Crispy Baked Tofu & Hot” Honey ” Glaze | no-press uuni tofu resepti
pahin persoonallisuuspiirteeni on, etten paina tofuani. Mutta tähän upeaan rapeaksi paistettuun tofureseptiin sinun ei tarvitse! Tämä on helpoin rapea uuni-tofu,ja jos olet koskaan miettinyt, miten rapeaa tofua oikein tehdään, niin gotchu. Ilman rasvakeitintä, öljyä, hullua strategiaa tai hienoja laitteita ei tarvita. Tarvitset vain tofusi, uunisi ja luottamuksen siihen, että tiedän, mitä sanon, kun sanon, että sinun ei tarvitse painaa tofuasi 😉
ennen minua pelotti niin rapea tofu. Ajattelin ennen, että ainoa (eli helpoin) tapa tehdä paistettua tofua on vain heittää se uuniin alasti. Mutta nyt voin ylpeänä sanoa, että teen rapeaa uunitofua koko ajan. Minun vuoroni. Miten voit jättää leivitetyn, kultaisen, rapean herkullisuuden syömättä joka ilta? Plus se, että se on helppo, terveellinen ja hyvä tapa saada vegaaniproteiinia? Täysosuma kaikilla mittareilla. Olen vain niin tofu-hypetetty juuri nyt. KATSO TUOTA KUORTA.
mikä tekee tästä rapeasta tofusta erilaisen
rapeita tofureseptejä on tarjolla tonneittain. Mutta ne kaikki näyttävät tarvitsevan rasvakeittimen, käyttävät 1000 raaka-ainetta, tai ne on paistettava tuuman säteellä elämästään. Tai sitten ne on päällystetty vain maissitärkkelyksellä. TBH on hyvä, mutta voisi olla paljon parempi. Katsoin rapeita tofureseptejä ja ajattelin, että okei … jotain on annettava.”
suurin harhaluulo on se, että tofu on hyvin ylläpidettävä proteiini. Se on toinen syy, miksi ihmiset eivät kokeile tofureseptejä. Ihmiset ajattelevat, että sitä pitää painaa tunti, sitten marinoida, sitten valmistella ja vasta sitten on valmis kokkaamaan. Ja se ei voisi olla kauempana totuudesta! Tämä rapea uunitofu on tehty laiskoille. Olen laiskin. Jos voisin laittaa uunini tekemään kaiken työn puolestani, tekisin sen, mutta valitettavasti minun täytyy ainakin saada ruoka valmiiksi sitä varten.
mutta sanon, että tämä rapeaksi paistettu tofu ei vaadi sinulta ”aktiivista” työtä. Ei seisoskelua hellan äärellä, ei sekoilua paistoöljystä (tuo on pelottavaa, mies) eikä tönimistä, kääntelyä tai tofun kanssa sekoilua. Sitä vain leipoo, leipoo ja unohtaa.
ja se tekee tästä rapeasta tofusta erilaisen. Se on täydellinen yksinkertaisuudessaan. Sitä ei painella, vaan taputellaan kuivaksi. Eikä päällysteeseen tarvita liikaa aineksia. Vain hyvää vanhaa maissitärkkelystä, kasvimaitoa, korppujauhoja ja suolaa & pippuria. En halua hukuttaa sinua uusilla aineksilla. Haluan, että tämä on viikonloppuniitti, joka on aina takataskussa.
Miksi en painele tofuani tehdessäni rapeaksi paistettua tofua?
Ah, ikivanha kysymys. Ei sillä, että vastustaisin tofun painamista. Minä vain aina. AINA. unohda painaa minun. Kun alan laittaa ruokaa, haluan päästä siihen heti. Niinpä tofun puristaminen on aina ollut mielessäni valtava tiesulku. Tunnin? Pitääkö minun odottaa tunti?
joten kaiken tämän sanottuani, osa vastustuksestani tofun puristamiseen on ajoituksessa, mutta toinen syy, miksi en paina tofuani, on se, etten halua päästä eroon kaikesta kosteudesta ennen kuin edes paistan sitä.
kun painat tofua, saat kiinteämmän ja mehevämmän koostumuksen, mutta vain, jos paistat sen tietyillä tavoilla. Kun leivot tofua, se luonnollisesti kuivuu. Ja jos olet jo puristanut paljon nestettä tofustasi, se vain kuivuu koko ajan enemmän.
mutta jos et ole puristanut kaikkea nestettä kokonaan pois tofustasi, voit silti säilyttää osan tuosta kosteudesta, vaikka paistaisit sitä pitkään.
tässä reseptissä tofua voi siis leipoa niin kauan, että korppujauhoista tulee mukavan kultaisia ja super rapeita, mutta tofu ei kuivu. Se on parasta, kun ei tarvitse painaa tofua!
miksi ihmiset painavat tofua?
but don ’ t get me wrong. Tofun painaminen on supersuosittu tapa valmistaa sitä. Se on luultavasti suosituin! Ymmärrän. Se antaa tofulle todella mukavan, täyteläisen ja paksun rakenteen, etkä ole edes aloittanut sen valmistamista vielä!
