• Articles
• admin

Crock Pot Barbacoa tacot on yksi lempiasioistani tarjoilla juhlissa! Tämä helppo, make-ahead ystävällinen resepti tekee valtava erä barbacoa, joka on täydellinen ruokinta väkijoukon tai jäädyttäminen useita aterioita.

tätä viestiä sponsoroi Ohio Beef. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiani.

Slow Cooker Barbacoa tacot yleisölle

kiireisten kouluiltojen häämöttäessä horisontissa nopeat ja helpot ruokareseptit ovat huippuluokkaa. Muutama vuosi sitten kerroin, Miten saamme kolme ateriaa yhdestä Jättierästä Slow Cooker Pulled Beefiä. Kyseinen postaus on edelleen yksi suosituimmista, minkä ei pitäisi tulla yllätyksenä. Kukapa ei rakastaisi saada kolme illallista yhdestä reseptistä?

tänään Esittelen teille uuden lisäyksen tähän isojen erien keittostrategiaan: Crock Pot Barbacoa-naudanlihan.

olet varmaan kuullut barbacoasta ennenkin (kiitos Chipotle!se voi olla jopa tacotilauksesi meksikolaisessa suosikkiravintolassasi. Nyt voit hitaan keittimesi avulla tuoda kaiken tuon mausteisen, murean, tulisen silppurilihan omaan ruokapöytään.

muutama asia huomioitavaksi ennen sukellusta:

• tämä ei ole aivan kopio Cat Chipotle Barbacoa-reseptistä. Maut eivät ole tarkkoja, mutta pidän tästä reseptistä enemmän. Se on hieman mausteisempi ja siinä on monimutkaisempi maku.
• tämä on iso eräresepti, joka tekee paljon barbacoaa. Se on loistava valinta juhliin, tailgating, ja nyyttärit, tai voit tehdä sen perheen neljä ja saada 3 ateriaa siitä. Lisää siitä (sekä vinkkejä pakastamiseen! alla!
• koska kyseessä on iso eräresepti, sen valmistamiseen tarvitaan iso ruukku. Suosittelen tätä 6 litran hidasta liettä, mutta mikä tahansa 6 litran tai suurempi kone kelpaa.

tänään tehdään iso erä Barbacoa-tacoja, mutta myös tähteitä riittää kokeiltavaksi meksikolaiseen naudan muhennokseen, Skillet-Nachoihin tai Silppuriliha-Enchiladoihin!

mitä barbacoa on?

Barbacoa on lihalaji (yleensä lammas, naudanliha tai vuohi), joka perinteisesti valmistetaan maanalaisessa uunissa ja kypsennetään, kunnes liha on hyvin mehevää ja hajoavan mureaa.

ainuttakaan” autenttista ” barbacoa-reseptiä ei ole olemassa. Tämän ruokalajin muunnelmia löytyy kaikkialta Meksikosta ja Karibialta, ja kukin niistä käyttää omaa ainutlaatuista vihannesten, chilien, yrttien ja mausteiden sekoitustaan luodakseen täyteläisen, maukkaan lihan tacoihin, burritoihin, flautoihin tai keittoihin.

en ollut ihan valmis kaivamaan takapihaani grillaamaan barbacoaa perinteisessä mielessä, mutta ruukkupannun matala ja hidas kuumuus on seuraava iso juttu.

tärkeimmät ainesosat

barbacoan marinadi on monimutkainen sekoitus savuista lämpöä, kirpeää sitrusta ja lämpimiä mausteita. Tässä on mitä sinun täytyy tehdä se:

• säilötyt chipotle-paprikat adobossa-monissa barbacoa-resepteissä käytetään kuivattuja chilejä, mutta rakastan Chipotle-paprikoiden helppoutta ja savuista lämpöä adobossa. Reseptini vaatii täyden tölkin, mutta jos haluat tehdä siitä miedomman, käytä vain puolikasta tölkkiä.
• omenaviinietikka– tämä lisää tangia, joka pitää asiat mielenkiintoisina.
• limemehu– lisäämme neljän kokonaisen limetin mehulla nuotteja tuoreista, pökerryttävistä sitruksista.
• valkosipuli – koko pää sitä.
• kumina, neilikka ja oregano– kumina on maadoittava mauste, joka lisää syvyyttä ja pyöreyttä, kun taas neilikka lisää odottamatonta lämpöä.
• korianteri– siinä on niin paljon täyteläisiä, lämpimiä makuja, että korianteri tuo tervetullutta kirkkautta sekoitukseen.
• laakerinlehdet– muhennosten ja keittojen klassikko, laakerinlehdet lisäävät hienovaraista katkeruutta.
• lihaliemi– käytän lähes yksinomaan Boullionin lihaliemitiivistettä paremmin. Se maistuu hyvältä ja vie vähän tilaa jääkaapissa, joten minulla on se aina käsillä.

