Chicken 65-Spicy & Crispy
tämä ravintolatyylinen Kana 65 tuo mieleen suosikkisi thelan tai Andhra Messin! Kuutioi rapeaksi paistettua kanaa tuhdeilla eteläintialaisilla mauilla. Katso vinkit, miten marinadi tehdään, miten saat sen erityisen rapean ulkokerroksen jne!
tämä kanan alkupalaresepti on ollut must-make-listallani jo pitkään. Lopulta sain sen, koska olin kokeilutuulella ja himoitsin paistettua kanaa. KFC ei ole laastari verrattuna tähän ruokalajiin-Chicken 65 on OG paistettua kanaa, jota teidän on kokeiltava ASAP!
miksi sitä kutsutaan kanaksi 65?
Pikahaku internetistä antaa monia outoja selityksiä sille, miksi tätä ruokalajia kutsutaan nimellä Chicken 65. Tässä yksi, joka mielestäni on looginen – ilmeisesti, tämä ruokalaji tehtiin ensimmäisen kerran Chennai-pohjainen ravintola nimeltä Hotel Buhari vuonna 1965. Se nousi nopeasti suosioon pikaisena välipalana tai mussukkana ja on noussut juhlasuosikiksi ympäri maata! Onko sinulla teorioita, miksi sen nimi on kana 65? Älä muuta sano!
Miltä Kana 65: N Pitäisi Maistua?
ehdottomasti mausteinen, mutta myös täynnä vahvoja makuja. Kana on ulkoa rapea ja sisältä mehevä. Marinadi varmistaa, että jokainen broilerin suupala on juhla suussa! Curryn lehdet lisäävät rakastamaani raikasta herby-tuoksua. Noissa ei voi pihistellä!
Mitä Broilerileikettä Minun Pitäisi Käyttää?
suosittelemme käyttämään luutonta, nahatonta broilerin reisiä. Ne pysyvät mehevinä ja kestävät uppopaistamisen kuivumatta tai hankaamatta. Broileripalojen tulee olla puremakokoisia, joten leikkaa pieniä, noin ¾ sentin kokoisia paloja. Pienet palat myös paistuvat nopeammin.
marinadi kanalle
Kana 65: n marinadi on helppo valmistaa intialaisesta keittiöstä peräisin olevista ruokakomeroista. Se on vankan makuista ja täynnä sisua. Tämä pitää sinut tulossa takaisin lisää! Tämä on yksinkertainen jogurttipohjainen marinadi, joka on tehty inkivääri-valkosipulitahnasta, punaisesta chilijauheesta, kuminajauheesta ja korianterijauheesta. Olen myös lisännyt hieman kurkumaa väriä, ja oksa curryn lehtiä raikkautta.
huomaa: mitä pidempään broileri marinoidaan, sitä paremmat maut. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla jääkaapissa yön yli tai 24 tuntia. Jos sinulla on kiire, marinoi vähintään 2 tuntia.
paistettu kana, joka on Ekstrarapeaa
tuon ekstrarapean ulkokerroksen takia paistettu kana on bestseller useimmissa ruokalistoissa. Se on niin koukuttavaa ja siksi on tärkeää saada se oikein. Marinoitujen kanapalojen päällystämiseen olen käyttänyt riisijauhon ja maissijauhon seosta. Kanapalat kannattaa päällystää hyvin. Jos tämä kerros on kuitenkin liian paksu, se kostuu uppopaistamisen jälkeen. Katso videolta, miten se tehdään!
kananpalojen paistamiseen kannattaa aina käyttää järeäpohjaista kadaita, jotta ne eivät pala. Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa, voit jopa laittaa rasvakeittimen käyttöön (en ole kokeillut tätä vielä, mutta sen pitäisi toimia).
karkaisu – viimeinen silaus
Chicken 65 todella tulee yhteen tässä viimeisessä vaiheessa – karkaisussa. Se on melkein kuin sekoitus fry eräänlainen, jossa paistettua kanaa heitetään tuoreita raaka-aineita, kuten inkivääriä, valkosipulia, vihreitä chilejä ja curryn lehtiä. Kaikki öljyssä paistetut aromit lisäävät kanaan sen viimeisen makukerroksen, joka tekee tästä annoksesta seuraavan tason. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman chilijauhetta – tee siitä niin mausteinen kuin haluat!
