• Articles
• admin

äyriäisten säilykkeet ovat loistava tapa pitää herkulliset ainekset käden ulottuvilla tulevia aterioita varten. Tässä hyödyllisessä otteessa Yhdysvaltain maatalousministeriön Complete Guide to Home Canning-oppaasta opit savustetun kalan säilömisprosessin turvallisesti. Käytä tätä ja muita säilykeresurssejamme pitääksesi ruokakomerosi täynnä tuoreita elintarvikkeita ympäri vuoden.

Seuraavassa on ote USDA: n Complete Guide to Home Canning covering canning smoked fish-säilyketölkistä.

lohi, Kivikala ja kampela (kielikampela, turska, kampela) ja muut kalat

Varoitus: muiden savustettujen seafoodien turvallisia käsittelyaikoja ei ole määritetty. Kyseiset tuotteet olisi jäädytettävä. Kalan savustaminen on tehtävä testatuilla menetelmillä. Kevyesti savustettua kalaa suositellaan säilömiseen, koska savustettu maku vahvistuu ja liha kuivuukin käsittelyn jälkeen. Koska sitä ei ole kuitenkaan vielä keitetty, älä maista kevyesti savustettua kalaa ennen purkittamista.

noudata näitä suositeltuja säilöntäohjeita huolellisesti. Käytä 16-22 litran painesäiliötä tätä menettelyä varten; älä käytä pienempiä painesäiliöitä. Turvallisia käsittelyaikoja ei ole määritelty. Älä käytä yhden tuopin kokoisia purkkeja. Puolikkaita tuoppeja voisi käsitellä turvallisesti yhtä kauan kuin tuoppeja, mutta tuotteen laatu voi olla huonommin hyväksyttävä.

menettely: jos savustettu kala on jäädytetty, sulata jääkaapissa, kunnes jääkiteitä ei ole jäljellä ennen säilytystä. Jos sitä ei tehdä ennen savustamista, leikkaa kala paloiksi, jotka mahtuvat pystysuoraan tuoppisäilykkeisiin, jolloin jää 1 tuuman pääntila. Pakkaa savukala pystysuoraan kuumiin purkkeihin, jolloin palojen ja purkin yläreunan väliin jää 1 sentin pääntila. Kala voidaan pakata joko löyhästi tai tiiviisti. Älä lisää nestettä purkkeihin. Puhdista purkin vanteet puhtaalla, kostealla talouspaperilla. Säädä kannet ja prosessi.

savustetun kalan Käsittelymuutos: savustetun kalan käsittelyyn tarkoitetun painesäiliön täyttöohjeet ovat erilaiset kuin muiden painesäilykkeiden, joten lue seuraavat huolellisesti. Tuoteturvallisuuden kannalta on tärkeää, että käsittelysuuntia noudatetaan tarkasti. Kun olet valmis käsittelemään savukalaa sisältäviä purkkeja, mittaa 4 litraa (16 kuppia) viileää vesijohtovettä ja kaada painesäiliöön. (Huom: vedenpinta nousee todennäköisesti tuoppipurkkien ruuvinauhoihin.) Älä vähennä veden määrää tai lämmitä vettä ennen käsittelyn aloittamista. Aseta valmiit, suljetut purkit telineeseen säilyketölkin pohjalle ja jatka tavanomaisten painesäilytysohjeiden mukaisesti.

• julkaistu heinäkuussa 7, 2014

  ilmastonmuutoksen vaikutukset monarkkiperhosiin ja metsiin, Yhdysvaltain kaupunkien lähiöiden saastuminen ja kivipöly hiiliviljelyyn.

  

  Kotiseutu-joululahjaideat

  suoraan sydämestä tulevien joululahjojen antaminen lisää lahjan antamista.

  

  Sinapinrakastajan Reseptit

  jos olet sinapin ystävä, tämä resepti on sinua varten. Nopea, yksinkertainen ja erittäin monipuolinen, et voi mennä vikaan oman kotitekoisen sinapin kanssa.