Edika Ikong-keitto (Nigerialainen kasviskeitto)
Edikang Ikong soup on perinteinen Nigerialainen keitto, joka on erittäin ravitsevaa ja proteiinipitoista. Tämä sormia nuoleva herkku tunnetaan yleisesti myös Nigerialaisena Kasviskeittona.
Edikangikong-keitto on valmistettu runsaasta määrästä tuoreita lehtivihanneksia, vuohenlihaa, katkarapuja, palmuöljyä ja muita ravintoarvoltaan merkittäviä ainesosia. Tämä herkullinen keitto maistuu niin hyvältä ja on paljon terveyshyötyjä.
hyppy:
- mikä on Edikang Ikong?
- mistä Edika Ikong-keitto on tehty?
- käytetyt ainekset
- miten tämä resepti tehdään
- säilytys ja lämmittäminen
- mitä syödä Edikang Ikong-keiton kanssa
- vinkkejä ja muunnelmia
- resepti
mikä on Edikang Ikong?
Edikang Ikong on soppa, joka on kotoisin Cross-joelta Efik-kansalle ja Akwa Ibomin osavaltioista Nigeriasta.
tämän keiton valmistamiseen käytetyn lihan ja valkuaisainevalikoiman vuoksi se tunnettiin aiemmin nimellä ” rikkaan miehen ruoka.”Nyt siitä kuitenkin nautitaan koko maassa.
mistä Edika Ikong-keitto on tehty?
Edikang Ikong valmistetaan pääasiassa Vesilehdistä (Malabar-pinaatti) ja Ugwun lehdistä (uurretut kurpitsanlehdet).
Vesilehti on kotoisin Amerikoista ja Karibialta, mutta sitä viljellään nykyään laajalti ympäri maailmaa. Ugwun lehdet (tunnetaan myös nimellä Ugun lehdet) ovat toinen suosittu lehtivihanta, joka on kotoisin Länsi-Afrikasta.
nämä lehdet ovat ravitsevia, ja ne ovat loistava A-vitamiinin, folaatin ja kalsiumin lähde. Joitakin muita terveyshyötyjä näistä lehdistä ovat:
- auttaa vähentämään joidenkin syöpätyyppien riskiä.
- alentaa verenpainetta.
- luonnollisesti lisää immuunijärjestelmää.
- parantaa verentuotantoa.
- auttaa painonpudotuksessa.
nämä ovat vain muutamia tämän suolaisen keiton lukuisista ja uskomattomista terveyshyödyistä; mitä siinä ei rakastettaisi?
käytetyt ainekset
- vihannekset: Waterleaf (Malabar pinaatti), ugwu lehdet (uurretut kurpitsan lehdet). Nämä ovat perinteisiä lehtivihreitä, joita käytetään tähän reseptiin.
- mausteet: Cayennepippuria (tai jauhettua pippuria), lihalientä tai Maggi-varastokuutioita, jauhettua rapua, suolaa.
- valkuainen: vuohenliha, savustettu tai kuivattu kala sekä katkaravut.
- muut aineet: palmuöljy, sipuli, vesi ja kanta.
miten tämä resepti tehdään
Edikang Ikong vaatii melko paljon valmistusta. Keiton valmistamiseen tarvittaisiin esimerkiksi kasvisten pesu, vuohenlihan kypsentäminen erikseen ja sen jälkeen jalikang Ikong-keittoon käytettävä kanta.
ehdotan, että kokkaat ja valmistat vuohenlihan ja vihannekset päivää aiemmin, jotta valmistautumisaikasi lyhenisi ja asiat helpottuisivat.
tämän keiton valmistamisessa on paljon variaatioita, mutta alla on yksi yleisimmistä nigerialaisen Edikaikongikeiton valmistusmenetelmistä.
valmista vuohenliha
- ensin, pese ja leikkaa vuohenliha pieniksi paloiksi tai haluamaasi kokoon (ellei ole jo leikattu).
- laita se kattilaan ja kaada sen verran vettä, että se peittyy.
- lisää hienonnetut sipulit, bouillon-tai Maggi-kuutiot, suola ja pippuri.
- keitä pehmeäksi (noin 40-45 minuutin pitäisi riittää).
- ota liha pois ja jätä kanta kattilaan keittoa varten.
valmista lehdet
- vuohenlihan kypsentämisen ajaksi, pese ja valuta lehdet.
- jätä siivilään, jotta saat ylimääräisen veden pois keiton valmistamisen ajaksi.
valmista keitto
- Edikang Ikong ei ole vetinen keitto, joten lisää kattilaan vain vähän vettä.
- lisää katkarapu, savumonni, naudanliha & mausteet. Keitä 15-20 minuuttia keskilämmöllä.
- lisää vesilehdet ja ugun lehdet. Sekoita ja mausta suolalla.
