Easy Ipoh Shrued Chicken Hor Fun (Kai Si Hor Fun)
sileä ja ohut litteä riisinuudeli tarjoillaan paksussa soijakastikepohjaisessa keitossa ja mureat silputun kananlihan palat ovat yksi monista ruokalajeista, joista Malesian Ipohin kaupunki tunnetaan.
Easy Ipoh Shrued Chicken Hor Fun (Kai Si Hor Fun)
IPOH on kuuluisa parhaasta HORTOILUSTAAN
edesmennyt isäni oli innokas matkailija. Hänellä ei ollut mahdollisuutta matkustaa Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan (valitettavasti!), mutta hän oli matkustanut moniin Aasian maihin. Kuulin usein hänen jakaneen tarinansa siitä, kuinka hyvää ruoka oli Ipohin kaupungissa Malesiassa. Ruoassa on runsaasti kantonilaista ja Hakka-vaikutteista. Hor fun (litteät riisinuudelit) on yksi Ipohin erikoisuuksista.
what SO SPECIAL ABOUT IPOH HOR FUN
Ipoh is know for its high quality water. Ipoh hor fun on valmistettu suodattamattomalla lähdevedellä, joka muka todella parantaa hor fun erittäin sileän ja silkkisen rakenteen laatua. Se on melkein kuin söisi Chee cheong Funia.
IPOR KAI SI HOR FUN
olen nähnyt Ipoh kai si hor fun kevyellä liemellä ja tarjoiltuna suikaloidun kanan ja katkarapujen kera. Tarjolla on myös versio, joka tarjoillaan kevyen liemen, suikaloidun kanan ja katkarapunyyttien kanssa. Tämä on myös versio, joka tarjoillaan pelkällä suikaloidulla kanalla, kuten se, jonka jaan tässä. Kastike on kuitenkin soijakastikepohjaista ja hieman paksumpaa.
INGREDIENTS
näin laadukasta Ipoh Horia ei täältä löydy, ei ainakaan Minnesotasta. Minun on turvauduttava käyttämään kuivaa hor-hauskaa, joka ei ole ehdottomasti suosikkini, koska yleensä suosin tuoretta hor-hauskaa. Minun täytyy oppia tekemään oma hor hauska jonain päivänä (se on minun pitkä lista). Mutta se on silti hyväksyttävää. Tämän kai si hor fun-reseptin pääraaka-aineet ovat: ohuet Hor fun-nuudelit (jos kuiva-valitse Koko L tai tuore), kuivat siitakesienet, vihannekset kuten Gai lan (kiinalainen parsakaali) tai voit käyttää choy sumia, kananrintalihat (jotka painan kypsiksi, jotta ne liha oli todella mureaa eikä ylikypsää)
aloitetaanko kokkaaminen?
MITEN IPOH KAI SI HOR HAUSKAA
1. Liota sieniä kuumassa vedessä 30 minuuttia muiden asioiden valmistelun aikana ja viipaloi sitten (tai voit jättää ne kokonaisiksi). Säästä liotusneste
2. Blanch veggie
tuo iso kattila vettä kiehuvaksi ja blanch vihanneksia 1 minuutti ja sitten virkistää kylmällä vedellä
3. Keitä broileri
painekattila: asetan kananrinnan 1 kupillisella kanavarjoa Pikapannun sisäpannuun. Sulje kansi ja käännä höyryn vapautusventtiili tiivisteeksi. Paina painekattilaa ja varmista, että se on korkeassa paineessa. Aseta aika 10 minuuttiin ja vapauta paine välittömästi sen jälkeen. Odota 5 minuuttia ennen kuin viipaloit tai silppuat lihan
liedellä: kiehauta kanaliemi ja laita sitten kananrinta sisään ja hauduta 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäännöslämmön jatkaa kanan kypsentämistä. Poista ja lepää 5 minuuttia ennen lihan viipalointia tai silppua
4. Tee keitto
siivilöi broilerin keittämisestä syntyvä neste isoon kattilaan. Lisää sienien liotuksesta syntyvä neste. Lisää kanavaraston päälle noin 4 kupillista nestettä yhteensä. Kiehauta ja lisää sitten sienet ja mausteet ja laske lämpöä, jotta sienet kypsyvät noin 15 minuuttia. Ehdotan paksuuntuminen keitto vasta kun olet valmis palvelemaan kai si hor hauskaa
5. Keitä hor fun
tuo iso kattilallinen vettä kiehumaan. Jos käytät tuoretta hor fun, keitä nuudelit lyhyesti, yleensä alle 1 minuutti. Se lämmittää nuudeleita. Jos käytät kuivaa hor fun kuten minä, keitä kunnes nuudelit ovat al dente. Älä huuhtele nuudeleita vedellä. Ehdotan ruoanlaitto nuudelit vain, kun olet lähempänä palvelevat kai si hor hauskaa
6. Annos
kun valmis tarjoiltavaksi, Jaa Hor fun yksittäiseen kulhoon tai vadille, johon on lisätty muutama kasvisvarsi, suikaloitua kananlihaa. Kiehauta keitto. Sekoita maissitärkkelysliuos ja kaada keittoon toisen käden sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes keitto on sakeutunut. Lado tätä paksuuntunutta keittoa runsaasti nuudelien päälle muutaman sieniviipaleen kera. Tarjoile heti
ei se niin monimutkaista ole.
