Godfreys.co kuinka valmistaa ohjaajien Cocktail-makkaroita
älä pistele makkaroitasi
laita sulatettua silavaa (sianrasvaa) paistinpannulle. Voit käyttää muitakin öljyjä, mutta ihra on mielestäni parasta. Taidetta ei ole pitää lämpöä liian korkealla, pitää se matalana ja hitaasti, jotta makkara ottaa lämpöä tasaisesti, ruskistuu kauniisti kummaltakin puolelta, jolloin paistinpannu sekoittuu hyvin silloin tällöin ja makkarat kääntyvät paistamista kaipaavalle sivulle. Jos käytät lämpötilamittaria, haluat keskuksen olevan 70ºc.
grillaus
grillaa kummaltakin puolelta, kunnes nahat ovat kultaisia, yleensä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta miedolla lämmöllä. Jos käytät lämpötilamittaria, haluat keskuksen olevan 70ºc.
toinen hyvä tapa valmistaa Cocktail-makkaroita on laittaa cocktailit pannulle, jossa on hieman öljyä, hienonnettua sipulia ja tuoreita yrttejä. Nosta lämpöä ja laita kansi päälle ja ravista sitä silloin tällöin, kunnes se on ruskeaa ja kypsää. Tämä on lempitapani valmistaa niitä ja se on niin helppoa. Jos käytät lämpötila-anturia haluat, että keskusta on 70ºc
paahtaminen
hiero hieman öljyä tai jopa sinappia cocktaileihin ennen kuin laitat paistoyritykseen Kaasumerkkiin 3, 325º Fahrenheit 170º C. hyvin maltillinen noin 30 minuutin ajan Jos käytät lämpömittaria haluat, että keskusta on 70ºc
valkaista (kiehumaan vedessä)
laita makkarat kylmään, hieman suolattuun veteen ja kiehauta miedolla lämmöllä. Kun vesi alkaa kuplia sammuta ja jätä 2 min. Tämä on hyvä tapa valmistaa makkarat grillattavaksi etukäteen, ja ne tuppaavat tulemaan paremmin esiin, jos et ole loistava grillikokki. Jos käytät lämpötila-anturia, haluat keskuksen olevan 70ºc