Easy Pan Seared Ulkofileepihvin resepti
moni pelkää pihvin paistamista. Tämä paistetun ulkofileepihvin resepti ei voisi olla helpompi ja sulattaa sen pelon pois.
täydellisesti pannulla paistettu pihvi on kaunis asia. Yksinkertaisella valkosipulivoilla viimeisteltyinä nämä pannulla paistetut pihvit kastelevat perheesi suut hetkessä. Valurautainen paistinpannu on salaisuus täydellisen pannulla paistetun pihvin tekemiseen.
Let ’s get cookin’!
paljastus: jos teet ostoksen linkkien kautta tässä viestissä, voimme saada provision. Amazon Associate, me ansaita täyttäviä ostoksia.
nopea ja helppo riittää arkiyön illalliselle, tarjoa nämä pihvit mausteisten lohkoperunoiden ja parsan kera.
sunnuntaipäivällinen? Pannulla paistettu pihvi lastatulla uuniperunalla on loistava tapa päättää viikonloppu. Siirrä perheesi Ranskan Bistrot tekemällä pihvi Frites joka on yksinkertaisesti pihvi tarjoillaan ranskalaisten perunoiden. Kuulostaa super fancy ja huijaa lapset luulemaan ne ovat kosmopoliittinen mutta todella olet juuri tehnyt yksi helpoimmista reseptejä siellä.
tämän monipuolisen reseptin voi valmistaa millä tahansa pihvipalalla. Yksinkertainen valkosipulivoi nostaa pannulla paistetun pihvin aivan uudelle tasolle.
Kuinka tehdä pihviä valurautaisella paistinpannulla
hyvin pienellä prepillä, tämä resepti voi olla paras ystäväsi. Täysin paistetun pihvin hetkessä? Kyllä kiitos!
mitä tarvitset:
tässä mitä tarvitset kaupasta. Tarkat määrät ovat tämän viestin alareunassa olevassa tulostettavassa reseptikortissa.
Tarvittavat Keittiövälineet:
- valurautapannu, grillipannu tai muu painava paistinpannu
- pieni kulho
- pihdit tai lastat
- digitaalinen lihalämpömittari
tarvittavat ainesosat:
- ulkofileepihvit (tai mieleisesi paloiteltu)
- canolaöljy
- suolaton voi
- jauhettu valkosipuli
- suola
- pippuri
- Persiljahiutaleet
Keittovinkit
paras Pihvityyppi
, kun puhutaan pihvin laadusta. Siihen on syynsä, että jotkut pihvit ovat huomattavasti halvempia. Säästä nämä palat Salisburyn pihvireseptiin.
tämä resepti vaatii 4-6oz: n ulkofileepihvin, joka on siro ulkofileepihvi. Tämä leikkaus voi olla hankala löytää monista ruokakaupoista. Etkö löydä tätä leikkausta ja haluat pysyä uskollisena reseptille? Kysy lihatiskiltä. He leikkaavat pihvit mielellään kokoon. Mutta jos olet minä, saat isomman pihvin!
tämä resepti toimii minkä tahansa pihvin kanssa. Ulkofilee, ribeye, NY strip, jopa T-Bone. Itse rakastan kunnon ribeye-juustoa.
Pitäisikö Pihvin Antaa Levätä Ennen Kypsentämistä?
on olemassa useita koulukuntia siitä, että pihvin annetaan levätä huoneenlämmössä ennen ruuanlaittoa. Kuulun siihen kategoriaan, että 30 minuuttia huoneenlämmössä auttaa paistamaan täydellisen pihvin.
jos laitat kylmän pihvin kuumaan pannuun, se kypsyy epätasaisesti ja vaarana on, että pihvin ulkopinta ylikypsyy ennen kuin pihvin sisäpinta on haluamasi lämpötila. Tämä on riski kovaa nahkaa ja kukaan ei halua sitä. Anna sen pojan levätä huoneen lämpötilassa 30 minuuttia.
paras käytettävä pannu
mieluiten valurautainen paistinpannu. Valurautaisen paistinpannun hoitaminen on helpompaa kuin luuletkaan. Katso tätä valurautaista paistinpannuopasta. Eikö ole valurautapannua? Sijoita yhteen. Kiität minua vielä. Voit kuitenkin käyttää myös grillipannua, joka voi auttaa sinua saavuttamaan grillimerkit. Jos olet puristi kuten minä, suosin vain oikean grillin jälkiä. Hyppysellisessä mikä tahansa raskaspohjainen paistinpannu voi toimia tähän reseptiin.
esilämmitä pannu
nyt kun olemme valinneet pannun, tärkeintä on saada hyvä sauma ja kultainen kuori. Kuumenna pannu ja lisää sitten öljy. Anna öljyn kuumentua ennen pihvien lisäämistä. Samalla tavalla kuin antaa kypsentämättömän pihvin levätä huoneenlämmössä ennen keittämistä, jos aloitat paistamisen paistamalla pihvisi kylmässä paistinpannussa, kun pannu hitaasti kuumenee, se kypsentää pihvisi hitaasti ja vaarana on jälleen ylikypsyys eikä koskaan anna sinulle hyvää paistoa.
hyvän sauvan juju on kova kuumuus, jolla saa kauniin kuoren ja sinetin kaikkiin noihin arvokkaisiin mehuihin.
älä täytä pannua liian täyteen
aivan yhtä tärkeää kuin paistinpannun esilämmitys, älä täytä pannua liian täyteen! Pihvit tarvitsevat ilmaa ympärilleen saavuttaakseen täydellisen paistin. Jos pannun täyttää liian täyteen, pihvit höyrystyvät ennemmin kuin paistuvat. Jos haluat tehdä enemmän pihvejä kuin pannuusi mahtuu, paahda ne erissä ja siirrä lämpimään uuniin ja peitä foliolla.
