• Articles
• admin

Cattails: Swamp Supermarket

Yhdysvallat oli vähällä voittaa toisen maailmansodan cattaileilla.

yksikään viherkasvi ei tuota eekkeriä kohden enempää syötävää tärkkelystä kuin Cat O’ N Yhdeksän pyrstöä; ei peruna, riisi, Taro tai jamssi. Suunnitelmissa oli ruokkia amerikkalaisia sotilaita sillä tärkkelyksellä, kun toinen maailmansota loppui. Jäkälä, joka ei ole viherkasvi, saattaa tuottaa enemmän hiilareita hehtaarilla. Yksi eekkeri kissanhäntiä voi tuottaa keskimäärin 6475 kiloa jauhoja vuodessa (Harrington 1972).

kaksi lajia on nykyään yleisiä Pohjois-Amerikassa. Toinen on Typha latifolia (TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh) ja toinen Typha angustifolia (an-gus-tee-FOH-lee-uh.) Typha on kreikkaa ja tarkoittaa ”marsh” – nyt miten” lavantauti ” sai nimensä ja lavantauti Mary. Latifolia tarkoittaa leveälehtistä, angustifolia laihaa lehteä. Tuon eron lisäksi T. latifolia pitää matalammasta vedestä, T. angustifolia syvemmästä vedestä,mutta ei ole epätavallista löytää niitä, jotka elävät rinnakkain ja myös risteytyvät-L ’ angustifolia ehkä. Kissapyrstöt saavat nimensä kypsistä ruskeista lieriömäisistä kukkapiikeistään. Kun olin lapsi, meillä oli tapana käyttää kuivuneita piikkejä soihtuina luistellessamme talviaikaan. Kauden lopussa pörröiset ”hännät” tekevät erinomaisen Tinderin ja intiaanit käyttivät niitä eristeenä, patjoina ja imeytymisenä.

kissapedoista tiedetään niin paljon, että niistä voisi kirjoittaa kirjan. Ensinnäkään mikään muu kypsyysvaiheessa oleva kasvi ei näytä kissanhännältä, joten sitä on vaikea tunnistaa väärin. Nuoremmat kasvit voidaan tunnistaa väärin kolme myrkyllistä niistä niin aina etsiä viime vuoden klassinen kasvu vahvistaa olet löytänyt cattails. Kottaraiset ovat tyvestään soikeita, eivät liuskaisia. Ne ovat myös hyvin mieto maku ja ilman paljon aromi merkitys, Jos mitä luulet sinulla on on cattail ja se on voimakkaasti maustettu ja tai aromaattinen-ei lasketa haju muta-sinulla on väärä kasvi.

sanotaan, että jos eksynyt on löytänyt kissanhäntiä, hänellä on neljä viidestä asiasta, joita hän tarvitsee selviytyäkseen: vesi, ruoka, suoja ja lämmönlähde—kuivat vanhat varret. Yksi asia puuttuu on toveruus. Toinen huomautettava asia on tietenkin se, että virtaapa vesi missä tahansa, alavirta on sivilisaatiota Pohjois -, Keski-ja Etelä-Amerikassa. Muistakaa se, kun olette eksyneet Amerikkaan. Tämä ei pidä paikkaansa Afrikassa eikä Siperiassa. Monet joet Afrikassa ovat suurimpia lähellä niiden lähde sitten kuivuvat, kun vettä käytetään tai haihtuu. Siperiassa joet virtaavat pohjoiseen kohti asumatonta arktista aluetta.

yksi Partiolaisten motto on ”you name it and we’ ll make it from cattails!”Kissanpennut ovat Jokerien Supermarketti. Kasvin nuoret tähkämäiset kärjet ovat syötäviä samoin kuin varren valkoinen pohja, kannukset irti pääjuurista ja spagettimaiset juurekset pois pääjuurista. Niissä on a-ja B-vitamiineja.,

ja C, kalium ja fosfori. Siitepölyä voi käyttää jauhojen tapaan. Pidän niiden mukavuudesta polkujen näykkimisenä tai kanoottien näykkimisenä. Vedä vain yksi ja siinä missä se vetää varresta, on yleensä maukas puraisu tai kaksi. Parasta ovat kuitenkin uudet versot pääjuuresta. Ne näyttävät aluksi alligaattorin hampaalta ja sitten terävältä koukulta. Itse juuret kaipaavat hieman käsittelyä ja pääsen niihin hetken kuluttua.