- kaada joukkoon palmuöljy. Hauduta 10 min miedolla lämmöllä.
säilytys ja lämmittäminen
Edikang Ikongia voi säilyttää jääkaapissa enintään viisi päivää ja kaksi viikkoa, ennen kuin se alkaa menettää makuaan. Uudelleen lämmittämiseen:
- laita se miedolla lämmöllä 5-10 min, jos jääkaapista.
- lisää muutama tippa vettä, ettei se pala.
jos otat pakastimesta, anna sen sulaa kokonaan ennen kuin lämmität liedellä muutaman minuutin ajan.
mitä syödä Edikang Ikong-keiton kanssa
pastasta riisiin nigerialaiseen fufuun voi herkutella Edikang Ikong-keittoa eri ruokien kanssa. Tämän herkullisen keiton voi kuitenkin nauttia joko keto fufun tai kukkakaaliriisin kanssa vähähiilihydraattisena vaihtoehtona.
vinkkejä ja variaatioita
- parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä suositeltuja lehtivihanneksia saadaksesi keitosta täyden ravitsevan ja herkullisen maun, mutta pinaatti ja lehtikaali korvaavat sen hienosti.
- jos nautit erityisesti mausteisesta ruoasta, voit tehdä siitä paljon mausteisemman lisäämällä siihen scotch bonnet-pippuria tai enemmän cayennepippuria.
- käytän vuohenlihaa, mutta mikä tahansa eläinproteiini toimii tähän reseptiin.
- jos keitto osoittautuu liian vetiseksi, lisää kasviksia ja hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
Jos rakastat kasviskeittoja, tarkista ehdottomasti nämä afrikkalaiset keitot!
Efo Riro (Nigerialainen Pinaattimuhennos)
Ewedukeitto
Molokhia (Egyptiläinen Mulukhia)
Egusi-keitto
Katkeralehtikeitto
lisää Keto-afrikkalaisia ruokia!
Nigerialainen kanapata
Banga-keitto
Kanasydämen resepti
paistettu kokonainen monni
resepti
Edikang Ikong-keitto (Nigerialainen kasviskeitto)
tulosta Pin Jaa Facebook
vuohenlihan ainesosat
- ▢ 2 lbs vuohenliha
- ▢ 1 tl bouillon-jauhetta tai 2 maggi-kuutiota
- ▢ 1 tl mustapippuria
- ▢ 1 tl suolaa tai maun mukaan
- ▢ 1/2 sipulia
- ▢ riittävästi vettä lihan peittämiseen.
keitto
- ▢ 2 kupit waterleaf (malabar pinaatti)
- ▢ 4 kupillista ugwu lehdet (uurrettu kurpitsan lehdet)
- ▢ 3/4 kuppi palmuöljyn
- ▢ 2 kuppia varastossa
- ▢ 2 kupillista vettä
- ▢ 6 oz savustettu/kuivattu kala
- ▢ 8 oz katkarapuja
- ▢ 2 tl jauhettua ravut
- ▢ 1 tl cayenne pippuria
- ▢ 1 tl lihalientä jauhe tai maggi kuutioiksi
- ▢ 1 tl suolaa tai maun mukaan
Ohjeet
Valmistella vuohi liha
-
pese ja leikkaa vuohenliha (jos ei ole jo leikattu).
-
lisää kattilaan ja kaada sen verran vettä, että se peittyy.
-
lisää hienonnettu sipuli, bouillon / maggi, suola ja pippuri.
-
keitä pehmeäksi (noin 40-45 minuuttia).
-
ota liha pois ja jätä kanta kattilaan keittoa varten.
valmista lehdet
-
kun vuohenliha on kypsymässä, pese ja valuta lehdet.
-
jätä siivilään sillä aikaa, kun valmistat keittoa.
valmista keitto
-
lisää kattilaan hieman vettä.
-
lisää katkarapu, savumonni, naudanliha & mausteet.
-
keitä 15 – 20 minuuttia.
-
lisää vesilehdet ja ugun lehdet.
-
sekoita ja mausta suolalla.
-
kaada joukkoon palmuöljy.
-
hauduta 10 min miedolla lämmöllä.
- parhaan tuloksen saat suositelluilla lehtivihanneksilla, jotta saat keitosta täyden ravitsevan ja herkullisen maun, mutta pinaatti ja lehtikaali korvaavat sen hienosti.
- jos nautit erityisesti mausteisesta ruoasta, voit tehdä siitä paljon mausteisemman lisäämällä siihen scotch bonnet-tai cayennepippuria.
- käytän vuohenlihaa, mutta mikä tahansa eläinproteiini toimii tähän reseptiin.
- jos keitto osoittautuu liian vetiseksi, lisää kasviksia ja hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.