grillatun kokonaisen lohen resepti
kokonaisen lohen grillaaminen tai grillaaminen on helppoa ja erityisen hyvä tapa ruokkia suuri joukko perhettä tai ystäviä. Grillattu kokonainen lohi on todellinen showstopper-annos!
kokonainen lohi on kokonainen kala yhtenä kappaleena, joka on puhdistettu. Se tulee yleensä pää irrotettuna, mutta jotkut kalamarkkinat myyvät sitä pään kanssa. Kokonaisen lohen käyttäminen pitää sen mukavan kosteana, etkä todennäköisesti keittele sitä liikaa!
osta vain kalaa ja äyriäisiä hyvämaineisilta markkinoilta. Haista kalaa. Sillä pitäisi olla” raikas meri ” – aromi-ei voimakkaita hajuja. Jos siinä on voimakas ”kalamainen” tuoksu, se ei ole tuore eikä sinua varten. Kysy tiskiltä, milloin kala tuli. Noin 5 päivää on huippulaatuisen tuoreen kalan enimmäispitoaika, vaikka se on jäähtynyt nopeasti pyydystämisen jälkeen.
tämä on suosikkitapa valmistaa juuri pyydetty kokonainen lohi. Olemme myös tehneet kuningas – tai Kevätlohen samalla tavalla. Edellinen oli 30-kiloinen. Sitten käyttäisit enemmän sipulia jne.
grillatun kokonaisen lohen reseptin on laatinut Jim Wallace Vancouverin saarelta, Brittiläisestä Kolumbiasta, Kanadasta.
lisää Lindan hyviä Lohireseptejä ja myös kalan valitsemista, ostamista ja kypsentämistä.
- 1 whhole freshsalmon(noin 5-7 paunaa), perattu, skaalattu, puhdistettu ja kuivaksi taputeltu *
- vihreät sipulit
- 1largeorange, kuorimaton
- Suolajauhettu pippuri
- Freshthymeleaves, hienonnettu
- 2tablespoonsbutter
-
Kuumenna grilligrilli.
-
leikkaa sipulista pois jokainen kokonainen vihreä sipuli erottaen vihreät lehdet.
-
leikkaa appelsiini ohuiksi viipaleiksi.
-
Aseta paistettu lohi alumiinifolion päälle (kiiltävä puoli sisään) noin kaksi kertaa niin pitkäksi kuin lohi. Suolaa ja pippuroi lohen ontelo. Leikkaa lohen ulkoreunaan viiltoja terävällä veitsellä noin kahden sentin välein. Aseta jokaiseen halkioon vihreän sipulin lehti ja siivu appelsiinia. Ripottele lohen päälle suolaa, pippuria ja timjamin lehtiä. Käännä lohi ja toista edellä mainittu prosessi.
-
laita lohen onteloon mahdolliset tähteet (sipulin sipulit, appelsiininpalat ja timjami) sekä 2 ruokalusikallista voita.
-
vedä alumiinifolio lohen päälle ja kerää reunat huolellisesti, mutta jätä höyryn poistumisaukko.
-
Aseta kääritty lohi esilämmitettyyn grilliin. Pönkitä kansi auki, noin tuuman pihdeillä (näin savu pääsee kiertymään hieman ympäri ja antamaan hieman savustettua makua lohelle. Keitä lohta noin 20-30 minuuttia, kunnes lohihiutaleet on helppo testata haarukalla tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi sisälämpötilaksi 140 astetta F. poista grillistä, poista alumiinifolio ja siirrä tarjoiluvadille palvelemaan.
-
tekee 8-10 annosta.
* Jimin vinkki: Suomut voi irrottaa lohesta puutarhaletkulla. Vaa ’ at huuhtoutuvat pois.
saan monia lukijoita kysymään, mitä Ruuanlaitto / lihalämpömittaria suosin ja käytän ruoanlaitossa ja leivonnassa. Itse käytän Thermapen-lämpömittaria. Alun perin ammattikäyttöön suunniteltua supernopeaa Thermapen-lämpömittaria käyttävät kokit ympäri maailmaa. Mainitsen verkkosivuillani vain muutamia tuotteita, joista pidän ja joita käytän säännöllisesti.
voit oppia lisää tai ostaa omasi osoitteesta: Supernopea Lämpömittari.
Sponsoroitu Sisältö
Kategoriat:
Päivällinen Grillattuna & Savulohi Tyynenmerenlohen Pääruoat Kesä