• Articles
• admin

johdanto

yritän jäljittää tämän ruokalajin alkuperää, mutta tuloksetta. Ilmeisesti tämä yleinen ravintolaruoka Singaporessa ja Malesiassa ei ole kovin yleinen Kiinassa tai muissa kiinalaisissa ravintoloissa. En ole varma, kuka yhdisti merimakkaran ankan kanssa, vaikka tällainen paritus esiintyy kiinalaisissa resepteissä keittojen ja puurojen muodossa.

Kiinalaissivustojen mukaan ankanliha on hyvä proteiininlähde ja merimakkara on täynnä kollageenia, jossa ei ole kolesterolia. Ne eivät kuitenkaan osaa selittää, miksi ne on paritettu yhteen ruuaksi. Itse asiassa on olemassa monia epätavallisia paritus ainesosia kiinalaisessa keittiössä ja uskon, että on olemassa perustelut jokaisen pariksi, joka uskoin, että tämä ei ollut asianmukaisesti dokumentoitu. Olipa se mikä tahansa, tällainen paritus antaa herkullisen liha-ja äyriäisruoan. Maku ei ainakaan törmää näiden kahden ainesosan välillä.

itse ajattelisin, että nämä kaksi on keitetty yhdessä, koska niillä on lähes sama kypsennys-tai haudutusaika. Ne tarvitsevat aikaa haudutukseen, kunnes merimakkara on pehmeää ja ankan liha irtoaa luusta.

kaikki riippuu kuitenkin siitä, minkälaista merimakkaraa sinulla on. Osa merimakkarasta ei kestä pitkiä tunteja haudutusta ja se ”sulaa” eli hajoaa. Jos olet epävarma, voit aina lisätä merimakkaraa puolitiehen haudutuksen aikana . Mitä tulee merimakkaratyypin valintaan, en usko, että minulla on kykyä neuvoa teitä, koska minulle annettiin aina vapaa hyväsydäminen mummo, joka tekee liotuksen minulle .

tässä reseptissä käytetään painekattilaa, joka on melko nopea. Kuten tavallista, mitä tahansa paine voi tehdä, uunit voivat myös tehdä, mutta ajoitus voi olla 3 -4 kertaa mitä tarvitset painekypsennyksen aikana. Jos tämä resepti, jota käytit painamaan lihaa 20 minuuttia, uunit vaativat noin 1 tunti 1 tunti 20 minuuttia saman rakenteen saamiseksi ja tietenkin sinun on pidettävä silmällä haudutuksen aikana.

mitä tarvitaan

annosta: 4-6 aikuisten annosta

• 2 sorsastikka tai isoiksi paloiksi leikattu Ankan puolikas
• 1 merimakkara, liotettu
• 10 paskakakkusientä, liotettu
• 6 viipaletta inkivääriä
• 3 oksaa kevätsipulia
• pieni parsakaali (vapaaehtoinen)

mausteet ja muut

• 3 rkl osterikastiketta
• 1/2 kuppi kiinalaista keittoviiniä
• pinssejä suolaa
• 2 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 4 rkl vettä

valmistusvaiheet

• leikkaa liotettu merimakkara isoiksi paloiksi. Sen ei pitäisi olla liian pieni, sillä tätä reseptiä varten merimakkara haudutetaan yhdessä ankan kanssa.

• wokissa ankka joko pannupaistetaan tai uppopaistetaan, kunnes ulkokuori on asetettu. Ankkaa ei tarvitse kypsentää kokonaan, ja tämän vaiheen tarkoituksena on pitää ankanlihan muoto haudutuksen aikana sellaisena, ettei se hajoa niin helposti. Jaa ja aseta sivuun.

• laita wokkiin 1 rkl ruokaöljyä, kuullota sienet, inkivääri ja kevätsipuli aromaattisiksi. Lisää merimakkara ja sekoita nopeasti 1 minuutti ennen pois lämmöltä.

• siirrä ankka ja sekoitettuna paistettu merimakkara (yhdessä inkiväärin, sienen ja kevätsipulin kanssa) painekattilaan, lisää osterikastike, Kiinalainen keittoviini, ripaus suolaa ja vettä (veden on oltava juuri sopiva kattamaan ankka).

• paine keitä ankka ja merimakkara 20 minuuttia. Jos aiemmista kokemuksistasi käy ilmi, että tämä merimakkaraerä ei kestä pitkää tunnin painekypsytystä, voit lopettaa painekypsennyksen 10 minuutin kohdalla (varo ja painekattilan kannen avaamisen on noudatettava painekattilan ohjeita), lisätä merimakkaraa ja jatkaa painekattilan painamista vielä 10 minuuttia. Kun olet valmis, anna Ankan ja merimakkaran levätä painekattilassa puoli tuntia ennen tarjoilua. Voit hauduttaa Ankan hellan päälle, kun olet kuullottanut inkivääriaskeleen, lisää ankka, lisää riittävästi vettä ja kun se kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja anna kiehua, kunnes ankka on pehmeää.

• sillä välin valkaista parsakaali kattilassa kuumaa vettä, jossa on ripaus suolaa ja teelusikallinen ruokaöljyä. Valuta ja laita sivuun.

• Jaa ennen tarjoilua ja asettele tarjoilulautaselle merimakkaraa, Ankan lihaa, sieniä ja parsakaalia. Siirrä kaikki lihaliemi tai kastike wokkiin, lisää tärkkelysliuos ja hauduta, kunnes kastike sakenee. Valele kastike Ankan ja merimakkaran päälle ennen tarjoilua.

johtopäätös

tämän oletetaan olevan kiinalainen uudenvuoden resepti, mutta se on myöhässä ja voi olla, että voit harkita sen valmistamista muihin tilaisuuksiin. Valmistin tämän ruokalajin palvelemaan vierastani, kun he vierailevat luonani, koska minulla on merimakkaraa mukanani.

Toivottavasti pidät post tänään. Kippis ja hyvää päivänjatkoa. Jos blogin asettelussa on puutteita, kestäkää minua ja yritän kovasti korjata sen. Mikäli olet Guaishushun seuraaja osoitteessa http://kwgls.wordpress.com, seuraa tätä uutta blogia Guaishushu1 osoitteessa https://www.guaishushu1.com.

voit seurata minua Pinterestissä tai käydä blogin FACEBOOK-sivulla pysyäksesi ajan tasalla tulevista viesteistäni. Seuraa minua myös INSTAGRAM tai TSU, uusi sosiaalinen verkosto, jossa voit jakaa muita henkilökohtaisempia kuin reseptejä.

Voit myös liittyä FOOD BLOGGERS AND FOODIES UNITED FACEBOOK-ryhmään ja FOOD PARADISE 美食天天 Katso lisää reseptejä. Postaan päivittäin kotiruokaa yllä olevaan Facebook-ryhmään päivittäin. Olisin enemmän kuin iloinen, jos voit lähettää ryhmässä reseptejä, joita olet kokeillut blogistani.

jos olet Pinterest käyttäjä ja olet kiinnostunut on enemmän reseptejä, voit liittyä tai seurata tätä Pinterest aluksella perustaa minulle, jossa on yli 2600 reseptejä maailmanlaajuisesti ja puristuksiin eri bloggaajia: FOOD BLOGGERS ja FOODIES UNITED PINTEREST aluksella.