• Articles
• admin

jos olet ooking tapoja välttää happo refluksi, joka ei liity luopuminen kahvia? Miten kahvin saa vähemmän hapokkaaksi? Vaikka kahvin happamuutta ei voi poistaa, on keinoja vähentää sitä.

miten saat etuudet? Vastaus on yksinkertainen. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä on, kokeilla mitä tahansa näistä menetelmistä, hyvästellä että epämiellyttävä tunne vatsassasi aiheuttama johtuu kahvin happamuutta.

miten vähentää kahvin happamuutta?

useat tekijät vaikuttavat kahvin happamuuteen. Kahvin happamuustasoa voi vähentää valitsemalla oikeanlaisia papuja tai lisäämällä ruokasoodaa, Haponvähentimiä, kanelia tai maitokermaa. Ruokasoodan tai Maitokerman lisäksi kahvin happamuutta voi vähentää myös 9 muulla tavalla. Tässä lista kaikista mahdollisista keinoista vähentää kahvin happamuutta,

• kahvipapujen lähde
• minkä paistin valita?
• Jauha Hienompaa
• Uuttamisen Merkitys
• Mitä Lisätä Kahviin? & miksi?
• vesi-päätekijä
• käytä paperisuodatinta / vältä metalliverkkoa
• juo vastavalmistettua kahvia
• Rajoita kahvin kulutusta

1.Kahvipapujen lähde

valitse Arabica-pavut; Robusta-pavut ovat verrattain hapokkaampia kuin Arabica – kahvipavut, joten ne ovat erinomainen valinta pitämään kahvisi vähemmän hapokkaana. Myös robusta-papujen sisältämä ylimääräinen kofeiini altistaa vatsasi happamille reflukseille ja närästyksille.

näin ollen siirtyminen 100% arabica-kahviin saa sinut automaattisesti juomaan paljon parempaa kahvia.

muutamat kahvimerkit käsittelevät kahvipapuja eri tavalla niin, että lopputuote sisältää vähemmän happoa, mutta nämä Vähähappoiset kahvipavut säilyttävät silti täyden makunsa. Kunkin pavun happamuutta vähennetään merkittävästi paahtamalla pavut hyvin hitaasti tai yksinkertaisesti keskeyttämällä paahtaminen.

kahvi maistuu happamammalta korkealla kasvatettuna. Kahvipapuja kasvanut matala nousu sisältää vähemmän happoa kuin ne kasvatetaan ylempänä vuoristoisilla alueilla. Tietää, missä coffee bean oli kasvanut voi tarjota sinulle luonnostaan alhainen happo kahvia. Jos haluat vähemmän hapan pavut, kokeile matala korkeus arabica-papuja.

Kokeilla Eri Kahvia Kasvavilla Alueilla, kuten kahvia kasvanut Keniassa yleensä enemmän hapan, kun taas maissa, kuten Brasilia, Meksiko, Sumatra, ja Nicaragua on kahvipapuja, joilla on alhainen happamuus.

2.Mitä Lisää Kahvi Vähentää Happamuutta?

Lisäämällä Ruokasoodaa auttaa vähentämään happamuutta kahvia. Ruokasooda on emäksistä, joten se auttaa alentamaan kahvin happamuutta. Ruokasoodalla on taipumus neutraloida osa kahvin luonnossa esiintyvistä hapoista. Lisää ¼ tl ruokasoodaa pannulliseen kahvia, jotta maku on sileä ja helposti sulava.

hapon pelkistimet ovat erinomainen lähde vähentämään kahvin happamuutta, varsinkin jos sinulla on erittäin herkkä vatsa kahvihapolle. Ruokasooda on nopea ratkaisu kokeilla, sillä se aiheuttaa kemiallisen reaktion neutraloimaan kahvihappoja. Varmista, että kuppi kahvia on aina mieleisesi, kokeile tätä, koska nämä hapon pelkistimet voivat poistaa 90% happamuutta kahvia. Yksi asia on pidettävä mielessä, nämä eivät ole antasideja. Se on ennakoiva keino, ettei kahvin happo saa vatsaa sekaisin.

