• Articles
• admin

ah, keltainen riisi. Yksi Latinalaisen keittiön keskeisistä lisukkeista. Vuosia osasin vain tehdä tämän herkullisen annoksen laatikosta. Mutta kuten useimmat asiat, ruoka on yleensä parempi (ja parempi sinulle), kun teet sen tyhjästä. Hassua on, että kotitekoinen arroz amarillo vie suunnilleen saman verran aikaa kuin laatikollinen, ilman kummallisia lisäaineita. Joten seuraavan kerran kun kaipaat vanhaa kunnon espanjalaista keltaista riisiä, tee tämä resepti! Siitä tulee nopeasti perheesi suosikki, kuten se on minunkin.

2 tl oliiviöljyä
1/2 dl valkosipulia, hienoksi kuutioituna
2 valkosipulin mausteneilikkaa, jauhettu
2 kupillista vähäsuolaista kanalientä tai vettä
2 teelusikallista jauhettua kanalientä
1/2 tl jauhettua kurkumaa
6 oksaa tuoretta timjamia
2 kuivattua laakerinlehteä
1 dl kiehautettua riisiä
3/4 kupillista pakastettuja herneitä (valinnainen)

Kuumenna kattila keskilämmölle, lisää sitten oliiviöljy.

kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia 2-3 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.

lisää kanaliemi/vesi, kanaliemi, kurkuma, timjami ja laakerinlehdet.

kiehauta seos ja lisää sitten riisi.

sekoita, peitä sitten kattila ja laske lämpö keskitason matalaksi.

keitä riisiä 25-30 minuuttia, kunnes kanta on täysin imeytynyt ja riisi on kypsää.

poista timjami ja laakerinlehdet ja sekoita joukkoon halutessasi herneet.