millainen naudanliha sopii parhaiten barbacoalle?

kuten aiemmin mainittiin, perinteisestä barbacoasta voi tehdä monenlaista lihaa, mutta itse käytän mieluummin naudanlihaa. Se on helpommin saatavilla ja edullinen kuin muut lihat, plus se maistuu herkulliselta! Naudanliha on myös loistava proteiinin ja B-vitamiinien lähde, jotka molemmat parantavat keskittymiskykyä ja tarjoavat jatkuvaa energiaa kiireisille lapsille (ja aikuisille!)

barbacoan valmistukseen voi käyttää joko brisket-tai chuck-paahtopaistia, mutta yleensä käytän paahtopaistia. Tämä resepti vaatii 5-7 kiloa lihaa, joten tarvitset kaksi 2-3 lb. paahtaa tehdä tämän reseptin.

miten Barbacoa tehdään hitaassa keittimessä

tee kastike:

sekoita. Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa chipotle-paprikat, korianteri, punasipuli, valkosipuli, limettimehu, etikka, neilikka, kumina, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

• 

  

• 

  

kerros. Kaada kastike nyhtökauran pohjalle ja aseta paisti päälle. Lisää laakerinlehdet ja kaada lihaliemi paistien päälle peitteeksi.

Cook. Keitä seosta kovalla lämmöllä 5-6 tuntia tai miedolla lämmöllä 8-10. Mitä pidempään sitä jaksaa keittää, sen parempi. Lihan tulee olla hyvin mureaa ja silppua helposti, kun se on valmis.

silppua. Nosta liha crock-padasta ja aseta se leikkuulaudalle. Silppua kahdella haarukalla ja palauta liha takaisin hitaaseen keittimeen. Pidä hidas liesi lämpimänä tarjoilukuntoon asti.

• 

  

• 

  

Helpot Barbacoa-tacot

kun barbacoa on tehty, mahdollisuudet sen syömiseen ovat rajattomat.

ensimmäisenä iltana pidämme asiat yksinkertaisina ja teemme barbacoa-tacoja.

teen mieluummin katutyylisiä tacoja, jotka tehdään lämpimistä maissitortilloista ja joiden päällä on yksinkertaisesti sipulia, korianteria, queso freskoa ja loraus limeä.

vinkki: suosikkitapani maissitortillojen lämmittämiseen on pihdeillä pitää niitä suoraan kaasuliekillä, kunnes ne hiiltyvät reunoilta. Voit myös laittaa ne erittäin kuumaan, kuivaan valurautapannuun ruskistumaan.

muita hienoja tacojen täyttövaihtoehtoja ovat:

• tuore tai marinoitu jalapenos
• viipaloidut retiisit
• silputtu salaatti
• kuutioidut tomaatit
• Salsa

lisää ylijääneitä Barbacoa-reseptejä

kyllästynyt tacoihin? Käytä ylijäänyttä barbacoaa Burritokulhoihin!

voit myös sub barbacoa lihaksi tähän Jauhelihatacosalaattiin tai jauheliha-Quesadilloihin.

kokeile heittää se meksikolaiseen Aamiaisburritoon, tai käytä sitä uskomattomiin Pulled Beef Slidereihin.

Tarvitsetko vielä lisää naudanlihareseptejä? Vieraile OhioBeef.org saat runsaasti maukkaita reseptejä ja ravitsemustietoa sinulle ja perheellesi.

Säästä aikaa Make Ahead-ja Pakastekärjillä

Make Ahead-ohjeet:

valmista marinadi 2 päivää etukäteen, lisää se sitten ruukkukattilaan naudanlihan ja liemen kera, kun olet valmis kypsentämään.

keitetty barbacoa voidaan jäähdyttää ja lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa, lieden päällä tai hitaassa liedessä. Rakastan tehdä tätä juhliin! Se on helppo heittää kaikki hidas liesi aamulla perägating puolue, aseta se alhainen, ja sitten pitää se lämpimänä, kunnes ihmiset ovat valmiita syömään.

Barbacoan säilyttäminen ja jäädyttäminen

• säilyttäminen: Ylijäänyt barbacoa kannattaa säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa joidenkin mehujen kanssa. Se säilyy 4-5 päivää.
• keittoon: jos teet keittoa, kaada ylijääneet mehut isoon astiaan ja jäähdytä yön yli. Sivele rasva pois nesteen päältä ennen kuin käytät sitä runsaan meksikolaisen Naudanlihapadan pohjana.
• pakastaminen: laita keitetty ja jäähdytetty barbacoa suljettuun astiaan tai pussiin. Jäädytä jopa 4 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä sitten normaalisti.