tämä blogikirjoitus sisältää affiliate-linkkejä. Ansaitsen pienen provision, kun ostit sen ilman lisäkustannuksia. Lue lisää.
helppo Ipoh silputtu kana Hor Fun (Kai Si Hor Fun)
ainesosat
- 500 gr luuton nahaton kananrinta 18 oz
- 400 gr thin hor fun (tuore tai kuiva riisipuikko) 14 oz
- 8 kuivattua siitakesientä
- 8 varret choy sum
- 1 litra kanavartaita 1 litra
mausteet:
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 tl sokeria
- ¼ tl jauhettua valkopippuria
- suolaa maun mukaan
sakeuttamisaine:
- 3 rkl maissitärkkelystä + 3 rkl vettä
ohjeet
liota sieniä:
-
liota sieniä 2 kupillisessa kuumaa vettä vähintään 30 minuuttia (1 tunti, jos sinulla on aikaa) muiden asioiden valmistelun aikana ja viipaloi sitten (tai voit jättää ne kokonaisiksi). Säästä liotusneste
Blanch kasvis:
-
kiehauta iso kattila vettä ja blanch vihanneksia 1 minuutti ja sitten virkistää kylmällä vedellä
jos päätät painostaa kanaa:
-
Aseta kananrinta 1 kupillisella kanavarjoa Pikapannun sisäpannuun. Sulje kansi ja käännä höyryn vapautusventtiili tiivisteeksi. Paina painekattilaa ja varmista, että se on korkeassa paineessa. Aseta aika 10 minuuttiin ja vapauta paine välittömästi sen jälkeen. Odota 5 minuuttia ennen kuin viipaloit tai silppuat lihan
jos ruoanlaitto kana liedellä:
-
kiehauta kanaliemi ja laita sitten kananrinta sisään ja hauduta 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäännöslämmön jatkaa kanan kypsentämistä. Poista ja lepää 5 minuuttia ennen lihan viipalointia tai silppua
tee keitto:
-
siivilöi broilerin keittämisestä syntyvä neste isoon kattilaan. Lisää sienien liotuksesta syntyvä neste. Lisää 1 litra kanavarjoa. Kiehauta ja lisää sitten sienet ja mausteet ja laske lämpöä, jotta sienet kypsyvät noin 15 minuuttia. Ehdotan paksuuntuminen keitto vasta kun olet valmis palvelemaan kai si hor hauskaa
kokki hor hauskaa:
-
kiehauta iso kattilallinen vettä. Jos käytät tuoretta hor fun, keitä nuudelit lyhyesti, yleensä alle 1 minuutti. Se lämmittää nuudeleita. Jos käytät kuivaa hor fun kuten minä, keitä kunnes nuudelit ovat al dente. Älä huuhtele nuudeleita vedellä. Ehdotan ruoanlaitto nuudelit vain, kun olet lähempänä palvelevat kai si hor hauskaa
kun valmis palvelemaan:
-
kun olet valmis palvelemaan, Jaa hor fun yksittäiseen kulhoon tai vadille, johon on liitetty muutama kasvisvarsi, silputtu kananliha. Kiehauta keitto. Sekoita maissitärkkelysliuos ja kaada keittoon toisen käden sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes keitto on sakeutunut. Lado tätä paksuuntunutta keittoa runsaasti nuudelien päälle muutaman sieniviipaleen kera. Serve immediately