Lisäksi jos paistat tofua pannulla tai grillaat sitä, se auttaa antamaan tofulle todella mukavan rakenteen.
lisäksi jotkut puristavat tofunsa ja marinoivat sen sitten uudelleen. Tämä tarkoittaa sitä, että tofu imee kaiken veden, johon se oli varastoitu, ja imee marinadin takaisin. Making it super flavorful in every bite!
ja jos tykkäät murustella tofua sämpylöitä tai leipiä varten, sen puristaminen helpottaa murentumista ja mureampaa rakennetta. Ja kun murennat sen, se on valmis kypsymään saman tien. Sinun ei tarvitse keittää pois mitään ylimääräistä kosteutta!
joten kaiken kaikkiaan paina tofua tai älä paina tofua-voit nauttia siitä joka tapauksessa. Kaikki riippuu siitä, mitä etsit, kuinka paljon aikaa sinulla on ja kuinka paljon olet ajatellut. Maailma on tofu-osterisi! (Se ei todellakaan ole järkeä, mutta saat sen.)
miten rapean uuni-tofun kuuma ”hunaja” glaseerataan
Nyt voit ehdottomasti ostaa tälle reseptille kunnon vanhan Miken kuumaa hunajaa. Tai voit tehdä tätä mahtavaa agave-hunaja-chili-glaseerausta.
tämä on hyvä vaihtoehto vegaaniselle bbs: lleni, sillä tiedän, ettei hunaja ole aina vaihtoehto vegaaniruokavaliossa. Mutta se antaa sinulle yhä sen tahmean, makean, mausteisen, kuuman maun, jonka saisit, jos käyttäisit tavallista kuumaa hunajaa!
nyt annoin tarkat mitat tälle kuumalle agave-lasitteelle, mutta jokainen mittaus on täysin omien mieltymysten mukainen. Jos haluat kuumempaa, anna mennä. Liian tulista? Lisää agavea! Kaikki riippuu yhdistelmästä. Suosittelisin käyttämään antamiani mittoja starttina, ja sitten potkimaan pois sieltä.
vähän niistä aineksista, jotka valitsin glaseeraukseen:
- Agave nektari – voidaan täysin subbed hunajaa, jos haluat! Voit myös keinua vaahterasiirapilla, mutta siinä on selkeämpi maku, joka ei ole suosikkini tulisen kastikkeen kanssa, joten kokeilisin käyttää muita vaihtoehtoja, jos mahdollista.
- Frank ’ s Red Hot – tämä on klassinen tulinen kastike, ja luultavasti ainoa, jota käyttäisin tähän reseptiin. Mutta tiedän, että emme voi kaikki hamstrata tulisia kastikkeita, joten jos tarvitset toisen (ts. sriracha tai jotain vastaavaa), täysin vapaasti kokeilla, mikä toimii parhaiten sinulle!
- Sambal Oelek – tämä on indonesialainen chilitahna, joka on ehdottomasti paras. Jos sinulla ei ole sitä käsillä (jota def pitäisi yrittää – löydät sen lähes joka ruokakaupasta!) voit käyttää toista chilitahnaa tai chili-sipulirouhetta 🙂
sitten sekoitat kaiken yhteen ja olet valmis lähtemään. Se on taikajuoma. Kun teet yhden erän, saatat olla koukussa. Sinua on varoitettu.😉
vinkit & vinkit tämän rapean tofureseptin valmistukseen ja säilyttämiseen
Ok, nyt on paras aika. TIPPIEN AIKA. Tässä parhaat vinkkini tätä reseptiä tehdessä:
- kevyesti (kevyesti!) painele tofulohkosta ylimääräinen neste pois talouspaperilla ennen kuin viipaloit sen. Tavoitteena on saada tofu kuivaksi, mutta ei puristettua ulos. Annan tofulleni napakan taputuksen talouspaperilla joka puolelta, kunnes se näyttää ulkopuolelta kuivalta. Tämä helpottaa käsittelyä ja auttaa korppujauhoja tarttumaan!