Top vinkkaa tekemään kanasta 65 SUPERNAMIA
- koska kananpalat ovat pieniä, ne kypsyvät nopeasti. Varmista siis, ettet paista niitä liikaa
- hiero marinadia kevyesti kanapalojen päälle
- jauho-ja maissihiutalekuorrutus on tehtävä juuri ennen paistamista, jotta rapea kerros
- useimmissa ravintoloissa lisätään punaista elintarvikeväriä, jotta saat kirkkaan punaisen kanan. Mutta kuten aina, haluamme pitää sen luonnollisena, joten käytimme Kashmirin punaista chilijauhetta
- älä kitsastele currylehdissä! Se tekee kanasta niin herkullista!
tarjoa Kana 65 kuumana sitruunalohkojen, raa ’ an sipulin ja vihreän chutneyn kera! Tämä ruokalaji on loistava alkupala sekä perheillallisille että pelipäiville!
lisää kana-alkuruokia
- Kanatikku
- BBQ-kanansiipiä
- kiinalaista chilikanaa
- korealaista Popcorn-kanaa
- KFC-tyylistä Popcorn-kanaa
- sähikäisiä Kanapullia
- sähikäisiä Kanapullia
- sähikäisiä Kanapullia
- sähikäisiä Kanapullia
katso video
Kana 65-rapeaa ja mausteista
Printtinappi
Ainekset
Kana Marinadi
- ▢ 500 Grammaa Kanan Reidet luutonta, nahatonta, leikataan n. ½ tuuman pieniksi kuutioiksi
- ▢ ¼ Kuppi Rahka
- ▢ 1 Rkl Inkivääri-Valkosipuli Liitä
- ▢ ¼ Tl Kurkuma Jauhe
- ▢ 1 Tl Kashmiri Punainen Chili Jauhe katso Huomautus 1
- ▢ 1 Tl Korianteri Jauhe
- ▢ ½ tl Jeera Jauhe
- ▢ 1 Tl Sokeria
- ▢ ¾ Tl Suolaa
- ▢ 2 Oksaa Curry Lehdet hienonnettu
- ▢ 2 Tablespoons riisijauho refer to Note 2
- ▢ 3 Tablespoons maissijauho refer to Note 2
- ▢ Oil for frying, refer to Note 3
Kana 65 Fry
- ▢ 1 rkl öljyä
- ▢ 1 rkl valkosipulia hienonnettuna
- ▢ 1 rkl inkivääriä hienonnettuna
- ▢ 5 vihreää chiliä puolitettuna
- ▢ 1 tl punaista chilijauhetta
- ▢ 2 Oksaista currylehteä
ohjeet
kanan marinadi
-
Yhdistä kaikki kanan marinadin ainekset riisijauhoa ja maissijauhoa lukuun ottamatta. Peitä ja marinoi vähintään tunti tai yön yli, jos mahdollista.
-
kuumenna paksupohjaisessa astiassa tai kadaissa tarpeeksi öljyä keskileveällä liekillä uppopaistamista varten.
-
nosta broileri jääkaapista 10 minuuttia ennen paistamista ja lisää riisijauho ja maissijauho. Sekoita hyvin yhdistääksesi.
-
tiputa broileripalat varovasti yksi kerrallaan kuumaan öljyyn. Uppopaista 2-3 minuuttia tai kunnes väri on kirkkaan punainen ja rapea. Poista öljystä ja aseta pehmopaperilla vuoratulle levylle.
Kana 65 Fry
-
Kuumenna öljy kattilassa ja anna sen kuumentua. Kun olet kuuma, lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit ja paista kevyesti keskileveällä liekillä. Kerran tuoksuva, curry lehdet ja saute minuutin.
-
Lisää punainen chilijauhe ja saute. Lisää paistettu kana ja sekoita paista korkealla liekillä 1 minuutti. Nosta pannulta ja tarjoile kuumana.
Video
huomautukset
- käytä Kashmirin punaista chilijauhetta saadaksesi kanaan kirkkaan punaisen värin. Tarvittaessa voit myös lisätä 1-2 tippaa luonnollista punaista elintarvikeväriä.
- maissijauho ja riisijauho tekevät paistetusta kanasta rapean. Tarvittaessa joko voidaan korvata kaikki tarkoitukseen jauhot.
- öljyn on oltava 170C – 180C: n lämpötilassa paistamista varten.