maidon tai kerman lisääminen on toinen paras tapa alentaa kahvin happotasoja, jos pidät kahvista lisäaineilla. Maito tai kerma auttaa neutraloimaan osan happamuudesta. Näiden ainesosien kalsium auttaa tasapainottamaan kahvin pH: ta, mikä tekee siitä vähemmän hapokkaan.

sillä ei ole väliä, mitä panimoprosessia käyttää. Hyppysellisen suolaa lisääminen kuppiin auttaa vähentämään happamuutta ja neutraloimaan kahvin katkeruutta. Se ei vaikuta juoman pH-arvoon, mutta toimii. Jos sinulla ei ole muita menetelmiä käytettävissä, käytä hyppysellinen omassa cup — jos olet mittaus, aloita 1/16 tl ja mennä enintään 1/8 tl välttää suolainen maku.

jos haluat lisätä suolaa kahviisi, käytä tummapaahtoista sekoitusta.

käytä Kananmunankuoria kahvin happamuuden vähentämiseen. Tiedän, että se kuulostaa oudolta. Munankuoret ovat kuitenkin emäksisiä, joten niiden lisääminen panimoprosessiin neutraloi happoja ja tasapainottaa kahvin katkeruutta ja yliuutettuja makuja. Munankuorien käyttäminen kahvin keittämisessä vähentää myös valitsemasi valmistustavan tai papujen paahtamisen aiheuttamaa kitkerää makua.

ennen kuin käytät näitä kuoria, varmista, että ne puhdistetaan ja eritellään asianmukaisesti.

mantelimaito on erittäin terveellinen vaihtoehto tehdä kahvista vähemmän hapokasta. Olettaen, ettet ole allerginen pähkinöille, mantelimaito on hyvä valinta ei-maitotuotteeksi. Se on emäksinen koostumus, joka voi auttaa neutraloimaan mahahapon ja lievittää happamat refluksioireet, mutta välttää kaatamalla kylmää mantelimaitoa erittäin kuumaan kahviin.

vaikka kaneli on todistamaton vähentämään happamuutta, kanelin lisääminen kahviin voi myös vähentää mahahapon tuotantoa ja voisi olla jotain kokeilla happamat röyhtäykset kärsiville. (teknisesti kaneli ei vähennä kahvin happamuutta)

3.Vesi-merkittävä tekijä

juomassasi kahvissa on noin 94-98% vettä. Kahvin maun muutos tulee ensisijaisesti lämpötilan muutoksesta sitä hauduttaessa.

se tarkoittaa, että kahvin valmistukseen käytetty vesi vaikuttaa makuun voimakkaasti. Lämpötilan tavoin veden kuumuus, kun kahvinporot altistetaan kuumalle vedelle, vapauttaa öljyjä, jotka eivät liukene alemmassa lämpötilassa. Nämä öljyt ovat täynnä happamia yhdisteitä, jotka antavat kahville sen kitkerän purun. Mitä kuumempi vesi, sitä nopeammin uutto tapahtuu, mutta liian viileä veden lämpötila ja hapot eivät pura.

kova vesi ja veden mineraalipitoisuus voivat vaikuttaa dramaattisesti kahvin makuun. Erityisesti magnesiumia ja kalsiumia.

käytä kahvin valmistukseen emäksistä vettä. Emäksisessä vedessä olevat mineraalit auttavat luonnollisesti tasapainottamaan kahvin happamuutta ja neutralisoimaan sen katkeruutta, mikä antaa kahville rohkeamman ja täyteläisemmän maun.

4.Minkä paistin valitset?

kahvin paahtaminen määrittää happamuustason,sillä tämä prosessi hajottaa hapot.