Anna pihvien levätä keittämisen jälkeen
käytä lopuksi lihalämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen. Muista, että kun pihvi on poistettu lämmöstä, se jatkaa paistamista. Poista ne paistinpannu alapäässä ihanteellinen lämpötila. Mikä tärkeintä, anna pihvien levätä vähintään viisi minuuttia paistamisen jälkeen. Tämä antaa heidän lopettaa kypsennyksen ja antaa mehujen jakaa uudelleen antaen sinulle täydellisen mehukkaan pannulla paistetun pihvin.
Paras öljy Pan Searing-pihville
Canola-öljy on ihanteellinen öljy pihvien paistamiseen. Eikö ole canola-öljyä? Maapähkinäöljy tai kasviöljy toimii hyvin.
haluat välttää paistamasta pihviäsi ekstra-neitsytoliiviöljyssä tai voissa. Täydellisen paistamisen saavuttamiseksi pannun on kuumentava. Ekstra-neitsytoliiviöljyssä ja voissa on pienempi savupiste kuin canola -, maapähkinä-tai kasviöljyissä.
jos yrität käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä tai voita, ne palavat kauan ennen kuin pannusi edes kuumenee tarpeeksi. Paitsi että pilaat oliiviöljyn, voin ja pihvin maun, täytät keittiösi savulla. Varmista siis, että käytät öljyä, joka kestää kovaa kuumuutta, kuten canola -, kasvis-tai maapähkinäöljyjä.
sisäinen lämpötila pihville
tämä lienee kaikkein tärkein osio. Nämä ovat pihvin sisälämpötilat, jotka sinun on saavutettava jokaisella ”done-ness-tasolla.”
harvinainen
paahda pihviä 1 minuutti per puoli. (Kyllä vain yksi minuutti per puoli esilämmitetyssä paistinpannussa täydelliselle harvinaiselle) lusikoi voiseosta pihvien päälle ja keitä vielä 30 sekuntia per puoli. Nosta pihvi pannulta, kun sisälämpötila on 115 astetta ja anna pihvin levätä 5-10 minuuttia. Pihvi on harvinainen, kun sisälämpötila on 120 astetta.
puoliraaka
paahda pihviä 3 minuuttia per puoli. Lusikoi voiseos pihvien päälle ja kypsennä vielä 30 sekuntia per puoli. Nosta pihvi pannulta, kun sisälämpötila on 125 astetta ja anna pihvin levätä 5-10 minuuttia. Pihvi on puolikypsää, kun sisälämpötila on 130 astetta.
keskikokoinen
pihvi paistetaan 6 minuuttia toiselta puolelta, käännetään ja käristetään 4 minuuttia toiselta puolelta. Lusikoi voiseos pihvien päälle ja kypsennä vielä 30 sekuntia per puoli. Nosta pihvi pannulta, kun sisälämpötila on 135 astetta ja anna pihvin levätä 5-10 minuuttia. Pihvi on keskikokoinen, kun sisälämpötila on 140 astetta.
Keskiverto hyvin
grillaa pihviä 7 minuuttia toiselta puolelta, käännä ja sauvaa 5 minuuttia toiselta puolelta. Lusikoi voiseos pihvien päälle ja kypsennä vielä 30 sekuntia per puoli. Nosta pihvi pannulta, kun sisälämpötila on 145 astetta ja anna pihvin levätä 5-10 minuuttia. Pihvi on keskikokoinen, kun sisälämpötila on 150 astetta.
hyvin tehty
grillaa pihviä 9 minuuttia toiselta puolelta, flip ja sear 7 minuuttia toiselta. Lusikoi voiseos pihvien päälle ja kypsennä vielä 30 sekuntia per puoli. Nosta pihvi pannulta, kun sisälämpötila on 155 astetta ja anna pihvin levätä 5-10 minuuttia. Pihvi on keskikokoinen, kun sisälämpötila on 160 astetta.
Easy Pan Seared Ulkofileepihvin resepti
Print resepti
annosta
2
laitteet
-
valurautainen paistinpannu
-
Pikalukulämpömittari
ainekset
- 2 ulkofilepihvit 4-6oz
- 1 rkl canolaöljyä
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl persiljahiutaleita
ohjeet
-
sulata voita pienessä mikrossa noin 20-30 sekuntia tai kunnes se on kokonaan sulanut. Lisää valkosipuli ja persiljahiutaleet.
-
lisää pannulle canola-öljyä ja keskilämpöä kovalla lämmöllä, kunnes pannu on paahtuneen kuuma (noin 5 minuuttia). Muista käyttää tuuletusaukkoa.
-
taputtele liha kuivaksi.
-
lisää pihvien molemmille puolille suolaa ja pippuria ja laita pannulle. Grillaa 3 minuuttia ja käännä.(medium rare) Katso post ohjeet kypsennysajoista rare/medium/well done.
-
Kääntele pihvit uudelleen, lisää voita ja anna kypsyä vielä 30 sekuntia per kylki, kunnes pihvi on kypsynyt mieleisekseen.
-
käytä pikalukulämpömittaria ja poista liha pannulta, kun lämpömittari näyttää 10 astetta pakkasta donessin varalta. Lisää loput voiseos. Peitä kevyesti alumiinifoliolla ja anna levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautus
ravinto
Rakastatko näitä reseptejä? Hanki uusimmat reseptit sähköpostiisi. Rekisteröidy nyt!
helpommat ruokareseptit
jos nautit tästä ulkofileepihvireseptistä, tulet rakastamaan näitä ruokareseptejä seuraava: