How To Can Green Tomatoes
Hello, Saxon täällä nauttimassa pilvisestä päivästä syksyn alussa Rockcastlen piirikunnassa.
tänä aamuna ihailin 6 purkkia vihreitä tomaatteja, viipaloituja paksuja ja vesikylpysäilykkeitä lähdevedellä, sitruunamehulla ja suolalla, istuen keittiömme tiskillä täällä ASPISSA. Nämä tehtiin muutama päivä sitten, kun raivasimme kasveja kaalien tieltä.
nautin todella silloin tällöin paistetuista vihreistä tomaateista ja kaikista täällä tänä kesänä tuottamistamme hedelmistä ja vihanneksista olen yrittänyt ensi kertaa elämässäni tölkittää niitä, jotta palkkio ei menisi hukkaan. Nyt olen keksinyt keinon pitää vihreät tomaatit paikallisina ja valmiina paistettavaksi ympäri vuoden! Tämä kaikki on todella kiitos yksi ovat aktiivisimpia osallistujia, Armilda Barnes, joka tölkit mitä tahansa, alas maissintähkähyytelöä. Hän oli jo purkittamassa vihreitä tomaatteja noin kuukausi sitten, kun viimeksi kävimme katsomassa häntä, mutta en ole päässyt kokeilemaan sitä itse ennen kuin nyt, kun olen siivonnut puutarhapalstaa jonkin verran.
to can:
- minulla oli puolisen litraa vihreitä tomaatteja, ja nämä mahtuivat 6 litran purkkeihin.
- he suosittelevat leveäsuisia purkkeja, mutta minulla oli jo pienisuinen ympärillä, joten yksinkertaisesti leikkasin tomaatit kahtia, jos ne olivat liian suuria, mutta useimmat sopivat ongelmitta. Leikkaa haluttuun paksuuteen paistamista varten.
- Kuumenna canner vettä ja steriloida purkit, kannet ja renkaat.
- Kuumenna kattilassa puhdasta vettä, joka riittää täyttämään kuusi litraa.
- laita vihreät tomaattiviipaleet kuumaan litran purkkiin, täytä kuumalla vedellä, lisää ripaus suolaa ja lusikallinen sitruunamehua.
- tässä resepti tulee oman harkinnan mukaan. Kun katsoin netistä, useimmat kylmäpakkausmenetelmät suosittelivat purkkeja vesihauteeseen jopa 45 minuutiksi. Hot-pack menetelmät suositella niinkin alhainen kuin 5 minuuttia! Tämä tuntuu niin valtavalta erolta, että jännitin vähän ajan pituutta. Viisi minuuttia ei tuntunut riittävän pitkältä, mutta koska tein hot-Packin, päätin mennä 15-20 minuutin ajan vesikylpyyn. Tämä tuntui toimivan hyvin, vaikka en ole vielä ehtinyt kokeilla tomaatteja, kannet sinetöity ok.
ehkä vihreiden tomaattien säilöminen ei ole joillekin teistä vierasta, mutta toivon, että jotkut innostuvat tästä ajatuksesta, kuten minäkin. Koska jos olet joskus yrittänyt jäädyttää viipaloituja vihreitä tomaatteja ja käyttää niitä myöhemmin paistamiseen, tiedät, mitä pettymys nämä voivat olla, jos ei täysin pehmeä epäonnistuminen. Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan purkitettua versiota tänä viikonloppuna. Hyvää canningia!