- käytä märkää ja kuivaa kättä kastettaessa tofua-teen aina tämän virheen (tarvitsen myös yleensä yhden käden filmatakseni nämä reseptit niin….c ’ est la vie haha). Mutta kun leivotaan mitä tahansa, kannattaa käyttää toisella kädellä maissitärkkelys+ – dippausta ja toisella kädellä korppujauhoja. Vähemmän sotkua ja vähemmän siivousta!
- älä pelkää oikeasti leipoa tätä tofua. Todella leipoa. Parasta puristamattomassa tofussa on se, että sitä on vaikea kuivata. Jos siis haluat korppujauhoihisi hieman enemmän väriä, jätä se uuniin vielä muutamaksi minuutiksi. Se ei satuta mitään, lupaan sen!
- varmista, ettet tunge pannuasi täyteen – tämä johtaa vähemmän rapeisiin reunoihin, koska täpötäydessä pannussa höyrytetään ruokaa rapsuttelun sijaan. Varmista vain, että jokaisella tofupalalla on hieman tilaa hengittää!
FAQ
ehdottomasti! Ilmanpuhdistin on vain pieni kiertoilmauuni, joten suosittelen käyttämään sitä 25 astetta alhaisemmassa lämpötilassa kuin mitä tämä resepti vaatii.
ehdottomasti! Aseta se samaan lämpötilaan kuin uunisi. Tofun saaminen kullanruskeaksi voi kestää vielä muutaman minuutin, joten pidä sitä silmällä!
Sure thing! Käytä yksi muna ja vatkaa. Noudata sitten reseptiä kuten kirjoitettu, mutta käytä kananmunaa maidon sijasta. Tofu saattaa ruskistua uunissa nopeammin, joten tarkista 30 minuutin paistamisen jälkeen.
Totally! Suosittelen käyttämään korppujauhon sijasta mantelijauhoa tai karkeasti sekoitettua kaurajauhoa.
Haluatko samanlaisia reseptejä kuin tämä?
Etsitkö muita kasvisruokareseptejä? Sain Chun. Tässä muutamia suosikkejani:
- dekonstruoitu Shakshuka
- Chicago Deep Dish Toast
- Za ’atar Tofu Harissa-porkkanoilla
rapea Tofu kuumalla ”hunajalla”
tofun ainesosat 1x2x3x
- 15 oz. kiinteä tai erittäin kiinteä tofu noin 1 lohko
- 1/2 dl maissitärkkelystä
- 1/2 dl kasvipohjaista maitoa
- 1 dl panko-leivänmuruja
- suolaa & pippuria maun mukaan
for the hot agave glaseeraus
- 1/4 cup agave nektaria
- 5 tl Frank ’ s Red Hot chilikastiketta
- 1 tl Sambal Oelekia
ohjeet
-
Kuumenna uuni 425F: ään.
-
valuta tofu ja painele se kevyesti talouspaperilla. Tämä on vain taputella se kuivaksi,sinun ei tarvitse painaa sitä pitkään!
-
leikkaa tofu 12 tasaiseksi neliöksi paloiksi.
-
laita maissitärkkelys yhteen kulhoon, kasvimaito toiseen ja korppujauhot, suola ja pippuri kolmanteen kulhoon. Sekoita joukkoon korppujauhot suolan ja pippurin kanssa.
-
nosta oikealla kädellä pala tofua, heitä se maissitärkkelyksen joukkoon niin, että se on kevyesti pinnoitettu. Kasta sitten oikealla kädellä kasvimaitoon. Nosta se oikealla kädellä maidosta ja tiputa leipäkrumbaseokseen.
-
vaihda sitten vasempaan käteen ja heitä tofu korppujauhoihin, kunnes se on hyvin pinnoitettu. Siirrä tofu vasemmalla kädellä pergamentilla vuoratulle uunipellille. Toista tämä prosessi jokaiselle tofu-neliölle käyttämällä oikeaa kättäsi märkään seokseen ja vasenta korppujauhoon!
-
paista tofua 15 minuuttia 425F: ssä.käännä sitten tofupalat ja paista vielä 15 minuuttia. Tee vielä yksi voltti ja paista vielä 15 minuuttia, tai kunnes kullanruskea.
-
kun tofu on paistumassa, vatkaa agaavenektari, Frankin Red Hot ja sambal oelek yhteen pieneksi vadiksi. Maista ja säädä lämpö/makeus mieltymyksesi mukaan!
-
kun tofu on pois uunista, tihkua kuuma ”hunaja” glaseeraus ja nauti!