Tummapaahtoiset kahvipavut säilyvät paahtokoneessa pidempään tai korkeassa lämpötilassa. Se tarkoittaa, että pavut menettävät enemmän kosteutta, mikä tekee niistä tiheitä, vähemmän kofeiinia. Yksi huomautus maku ja alentaa klorogeenihappopitoisuuksia.

aika ja lämpö poistavat kahvista erilaisia yhdisteitä, muun muassa orgaanisia happoja, jolloin tumma paahto on vähemmän hapokas kahvi.

5.Jauhetaan hienommin Kahvin happamuuden vähentämiseksi

mitä pienempi maa, sitä suurempi pinta-ala paljastuu, mikä johtaa useampien makujen ja aromien uuttumiseen. Karkea jauhoskoko hidastaa uuttamisnopeutta sen alapinta-alan vuoksi. Karkean jauhamisen avulla kahvikupillinen voi uuttamisen vuoksi muuttua happamammaksi. Heti kun vesi joutuu kosketuksiin kahvin kanssa, maku ja aromi alkavat diffundoitua veteen.

happamuus on uutetun kahvin erityinen oire ja johtaa happamaan makuun, joka tapahtuu, kun jauhat kokosi on liian karkea tai haudutusaika on liian lyhyt.

vähemmän hapokas kahvi? Jauhaa hienompaa, hapokkaampaa kahvia? Jauha karkeampaa.

6.Uuttamisen merkitys

Uuttamisella on nopeus, jolla aromit ja aromit uutetaan. Kahvinvalmistus on menetelmä, jossa paahdettuun & jauhettuun kahviin uutetaan liukoinen aines. Liukoisuuteen ja uuttamiseen voi vaikuttaa monenlaisia asioita, kuten Jauhatuskoko, veden mineraalipitoisuus, Paistoaste ja Haudutusmenetelmät.

haudutusaika on jauhetun kahvin vedessä viettämä aika. Mitä pidempään kahvia hauduttaa, sitä korkeampi kofeiinipitoisuus juomassa on. Panimoajan ohella myös Kylmävalmistuksen kaltaiset panimomenetelmät auttavat vähentämään kahvin happamuutta.

terveellisempi vaihtoehto tavalliselle hot brew-kahville on kylmä panimo, sillä se alentaa happamuutta ja voi auttaa närästykseen ja happamat röyhtäykset. Hauduttamalla kahvia kylmässä vedessä 12-24 tuntia kovassa tai huoneenlämmössä saadaan aikaan täydellinen kuppi kahvia, jolla on tasainen, runsas ja pitkä säilyvyys. Se tuottaa kahvia enemmän pyöristetty, vähemmän karvas maku, ja se on myös suosinut monet ihmiset, joilla on ongelmia happamat röyhtäykset tai muita ruoansulatuskanavan ongelmia.

Kylmävalmistuksella voidaan tehokkaasti neutraloida kahvin happoa, koska se käyttää kylmää eikä kuumaa vettä aromien erottamiseen pavuista. Tämän seurauksena valmiiseen keitokseen vedetään paljon vähemmän happoa. Cold brew-kahvissa on jopa 70 prosenttia vähemmän happoa kuin tavallisessa kahvikupillisessa.

7.Käytä paperisuodatinta / vältä metalliverkkoa happamuuden vähentämiseksi

tiedät, että kahvin öljyt ovat pääsyyllinen happamaan kahviin, ja niiden Sitominen paperisuodattimella vähentää kahvin happamuutta. Paperisuodatin siivilöi ja jalostaa suurimman osan kahvin happamuutta lisäävistä öljyistä ja muista yhdisteistä.

8.Juo tuoretta kahvia

kahvin kemiallinen reaktio tapahtuu sen keittämisen jälkeen ja tapahtuu edelleen. Siksi juuri haudutetun kahvin juominen on yksi tapa vähentää kahvin happamuutta.

