se on kypsynyt.

Kalkkunavinkki

eräs lukija kertoi meille laittaneensa kalkkunansa uunipussiin sen jälkeen, kun se oli maustettu ja kääritty folioon. He sanoivat, että se toimi täydellisesti!

Vaihe 4:Kerros briketit, haudata kalkkuna ja keitä

laske kääritty kalkkuna kahvasta kuoppaan, jotta se varmasti sopii. Jos sinun täytyy, tee muutoksia kuoppaan, jotta siihen mahtuu lintusi. Kun olet varma, että kalkkunasi mahtuu kuoppaan, jossa on runsaasti ylimääräistä tilaa hiilelle ja lialle, nosta se takaisin ja aseta se pöydälle tai pyydä jotakuta pitämään sitä.

lapioi seuraavaksi kerros kuumia brikettejä kiville ja kuopan pohjalle. Muista peittää se kokonaan. Laske kalkkuna kuoppaan brikettikerroksen päälle.

vuorotellen lapioivat brikettejä ja multaa kalkkunan ympärille ja päälle. Työskentele hitaasti ja varmista, että kalkkunaa ympäröi joka puolelta briketit. Kun kalkkunan sivut on ympäröity, lapioi sen päälle lisää brikettejä ja multaa. Näin lintu voi kokata joka puolelta ja estää kalkkunan alueen jäämisen raa ’ aksi.

kun kalkkuna on riittävästi peitetty briketeillä, lapioi sen päälle kerros multaa. Kuoppaan pitäisi tulla useita senttejä likaa. Varmista, että voit vielä nähdä vaijerin kahvan törröttävän, jotta voit poistaa aterian, kun se on valmis. Pakkaa päällimmäinen likakerros tiukasti alas—et halua tuulenvireen puhdistavan likaa kuopastasi ja viilentävän brikettejäsi.

kypsennä kalkkunaa vähintään 4-5 tuntia. Meidän keitti koko päivän ja se oli tippumassa luusta, kun söimme sen.

Uunipaahtokärjet, jotka pätevät myös Kuoppakypsytykseen

• 18-24-kiloista kalkkunaa tulee kypsentää 4-5 tuntia.
• kalkkunan Vähimmäiskeittolämpötila on 325 astetta F.
• lihalämpömittari voidaan asettaa sisäreiden, Siiven ja rinnan väliin.
• älä koske luuhun lämpömittarilla.
• kalkkunanlihan vähimmäislämpötila on 165 astetta F täysin kypsennetyssä kalkkunassa.

Keittokärki

täyttämättömät kalkkunat kypsyvät nopeammin kuin täytetyt. Jos aika huolettaa, harkitse täytteen valmistamista ja lämmittämistä erikseen, jotta pit-kalkkuna ehtii kypsyä tehokkaammin.

Vaihe 5: Kaiva kalkkuna

kun kalkkuna on kypsynyt 4-5 tuntia (tai pidempään), voit varovasti nostaa sen maasta. Ennen kuin teet mitään kaivamista, laita käsineet tai uunikintaat suojaamaan käsiäsi kuumuudelta.

Tartu lyhyempään lapioon. Lyhyt lapio on paljon parempi kaivaa varovasti brikettien ja kalkkunan ympärille, koska se antaa sinulle enemmän hallintaa ja mahdollistaa pienempien kaivuuvetojen käytön, jotta voit välttää folion repimisen kalkkunan ympärille. Ole hyvin varovainen, ettet puukota kalkkunaasi lapiolla yrittäessäsi kaivaa sitä ulos—et halua lian pääsevän sen sisään, ja olisi sääli, jos jokin sen mehuista karkaisi ja katoaisi maahan.

kun tarpeeksi likaa ja brikettejä on lapioitu pois, voi linnun varovasti irrottaa kuopasta sen vaijerikahvaa käyttäen. Käytä käsineitä tai räpylöitä myös tähän osaan—vaijerin kahva voi olla melko kuuma.

kun kalkkuna on nostettu kuopastaan, aseta se turvallisesti suureen metallipannuun tai-altaaseen. Käytimme suurta alumiinipannua. Anna jäähtyä jonkin aikaa, ennen kuin alat avata sitä. Kalkkunan purkaminen on hieman sotkuista,joten varaudu siihen. Avasimme omamme alumiinipannuun piknikpöydän ääressä. Kun kaikki folio on poistettu, voit asettaa kalkkunan varovasti lautaselle tai tarjoiluvadille, jos sinulla on sellainen saatavilla. Muussa tapauksessa voit jättää sen pannulle tai altaaseen.

kalkkunamme oli niin hyvin tehty, että se oli putoamassa luusta. Kannattaa pitää veistoveitsi käsillä, jos ei valmista omaansa yhtä kauan kuin me. Bon appetit-nauti kalkkuna ja tehdä hienoja muistoja. Hyvää joulua!

turvakärki

käytä muutama minuutti täyttääksesi reikä takaisin mahdollisimman pian. Pakkaa lika tiukasti alas, jotta kukaan ei putoaisi ja loukkaantuisi tai palaisi. Pidä puomit ylhäällä varikkoalueen ympärillä seuraavaan aamuun asti. Hiili voi pysyä kuumana pitkään.

aika syödä!

Tämä sisältö on tarkka ja uskollinen parhaan tekijän tietoa ja ei ole tarkoitus korvata muodollinen ja yksilöity neuvoja pätevä ammattilainen.