• Articles
• admin

jakaminen on välittämistä!

tämä eteläafrikkalainen makkarapata aka. wors-muhennos, joka on valmistettu kourallisesta yksinkertaisia ainesosia alle 30 minuutissa, mukaan lukien valmistusaika, on täynnä makuja. Maistuu hyvältä tarjoillaan tämän hiivattoman leivän, papanan, keltaisen riisin tai näiden uskomattoman helppojen rasvakakkujen kanssa.

muutama viikko sitten olen jakanut kanssanne wors-muhennosreseptin perunoiden ja porkkanoiden kera. Tänään kerron teille toisen yksinkertaisen ja nopean tavan tehdä wors-muhennosta. Makkarat paahdetaan ja haudutetaan maustetussa tomaattikastikkeessa.

Wors stew on suosittu eteläafrikkalainen makkarapata, joka on erittäin suosittua kauniissa kotimaassani Namibiassa. Perinteisesti se on valmistettu boerewors (tarkoittaa viljelijän makkara): karkearakeinen suuri kierre makkara valmistettu yhdistelmä naudan ja sianlihaa/ lammasta, yhdessä mausteet kuten korianteri, maustepippuri, neilikka ja muskottipähkinä.

tähän reseptiin olen kuitenkin käyttänyt paikallisen lihakauppiaan makkaroita, jotka maistuvat lähellä boereworsia. Koska boereworeja ei ole niin helppo saada Saksasta, Ellen tee niitä itse. Mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa makkaraa, jos et pääse boereworsiin.

What you ’ ll need to make wors stew

• 6 makkarat (400 g / 0.88 lbs)
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 keskikokoinen sipuli
• 5 rkl soseutettua tomaattia/ 1 kuutioitu keskitomaatti
• 2 rkl tomaattipastaa
• 1 tl chutneya
• 1 tl paprikaa
• ½ tl suolaa

1 tl kuivattua timjamia

• ½ tl pippuria
• noin 200 ml (¾ kuppi + 1 rkl) kuumaa vettä
• ¼ tl chilihiutaleita (valinnainen)
• 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

* jos sinulla ei ole chutney, mene eteenpäin ja käytä noin ½ tl sokeria, vain luoda yleistä enemmän tasapainoista muhennosta.

Kuinka tehdä boereworsin muhennos

leikkaa makkarat lohkoiksi. Seuraava kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Kuumenna isossa kattilassa tai padassa 2 rkl oliiviöljyä (tai mitä haluat) keskilämmöllä ja ruskista makkarat. Älä täytä kattilaa liikaa, muuten liha ei ruskistu. Nosta liha pannulta ja laita sivuun.

kuullota sipulia ja valkosipulia makkaranpaistossa niin, että ne imevät lisämakua. Lisää suola, pippuri, timjami, paprika ja chilihiutaleet ja sekoita joukkoon tomaattipasta, chutney ja soseutetut tomaatit ja sekoita hyvin.

sekoita sitten kuumaan veteen, jotta kaikki irtoaa pannun pohjasta. Anna kypsyä noin 3 minuuttia.

lisää ruskistetut makkarat takaisin ja keitä noin 15 minuuttia peitettynä. Maista muhennos ja mausta tarvittaessa uudelleen suolalla ja pippurilla.

tarjoa kuumana papanan, keltaisen riisin, rasvakakkujen tai leipäviipaleen kera. Nauti! Voit myös tehdä tämän boereworsin muhennoksen päivää eteenpäin,sillä maku paranee mitä kauemmin se istuu.

Teitkö tämän wors-muhennosreseptin? Haluaisin kuulla sinusta! Kirjoita arvostelu ja lisää luokitus siihen.

jakaminen on välittämistä!