9.Rajoita kahvinjuontia

Jos pidät kahvin juomisesta paljon etkä kohtaa terveydellisiä ongelmia, ei ole mitään syytä rajoittaa sen juomista. Mutta jos näin ei ole, kofeiinitarkastus on välttämätön terveellisten elämäntapamuutosten varmistamiseksi.

Yhteenveto

lyhyesti sanottuna, valitse tumma paahto vaalean paahteen sijaan, juo kylmää olutta kuuman sijaan, lisää haudutusaikaa – käytä ehkä ranskalaista puristinta, käytä hienompaa jauhamista ja hauduta matalammassa lämpötilassa. Hienoa kahvin keittämisessä on se, että saamme juoda sitä juuri niin kuin haluamme. Jos olet kuten minä ja rakastan tutkia kaikenlaisia juomia maailmassa kahvia, mene eteenpäin, antaa nämä kokeilla.

Usein kysyttyä

mitä emäksinen vesi on?

kuten nimestä voi päätellä, emäksinen vesi on luonteeltaan ”emäksistä”, jonka pH on 8+, se voidaan löytää luonnostaan tai valmistaa keinotekoisesti elektrolyysiksi kutsutulla kemiallisella prosessilla. Emäksinen vesi auttaa lisäämään immuniteettia, neutraloimaan happoa verenkierrossa, neutraloimaan happamuutta, joka johtuu huonosta ruokavaliosta, stressistä ja ympäristömyrkyistä. Emäksisen veden juominen päivittäin auttaa happamat röyhtäykset. Ylimääräisen emäksisen veden juominen johtaa kuitenkin metaboliseen alkaloosiin.

Mikä On Paras Lämpötila Kahvin Keittämiseen?

paras lämpötila kahvin valmistamiseen on kuumentaa 195 – 205-asteinen vesi optimaaliseksi uuttamiseksi. Liian kuuma vesi menettää maun laatua, kun taas kylmä vesi johtaa tasaiseen tai liian vähän uutettuun kahviin. Kahvin maun muutos tulee ensisijaisesti lämpötilan muutoksesta sen keittämisen aikana. Kahvinporojen altistaminen kuumalle vedelle vapauttaa öljyjä, jotka eivät liukene alhaisissa lämpötiloissa. Nämä öljyt ovat täynnä happamia yhdisteitä, jotka antavat kahville sen kitkerän purun, mutta tulevat happoiskulla.

mitä kuumempi vesi, sitä nopeammin uuttuminen tapahtuu – mutta liian viileä veden lämpötila ja hapot eivät pure.

Miten Testaat Kahvin Happamuuden?

Kahvin happamuutta voi testata kahdella tavalla, pH-asteikolla ja juomisen jälkeisellä suutuntumalla. Jos pH-asteikon lukema laskee alle 7: n, sitä pidetään happamana. Ja kahvin siemauksen jälkeen, jos kielen sivuilla tuntuu kirpeyttä. Närästys tai epämiellyttävä tunne vatsassa tarkoittaa, että kahvi, jota juot, on erittäin hapanta.

Vähentääkö Suola Kahvin Happamuutta?

suolan lisääminen kahviin vähentää kahvin happamuutta neutralisoimalla kitkeryyttä ja helpottamalla juomista ilman kielen sivuilla olevaa kirpeää makua. Vaikka se ei muuta kahvin pH-tasoa, hyppysellinen suolaa auttaa nauttimaan kahvia silloin.

Vähentääkö Maito Kahvin Happamuutta?

maito vähentää kahvin happamuutta sen ainesosien vuoksi. Maidon kalsiumin välinen kemiallinen reaktio auttaa neutraloimaan kahvin happoja.

toisaalta mantelimaidon kaltainen pähkinämaito vähentää happamuutta emäksisyytensä vuoksi. Making mantelimaito erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka välttävät maitotuotteita ja vähentää happamat röyhtäykset.