mättäillä on yllättävä tehtävä ja historia. Kissapetojen leviäminen vesistöön on tärkeä osa prosessia, jossa avovesi muutetaan suoksi ja sitten kuivalle maalle. Ne ovat kotoisin sekä Pohjois-Amerikasta että Euroopasta. Euroopassa kissapyrstöjä kutsutaan bulruuseiksi tai isoruokosumakeiksi. Ne mainitaan ensimmäisen kerran — eli mainitaan kirjallisesti-Yhdysvalloissa 1830-luvulla ja tuolloin niitä oli vain Atlantin rannikolla ja Meksikonlahdella Texasia lukuun ottamatta. Niitä ei edes raportoitu Wisconsinin kaltaisissa paikoissa ennen ensimmäisen maailmansodan jälkeen. ne olivat merkittävä kasvi Dakotoissa vasta 1960-luvulla. Kotoperäinen kissanhäntä, Typha gracilis, näyttää lähes kadonneen, risteytyen eurooppalaisen version kanssa muodostaen kaksi tässä mainittua lajia. Itäiset alkuasukkaat käyttivät cattails laajasti, ei vain ruokaa, mutta hampun ja täyte. Itse asiassa, yksi intialainen sana cattails tarkoittaa ” hedelmä papoose sänky. Nöyhtää käytettiin vaipoissa ja kuukautisiin.

kuten useimmat alueen vesikasvit, myös kissanpyrstössä elää kovakuoriaislaji, joka kalastaa mielellään. Etsi vihreästä kissanpyrstöstä ulompi lehti, joka muuttuu ruskeaksi lehden alaosasta ja päävarresta. Löydätte nuolenpääkuoriaisen toukkamuodon, joka kuuluu Listronotus-sukuun. Koko vaihtelee, mutta ne kasvavat tarpeeksi isoiksi pienelle koukulle ja kalat rakastavat niitä. Kärsäkkäänä ruoka on luultavasti myös ihmisten syömäkelpoista, mutta en ole ehtinyt kokeilla sellaista. Samaa murkinaa löytyy esimerkiksi bulruusujen ja wapatojen latvoista.

kuten aiemmin mainittiin, kitapyrstöt ovat tärkkelystuotannon mestari. Tärkkelyksen saa puhdistamalla juurien ulkopinnan ja murskaamalla ne sitten puhtaassa vedessä ja antamalla niiden istua. Tärkkelys asettuu pohjalle ja sitten valuu pois vedestä. Se voi kestää useita valua ja ratkaista istuntoja päästä eroon kuidun. Maistoin kerran tärkkelystä raakana ja sain vatsavaivoja. Kun sinulla on vain tärkkelys se on erinomainen ruoanlaittoon kuin mitä tahansa jauhoja. Tärkkelyksen saaminen sillä tavalla on aika työvoimavaltaista. Tässä kolme muuta tapaa päästä juuritärkkelykseen:

kuivaa kuoritut juuret (kuori juuret märkinä–niitä on vaikea kuoria kuivana). Pilko juurekset pieniksi paloiksi ja paukuta niitä sitten hieman vettä. Kun pitkät kuidut poistetaan, tuloksena oleva goup-jauhe voidaan kuivata ja käyttää jauhona. Juuret voidaan myös keittää kuten perunat sitten tärkkelys pureskella pois (sylkemällä pois kuidut) tai voit myös paahtaa juuri tulessa, kunnes ulompi sienimäinen ydin on täysin musta. Pureskele sitten tärkkelys pois kuidusta. Älä syö kuitua. Saat siitä vatsakipuja. Tiedän omasta kokemuksesta. Jälkimmäisen menetelmän etuna on, ettei kattiloita tai pannuja tarvita. Jos sinulla on tulta ja lampi, sinulla on ravitseva ateria. Voit myös laittaa juurekset grilliin.

cattailsia, Typha latifolia, epäillään useiden hevosten kuolemaan johtaneessa myrkytyksessä Indianassa, yksi tapaus yli 80 vuotta sitten. Oireita olivat jäykkyys, liikkumattomuus, runsas hikoilu ja lihasvärinä.

vihreä Deanen ”yksilöity” Kasviprofiili

tunnistetiedot: Häntäpäät kasvavat 9-metrisiksi; lehdet ovat hihnamaisia, jäykkiä, sienimäisiä sisältä, pyöristyneitä, tyvestä yhdensuuntaisia, jotta ne näyttävät ”litistetyiltä” mutta soikeilta; sikarin näköinen ”kukka” on hyvin tiheästi täynnä pieniä kukkia, hedekukat ylimmässä rykelmässä, emikukat alimmassa rykelmässä. Juuret kasvavat vaakasuoraan. Jos kasvin hede-ja emiosan välissä on rako, on se T. angustifolia eli kapealehtinen katetri. Jos kasvin koiras-ja naarasosat kohtaavat, se on T. latifolia, yleinen kissanhäntä.

vuodenaika: piikit, siitepöly ja kukat keväällä, varsien ja juurten pohjat vuosi parhaiten syksyllä ja keväällä.

ympäristö: kasvaa siellä, missä on kosteaa, jokia, lampia, ojia, järviä, lähellä rantaa tai kauempana.

valmistustapa: runsaasti keitettyjä, kypsymättömiä ja kypsyneitä kukkia, siitepölyä leivässä, varret jäljen näykkijänä, juuritärkkelys ravinnoksi, juurten versot vihanneksina. Juuret voidaan keittää ja tärkkelys riisua tai imeä pois kuidut. Ne voidaan kuivata, tärkkelys raastaa pois kuiduista ja tärkkelys käyttää jauhona. Voit murskata juuret vedessä, anna tärkkelyksen laskeutua, kaada vesi pois ja käytä sitten tärkkelystä. Tai voit vain juuret hiillos ja paahtaa kunnes musta, sitten kuori musta kerros pois ja pureskella tai tällaista tärkkelys pois kuidut. Myös juuresten ydin voidaan paahtaa kuivaksi ja käyttää kahvin korvikkeena.

Scalloped Cattails

ota kaksi kuppia chooped cattails-toppeja ja laita ne kulhoon, jossa on kaksi vatkattua munaa, puoli kuppia sulatettua voita, puoli teelusikallista kutakin sokeria ja muskottipähkinää ja mustapippuria. Sekoita hyvin ja lisää hitaasti yksi kupillinen kuohkeaa maitoa kissanhäntäseokseen ja sekoita. Kaada seos voideltuun vuokaan ja lisää päälle raastettu Sveitsiläisjuusto — valinnainen-ja lisää loraus voita. Paista 275 asteessa 30 minuuttia.

kottaraisen Siitepölykeksit

vihreät kukinnon piikit muuttuvat kirkkaankeltaisiksi, kun ne peittyvät siitepölyyn. Laita iso muovipussi pään (tai hännän) päälle ja ravista. Siitepöly on hyvin hienojakoista ja muistuttaa currynväristä talkkia. Pannukakut, muffinit ja evästeet ovat erinomaisia korvaamalla vehnäjauhon siitepöly missä tahansa reseptissä. Cattail siitepöly keksit: sekoita neljäsosa kuppi cattail siitepölyä, yksi ja kolme neljäsosaa kuppi jauhoja, kolme teelusikallista leivinjauhetta, yksi teelusikallinen suolaa, neljä ruokalusikallista lyhentäminen, ja kolme neljäsosaa kuppi maitoa. Paista keksien leikkaamisen jälkeen 425-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Vielä kultaisempaan sävyyn voi lisätä vielä neljänneskupillisen siitepölyä.

Lettupannukakkua

sekoita puolikkaan kupillisen siitepölyä, puolikkaan kupillisen jauhoja, kaksi ruokalusikallista leivinjauhetta, yksi teelusikallinen suolaa, yksi kananmuna, yksi kuppi maitoa, kolme rkl pekonia. Kaada kuumaan paistinpannuun tai grilliin dollareina neljän sentin pannukakkumäärät.

karjalanpaisti

kaksi kuppia rapsutettuja piikkejä, yksi kuppi leivänmuruja, yksi kananmuna, vatkattuna, puolikas kuppi maitoa, suolaa ja pippuria, yksi sipuli kuutioituna, puolikas kuppi silputtuna cheddarjuustoa. Yhdistä kaikki ainekset pataruokaan ja laita 350-asteiseen uuniin 25 minuutiksi. Tarjoile kuumana.